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楼主: 格桑梅朵
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常见野菜形态及其食用、药用功能

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格桑梅朵
121#
 楼主| 发表于 9-9-2012 09:14:31 | 只看该作者

51、野竹笋

【科属分类】禾本科竹亚科
【中文别名】小笋、野山笋、野笋
【分布区域】南方
【食用部位】嫩芽或嫩鞭
【食用方法】炒食、做汤、制作笋干
【性味】性微寒味甘
【食用功效】清热化痰、益气和胃
【食用禁忌】

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参与人数 1威望 +20 收起 理由
keepdancing + 20 竹子不都是野生的么？还有象花一样家养的不 ...

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格桑梅朵
122#
 楼主| 发表于 9-9-2012 09:15:59 | 只看该作者

52、棠梨花

【科属分类】蔷薇科棠梨属
【中文别名】杜梨、野梨、土梨、狗屎梨
【分布区域】全国各地
【食用部位】花骨朵
【食用方法】凉拌、炒食
【性味】性寒味酸甘
【食用功效】治咳嗽、泻痢
【食用禁忌】

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格桑梅朵
123#
 楼主| 发表于 9-9-2012 09:16:19 | 只看该作者

53、藿香

【科属分类】唇形科藿香属
【中文别名】土藿香，排香草、大叶薄荷、兜娄婆香、猫尾巴香、山茴香、水蔴叶、芭蒿
【分布区域】全国各地
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】烹饪佐料
【性味】性微温味辛
【食用功效】清暑
【食用禁忌】 阴虚火旺、邪实便秘者禁服

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格桑梅朵
124#
 楼主| 发表于 9-9-2012 09:19:02 | 只看该作者

54、桔梗

【科属分类】桔梗科桔梗属
【中文别名】包袱花、铃铛花、僧帽花
【分布区域】东北
【食用部位】嫩根
【食用方法】腌制、凉拌
【性味】性微温味苦辛
【食用功效】止咳祛痰
【食用禁忌】

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格桑梅朵
125#
 楼主| 发表于 9-9-2012 09:20:08 | 只看该作者

55、黄瓜香

【科属分类】球子蕨科荚果蕨
【中文别名】荚果蕨、广东菜
【分布区域】东北、华北及陕西、四川、西藏
【食用部位】卷曲嫩叶
【食用方法】凉拌、炒食、做汤、制干、盐渍
【性味】性凉味苦
【食用功效】清热解毒
【食用禁忌】

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格桑梅朵
126#
 楼主| 发表于 9-9-2012 09:21:16 | 只看该作者

56、地肤

【科属分类】藜科地肤属
【中文别名】地麦、落帚、扫帚苗、扫帚菜、孔雀松
【分布区域】全国
【食用部位】嫩茎叶、嫩苗
【食用方法】凉拌、炒食、做馅、制干
【性味】性寒味辛苦
【食用功效】清热利湿，祛风止痒
【食用禁忌】

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参与人数 2威望 +40 收起 理由
SURPRISE + 20 我们家也用这个做扫帚
a_lian + 20 我们家还真用这个做扫帚的，但不知道能吃

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格桑梅朵
127#
 楼主| 发表于 9-9-2012 09:23:11 | 只看该作者

57、狭叶荨麻

【科属分类】荨麻科荨麻属
【中文别名】螫麻子、哈拉海、小荨麻
【分布区域】山西、河北、内蒙古、东北地区
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】炒食、凉拌、腌制、做汤
【性味】性温味苦辛
【食用功效】消食通便
【食用禁忌】刺毛有毒

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nil
128#
发表于 9-9-2012 09:24:03 | 只看该作者
原帖由 格桑梅朵 于 9/9/2012 08:14 发表

                               
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【科属分类】禾本科竹亚科
【中文别名】小笋、野山笋、野笋
【分布区域】南方
【食用部位】嫩芽或嫩鞭
【食用方法】炒食、做汤、制作笋干
【性味】性微寒味甘
【食用功效】清热化痰、益气和胃
【食用禁忌】
...
呵呵，这个我老家很多。比冬笋和毛笋春笋都好吃。
我外婆烧的一流。
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格桑梅朵
129#
 楼主| 发表于 9-9-2012 09:24:28 | 只看该作者

