FreeOZ论坛

标题: 再谈为什么西人做菜不好吃 [打印本页]

作者: guangyang 时间: 29-11-2015 21:12
标题: 再谈为什么西人做菜不好吃
本帖最后由 guangyang 于 29-11-2015 21:43 编辑

两年前讨论“为什么西人做菜不好吃”，至今信念欲坚，加之近日连续受难于一系列西式烹调，越发感觉它们的问题，除以前罗列之各项外，还应加入“搭配失措”与“干湿不当”，即西式烹调不好吃在于：
不谙炒菜（偶尔有也技差）；
调料味淡（尤其不懂酱油）；
鱼肉无姜（别处放些不算）；
搭配失措（特爱乱放奶酪）；
干湿不当（多是水煮过分）。
前三项以前已讨论过不再累述，“搭配失措”多表现在乱放cheese奶酪，即几乎什么菜肴尤其鱼肉都要加奶酪，而奶酪为油脂食物，加在鱼肉内重叠加重油腻，加在蔬菜内破坏新鲜素菜清新原味，大概只有少量加于诸如pizza类的面食或墨西哥人的面饼裹米饭粒类的混合物中还凑合。
“干湿不当”主要是乱煮一气，什么东西都是一锅烩，又不懂炒，鱼肉除烤外就是水煮，蔬菜也煮，湿乎乎的熬在一起，味道意境全无。悉尼不少中餐馆所谓芥兰菜即什么chinese broccoli 也是如此这般地清水熬煮，梗粗叶厚，无味难咽，还常常向食客特意“推荐”颇为无趣，不知是否受了西人胡煮的影响。

总之西式做菜味道不佳，口感差。上次到悉尼Darling Harbour所谓法式餐厅Little Snail小蜗牛者尝过法国名菜蜗牛，似乎是清水一熬，沾点某酱，盛名之下，其实难副，口感乏味，咀嚼良久，勉强吞咽，开胃无方。

另有一种西式（或中东式？）豆饼类调剂品，似乎是将豆子粉干压制成块，无中国豆腐味道，干涩稍带生硬，拌在沙拉等中间，适得其反，不如不放。

作者: jgpyjwc 时间: 29-11-2015 21:43
是真不好吃

作者: sucewang 时间: 29-11-2015 22:32
西人不论做什么蔬菜都放黄油，奶酪，无论是做菜、烧汤都是黏糊糊的。
相反我们华人做的菜清爽、脆脆，不喜欢软塌塌的，菜既要好吃，又要色香味都要好。
最不赞同西人烹饪用烤箱炖菜，菜锅放到烤箱里几个小时，一锅菜烩得烂乎乎。
真搞不懂为什么锅不直接放到炉子上，既浪费能源又浪费时间，也没觉得有多好吃。
我用高压锅几分钟搞定，味道也很不错。

作者: dcxg 时间: 30-11-2015 05:39
你肯定是江南一带的吧

东北有什么乱炖
上海有狮子头，反正也是一通乱参乎

想想都难以下咽

作者: chubbycat 时间: 30-11-2015 06:42

dcxg 发表于 29-11-2015 10:39
你肯定是江南一带的吧

东北有什么乱炖

上海狮子头 is delicious

@mason00

作者: 李天真 时间: 30-11-2015 06:59
不懂装懂，胡说八道。
东方的精彩在于烹（烹饪的多样性，尤其是炒和蒸法），西风的做法在于调（烹调的多样性，尤其是sauce），各有千秋，不可坐井观天。

作者: 李天真 时间: 30-11-2015 07:05
没有吃过正宗大厨西菜的，就没有发言权。

著名的粤菜中的扒，焗，烤和许多sauce调料都是从西方传过来的，包括许多酥皮点心，呵呵；

狮子头，就是西式的丸子菜的代表。

作者: dcxg 时间: 30-11-2015 07:05

chubbycat 发表于 30-11-2015 06:42
上海狮子头 is delicious @mason00

非常2！

作者: dcxg 时间: 30-11-2015 07:05
guangyang胡说八道

作者: guangyang 时间: 30-11-2015 08:50

李天真发表于 30-11-2015 06:59
不懂装懂，胡说八道。
东方的精彩在于烹（烹饪的多样性，尤其是炒和蒸法），西风的做法在于调（烹调的多样 ...

