古早家乡味儿——萝卜糕

椰子云

       以往逢年过节，我总会到菜市场买上一两斤的萝卜回家糕炸了吃，萝卜糕是福州的传统美食(其实福建、广东一带都有这货，只不过叫法有所不同而已)，主要由白萝卜和米浆制作而成。这么麻烦的东西我从来不动手自己做，可是现在身在异乡，想吃一块萝卜糕比登天还难，不如自己下厨，虽然操作起来困难，却难不倒想吃美味的决心！
    做法如下：
        先准备材料：白萝卜一根、粘米粉、洋葱、广式腊肠、香菇、香葱；调味品：黑胡椒粉少许、盐和鸡精适量、蚝油1勺；工具：6寸蛋糕模、厨房用锡纸。
        开工啦： 先把白萝卜擦丝，撒少许盐腌制10分钟，攥去水份；萝卜水不要丢掉用它搅匀粘米粉。
        腊肠、香菇、洋葱、香葱切碎丁，下锅煸炒，炒香后倒入萝卜丝继续翻炒，并加入适量的蚝油、胡椒粉、盐和鸡精，最后倒入准备好的钻米浆，迅速搅拌至凝固状。
        将凝固的米浆混合物倒入锡纸蛋糕模中。用木勺将表面履平，再盖膜压实，放入蒸笼中文火蒸上一个小时，然后将成型的萝卜糕取出切块，下锅炸啦！
        黄岑岑，金亮亮的萝卜糕就这么上桌了。。。。。辛苦了这么久，总算功夫不负有心人，咬下一口，味道不知道比市场上买来的好吃多少倍呢！老公这回又有口福了！
酥香的萝卜糕，带着满满的幸福感和对家乡的无限眷恋，被我们一口一口地装进胃里，美美地饱餐一顿。（友情提示：蘸着番茄沙司更美味哦！）
        

周星星1832

油炸的香

周星星1832

对了
第一句应该是
买了萝卜糕回家炸了吃

kevin妈妈

我还正打算下个星期做萝卜糕呢
你先做了
做了就做了
竟然给一只黑猫一只白猫吃
也不给我吃

荷塘月色

萝卜糕~异乡的美味~

maomao1205

好棒啊，我也爱吃萝卜糕和芋头糕，想不到楼主还能自己做出来！！黏米浆从哪来呢？

椰子云

周星星1832 发表于 29-4-2014 16:36

                               
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对了
第一句应该是
买了萝卜糕回家炸了吃

可惜油炸的吃多了容易上火，我这一盘下肚马上舌头起泡。。。。。。

椰子云

kevin妈妈 发表于 29-4-2014 16:41

                               
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我还正打算下个星期做萝卜糕呢
你先做了
做了就做了

原来大家都爱吃萝卜糕啊，我还以为只是小众爱好呢

kevin妈妈

maomao1205 发表于 29-4-2014 18:43

                               
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好棒啊，我也爱吃萝卜糕和芋头糕，想不到楼主还能自己做出来！！黏米浆从哪来呢？

用粘米粉做啊
粘米粉华人店买得到
你也是广东人吗

椰子云

maomao1205 发表于 29-4-2014 18:43

                               
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好棒啊，我也爱吃萝卜糕和芋头糕，想不到楼主还能自己做出来！！黏米浆从哪来呢？

woolworths就有卖啊，亚洲食品区，一袋袋的卖，上面写着‘水磨钻米粉’，很便宜。

effy

第一次见 很新鲜 看起来很好吃的样子

kevin妈妈

椰子云 发表于 29-4-2014 19:35

                               
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原来大家都爱吃萝卜糕啊，我还以为只是小众爱好呢

萝卜糕我一直都喜欢吃的
广东很常见的东西
澳洲卖的腊肠腊肉都不够好
做出来的萝卜糕没有广东的那么香

maomao1205

kevin妈妈 发表于 29-4-2014 19:35

                               
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用粘米粉做啊
粘米粉华人店买得到
你也是广东人吗

我以前不是跟你说广州有zukkini卖嘛，叫云南小瓜

kevin妈妈

maomao1205 发表于 29-4-2014 19:56

                               
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我以前不是跟你说广州有zukkini卖嘛，叫云南小瓜

不好意思
看我这记性
你一说我就想起来了

椰子云

effy 发表于 29-4-2014 19:43

                               
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第一次见 很新鲜 看起来很好吃的样子

南方好像很多人都吃过哦，你是北方的吗？

椰子云

kevin妈妈 发表于 29-4-2014 19:52

                               
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萝卜糕我一直都喜欢吃的
广东很常见的东西
澳洲卖的腊肠腊肉都不够好