58、东风菜

【科属分类】菊科风菜属
【中文别名】山蛤芦、钻山狗、白云草、疙瘩药、草三七、土苍术、盘龙草、尖叶山苦荬、山白菜、冬风草、仙白草
【分布区域】中国北部、东部及南部各地
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】炒食、凉拌、做汤
【性味】性寒味甘辛
【食用功效】清热解毒，活血消肿
【食用禁忌】

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格桑梅朵
130#
 楼主| 发表于 9-9-2012 09:25:22 | 只看该作者

59、繁缕

【科属分类】石竹科繁缕属
【中文别名】繁蒌、滋草、鹅肠菜、鹅儿肠菜、五爪龙、狗蚤菜、鹅馄饨、圆酸菜、野墨菜、和尚菜、乌云草
【分布区域】全国各地
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】凉拌、做汤、炒食
【性味】性凉味微苦
【食用功效】清热解毒、下乳
【食用禁忌】有微毒，不宜多食

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参与人数 2威望 +40 收起 理由
SURPRISE + 20 咦，这个在我家那儿是猪草，可以喂猪，呃
Greenhouse + 20 这个适合梅朵吃，哈哈

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格桑梅朵
131#
 楼主| 发表于 9-9-2012 09:27:09 | 只看该作者

60、牛蒡

【科属分类】菊科牛蒡属
【中文别名】牛菜、大力子、恶实、牛蒡子、蝙蝠刺、牛鞭菜
【分布区域】东北、华东、西南
【食用部位】根
【食用方法】炒食、做汤、炖菜、制干、泡茶
【性味】性寒味辛苦
【食用功效】降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳
【食用禁忌】

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格桑梅朵
132#
 楼主| 发表于 9-9-2012 09:31:20 | 只看该作者
原帖由 nil 于 9-9-2012 08:24 发表

                               
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呵呵，这个我老家很多。比冬笋和毛笋春笋都好吃。
我外婆烧的一流。


在这里找找，看能不能找到这种野竹笋。
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格桑梅朵
133#
 楼主| 发表于 9-9-2012 09:32:05 | 只看该作者
明天大结局......

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参与人数 2威望 +70 收起 理由
greens + 50 梅朵辛苦了。我在这又认识了好多植物。很多 ...
nil + 20 你太有才了！

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巧克力妹妹
134#
发表于 9-9-2012 18:50:05 | 只看该作者
来学习学习！
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binnie
135#
发表于 9-9-2012 19:13:05 | 只看该作者
原帖由 yearshappy 于 8-9-2012 10:13 发表

                               
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这种有菜谱的方式太好了，我种的菜中有好多都不知道怎么吃
41的菊花脑，50珍珠菜是阿莲和Binnie种的相同的？
43的蒲菜，通常长在水边， 从没吃过蒲嫩芽，但蒲棒没成熟时是可以吃的，俺家旁边的公园水沟里现 ...

菊花菜，珍珠菜是一样的。
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binnie
136#
发表于 9-9-2012 19:22:03 | 只看该作者
最近还找到一种野菜叫十香菜，会不会在明天的单子里啊？

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参与人数 1威望 +50 收起 理由
greens + 50 你太有才了！

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Greenhouse
137#
发表于 10-9-2012 11:46:54 | 只看该作者

回复 #127 格桑梅朵 的帖子

这个不是stinging nettle嘛， 还可以做compost的催化剂，还可是做杀虫剂，听我妈说，做汤口感很滑，没吃过。但是前院好多。 很扎手。
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Greenhouse
138#
发表于 10-9-2012 11:48:04 | 只看该作者

回复 #125 格桑梅朵 的帖子

我们那叫广东菜，挺好吃，这边也没有见过。
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UVWOZ
139#
发表于 10-9-2012 13:09:18 | 只看该作者
开眼界
学习学习
楼主辛苦谢谢分享
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greens
140#
发表于 10-9-2012 16:08:49 | 只看该作者
原帖由 格桑梅朵 于 9-9-2012 08:23 发表

                               
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【科属分类】荨麻科荨麻属
【中文别名】螫麻子、哈拉海、小荨麻
【分布区域】山西、河北、内蒙古、东北地区
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】炒食、凉拌、腌制、做汤
【性味】性温味苦辛
【食用功效】消食通便 ...

