不用腌的健康酸菜转贴

欢语 · 发表于 17-5-2014 19:42:08

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17-5-2014 19:40 上传

进入夏季后由于气温升高，会出现食欲下降﹑不思饮食﹑进食量较其他季节明显减少﹑身体乏力、疲倦、精神不振的苦夏现象。酸菜口感酸酸的，可刺激消化腺分泌消化液，起到帮助消化、增进食欲、开胃提神、醒酒去腻的作用。

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17-5-2014 19:40 上传

最好不要买散酸菜，散酸菜一来出处不明，二来运输、销售过程中产生二次污染。即使包装精致的酸菜，也是经过发酵而成的，含有大量的亚硝酸盐，少量的食用一些是可以的，过量食用可致癌。只要掌握了今天的小方法，10分钟在家可轻松做健康酸菜，利用料酒中的醇类物质和白醋中的酸类物质，经过加热形成醇香的脂类物质，就是酸菜的味道。

做这个家庭酸菜，只需记住：四次调味，每次调味都将汁收干即可。

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17-5-2014 19:40 上传

原料：

圆白菜1个，洋葱1个，果汁1小碗，白醋1小碗，料酒半碗，食盐适量

【功效剖析】

圆白菜性平、味甘，归脾、胃经；具有抗衰老﹑提高人体免疫力﹑杀菌消炎的功效，多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物，糖尿病人食谱中可放心加入圆白菜。圆白菜富含叶酸，所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。

料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，料酒含有人体必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从食物中摄取。

醋味酸苦、性温，入肝、胃经；有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效。醋又称食醋，是一种含醋酸的酸性调味料。

做法：

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17-5-2014 19:40 上传

1.    圆白菜洗净，切细丝；切的越细，越容易入味。

2.    洋葱洗净，切细丝备用。

3.    锅中放适量油，平时炒菜的量就行，放入洋葱丝进行煸炒。

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Bluefishwang · 发表于 17-5-2014 23:57:28

学习了,现在买的袋装酸菜让人太不放心了,还是自己做的好!

flyingchild · 发表于 18-5-2014 02:15:47

赞！能放多久

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