比起广东的腊肠，我更爱吃四川的腊肉啊，熏烤的，好香，可以和西芹一起炒着吃。

kevin妈妈

椰子云 发表于 29-4-2014 20:07

                               
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比起广东的腊肠，我更爱吃四川的腊肉啊，熏烤的，好香，可以和西芹一起炒着吃。

木有吃过
吃不到

周星星1832

椰子云 发表于 29-4-2014 19:34

                               
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可惜油炸的吃多了容易上火，我这一盘下肚马上舌头起泡。。。。。。

恩
我每次吃完上火的也是立刻上火
我是易上火体质
上一波火刚下去

effy

椰子云 发表于 29-4-2014 20:07

                               
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南方好像很多人都吃过哦，你是北方的吗？

不算很北 我只吃过萝卜丸子来着 跟萝卜糕没得比

椰子云

kevin妈妈 发表于 29-4-2014 20:11

                               
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木有吃过
吃不到

那个华人超市都有卖啊，四川的腊肉，不便宜哦，一条条的卖，装在真空袋里面，看起来黑黑的，其实味道非常好，就是切起来蛮硬的。

椰子云

effy 发表于 29-4-2014 20:16

                               
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不算很北 我只吃过萝卜丸子来着 跟萝卜糕没得比

萝卜丸子没吃过，不过想起来应该和萝卜糕的做法相差很多吧。。。。。

牧马人

古早味，这是我前几天看舌尖上的中国才学到的词儿。

kevin妈妈

椰子云 发表于 29-4-2014 20:22

                               
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那个华人超市都有卖啊，四川的腊肉，不便宜哦，一条条的卖，装在真空袋里面，看起来黑黑的，其实味道非常 ...

华人超市有四川腊肉卖的吗
我都不知道
我以为卖的都是越南人做的腊肉腊肠
因为买过
觉得很难吃
后来听说是越南人做的

椰子云

kevin妈妈 发表于 29-4-2014 20:35

                               
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华人超市有四川腊肉卖的吗
我都不知道
我以为卖的都是越南人做的腊肉腊肠

有啊，华人超市基本都有卖啊，四川进口过来的，很正宗啊，不过看起来不上相，黑黑的一条。买回来不能直接切，因为很硬，得先用蒸锅蒸软了再切。

椰子云

牧马人 发表于 29-4-2014 20:34

                               
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古早味，这是我前几天看舌尖上的中国才学到的词儿。

我没看舌尖上的中国，不过‘古早味’这个词是台湾人经常说的，是他们的口头语。我经常看台湾的饮食节目，所以也就习惯这么说了。

kevin妈妈

椰子云 发表于 29-4-2014 20:58

                               
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有啊，华人超市基本都有卖啊，四川进口过来的，很正宗啊，不过看起来不上相，黑黑的一条。买回来不能直 ...

辣吗
四川的哦

牧马人

椰子云 发表于 29-4-2014 20:59

                               
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我没看舌尖上的中国，不过‘古早味’这个词是台湾人经常说的，是他们的口头语。我经常看台湾的饮食节目， ...

也是闽南语的词，不过台湾的综艺节目多，也不强制非要讲国语，而中国大陆的地方台都被普通话化了。

椰子云

kevin妈妈 发表于 29-4-2014 21:02

                               
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辣吗
四川的哦

是熏烤的味道，闻起来像熏鸭，很香，没有辣味，但是是咸的。

牧马人

椰子云 发表于 29-4-2014 20:58

                               
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有啊，华人超市基本都有卖啊，四川进口过来的，很正宗啊，不过看起来不上相，黑黑的一条。买回来不能直 ...

哪个城市啊？我在布村好像没见过。

kevin妈妈

椰子云 发表于 29-4-2014 21:18

                               
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是熏烤的味道，闻起来像熏鸭，很香，没有辣味，但是是咸的。

腊肉当然是咸的
以前自己晒腊肉
现在没地方晒了