这个我朋友家好多，上次我除草时碰到，被刺碰到了吧，痛了一阵子，大约半个小时。我想这是刺毒的作用，早前家里的院子发现一两颗，可能是鸟儿带来的。一发现就给我消灭了，想不到还是中药来的可以吃
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格桑梅朵
141#
 楼主| 发表于 12-9-2012 11:29:37 | 只看该作者

61、番杏

【科属分类】番杏科番杏属
【中文别名】海滨篙苣、白番杏、白红菜、白番觅
【分布区域】福建、浙江、江苏、台湾、广东、云南
【食用部位】嫩叶
【食用方法】炒食、凉拌、做汤
【性味】性平味甘微辛
【食用功效】凉血解毒、利尿
【食用禁忌】

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格桑梅朵
142#
 楼主| 发表于 12-9-2012 11:33:14 | 只看该作者

62、黄鹌菜

【科属分类】菊科黄鹌菜属
【中文别名】毛连连、野芥菜、黄花枝香草、野青菜、黄瓜菜
【分布区域】南方各地
【食用部位】嫩茎叶、花蕾
【食用方法】焯水凉拌、做汤、炒食
【性味】性凉味甘微苦
【食用功效】清热解毒、利尿消肿
【食用禁忌】脾胃虚寒者忌食

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格桑梅朵
143#
 楼主| 发表于 12-9-2012 11:36:21 | 只看该作者

63、小蓟

【科属分类】菊科蓟属
【中文别名】刺儿菜、刺刺芽、青青菜、萋萋菜、荠荠毛、小恶鸡婆、刺萝卜、小蓟姆、刺儿草、牛戳刺、刺尖头草
【分布区域】全国各地
【食用部位】嫩芽
【食用方法】凉拌、做汤、炒食
【性味】性凉味微苦
【食用功效】凉血、法瘀、止血
【食用禁忌】脾胃虚寒者忌食

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参与人数 1威望 +20 收起 理由
a_lian + 20 这个见过，不知道是药。

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格桑梅朵
144#
 楼主| 发表于 12-9-2012 11:39:12 | 只看该作者

64、虎杖

【科属分类】蓼科虎杖属
【中文别名】花斑竹、酸筒杆、酸桶笋、酸汤梗、川筋龙、斑庄、斑杖根、大叶蛇总管、黄地榆
【分布区域】华北、华东、华南、华中
【食用部位】嫩茎叶、根
【食用方法】嫩茎叶炒食、根做汤
【性味】性微寒味微苦
【食用功效】清热解毒
【食用禁忌】孕妇慎用

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参与人数 1威望 +20 收起 理由
SURPRISE + 20 这个杆是酸酸的 老家好多

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格桑梅朵
145#
 楼主| 发表于 12-9-2012 11:41:09 | 只看该作者

65、诸葛菜

【科属分类】十字花科诸葛菜属
【中文别名】菜子花 、二月兰
【分布区域】东北、华北、华东
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】焯水炒食、凉拌
【性味】性平味甘辛
【食用功效】降低人体内血清胆固醇和甘油三酯
【食用禁忌】

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格桑梅朵
146#
 楼主| 发表于 12-9-2012 11:47:34 | 只看该作者
呵呵，不好意思，到今天才大结局
亲们尽可以把自己知道的、以上没有的品种补充添加进来，我会更新一楼的目录。

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nil + 20 辛苦啦～

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nil
147#
发表于 12-9-2012 12:03:20 | 只看该作者
老规矩，我来坐每次更新的沙发。
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nil
148#
发表于 12-9-2012 12:03:59 | 只看该作者
原帖由 格桑梅朵 于 12/9/2012 10:33 发表

                               
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【科属分类】菊科黄鹌菜属
【中文别名】毛连连、野芥菜、黄花枝香草、野青菜、黄瓜菜
【分布区域】南方各地
【食用部位】嫩茎叶、花蕾
【食用方法】焯水凉拌、做汤、炒食
【性味】性凉味甘微苦
【食用功效】清 ...
这个看着有点象我妈摘的鹅草，不过不知道是不是。回头让她瞧瞧。
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格桑梅朵
149#
 楼主| 发表于 12-10-2012 09:40:21 | 只看该作者

66、山苜楂

【科属分类】
【中文别名】山麦楂、山菜
【分布区域】山东、河北
【食用部位】嫩芽及嫩叶
【食用方法】炒食、凉拌、做馅
【性味】
【食用功效】软化血管、调节内分泌、助消化
【食用禁忌】

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SURPRISE
150#
发表于 12-10-2012 09:49:08 | 只看该作者

回复 #30 格桑梅朵 的帖子

这个我小时候经常吃啊
根茎果，皆可入膳
怀念偶无敌的童年啊
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