西人最差劲的就是其调味品：淡而无味，有味亦怪，搭配混乱，同味重叠。去悉尼各西式餐馆拿来他们的“调味品”试试，没一味对劲，怎么装天真拌娇嫩也难吞咽纯倒胃，越假装热爱西式乏味品至死的越躲在家里啃中餐。

作者: guangyang 时间: 30-11-2015 08:57

dcxg 发表于 30-11-2015 07:05
guangyang胡说八道

@dcxg xenophobia 嘴上恭维西餐舌头专舔东餐味蕾全为酱油开

作者: guangyang 时间: 30-11-2015 09:02
本帖最后由 guangyang 于 30-11-2015 16:55 编辑

嘴头硬着捧西餐，
舌尖只爱菜米饭，
手上刀叉左右抡，
胃里炒菜酱鸡肝。
---- 赠各种装着热爱西式烹调的大陆华人

作者: guangyang 时间: 30-11-2015 09:08
本帖最后由 guangyang 于 30-11-2015 09:10 编辑

那些专爱捧什么“西式大厨”的正是铁证西餐爆弱的好例：东餐平民百姓街头市井个个可做人人拿手，这西餐还非要什么“专业大厨”才能做出味道？那只能证明西式烹调无法适合民俗生活，吞咽受罪，偶然勉强充饥尔。

作者: guangyang 时间: 30-11-2015 09:22

sucewang 发表于 29-11-2015 22:32
西人不论做什么蔬菜都放黄油，奶酪，无论是做菜、烧汤都是黏糊糊的。
相反我们华人做的菜清爽、脆脆，不喜 ...

西人这种炖烩一锅的胡煮估计是比较懒惰：乱七八糟肉菜虾鱼一拌烤箱一放，喝咖啡去也！一小时后回来开门一拽，黑乎乎湿漉漉干露露一锅一盆味道扑鼻，貌似干过一番，相互吹捧了得，very delicious云云，对着啤酒红酒一顿招呼，号称美味实近猪食，颇为荒唐，数百年无进展，只好用随后的点心 dessert 甜甜地作些补偿遮掩

作者: guangyang 时间: 30-11-2015 09:27

sucewang 发表于 29-11-2015 22:32
西人不论做什么蔬菜都放黄油，奶酪，无论是做菜、烧汤都是黏糊糊的。
相反我们华人做的菜清爽、脆脆，不喜 ...

西式那些黏稠乎乎的汤类物每每看着都十分可疑，往往一舔便知其味怪混乱，难辩其中成分。不过有一种所谓南瓜奶油汤倒是不错，只是奶油千万不可多放否则油腻难挡。

作者: mason00 时间: 30-11-2015 10:04

dcxg 发表于 30-11-2015 04:39
你肯定是江南一带的吧

东北有什么乱炖

我一上海人也不敢说吃过正宗上海狮子头，很多美食都是传说，多在民国，租界时期。其实真吃到也未必如何。都是越传越神。美食多半是习惯，从小吃惯了，就是好吃。然后就是怀旧，以前一起吃什么什么的，具体如何美味不重要了，主要是那个时候大家在一起的感觉，或者情怀

作者: mason00 时间: 30-11-2015 10:06

李天真发表于 30-11-2015 05:59
不懂装懂，胡说八道。
东方的精彩在于烹（烹饪的多样性，尤其是炒和蒸法），西风的做法在于调（烹调的多样 ...

sauce确实丰富，食品重原味。东方意在调料进入食材里面

作者: mason00 时间: 30-11-2015 10:07

李天真发表于 30-11-2015 06:05
没有吃过正宗大厨西菜的，就没有发言权。

著名的粤菜中的扒，焗，烤和许多sauce调料都是从西方传过来的 ...

对的，香港其实也有狮子头，和上海的不太一样。但是都是租界时期，东西风融合出来的菜

作者: mason00 时间: 30-11-2015 10:10

guangyang 发表于 30-11-2015 08:02
嘴头硬着捧西餐，舌尖只舔菜米饭，装得刀叉随便抡，胃里炒菜酱鸡肝。
---- 赠各种装着热爱西式烹调的大陆 ...

东西吃习惯了确实是这样。外面吃也是中餐觉得实惠点，西餐贵，又不容易有满足感。便宜的，不是burger，就是sandwich这些，没意思。香港茶餐厅不错，烧腊吃得很满足

作者: mason00 时间: 30-11-2015 10:11

guangyang 发表于 30-11-2015 08:08
那些专爱捧什么“西式大厨”的正是铁证西餐爆弱的好例：东餐平民百姓街头市井个个可做人人拿手，这西餐还非 ...

高档西餐吃的是一种身份，服务和感觉。讲究情调。和平民路线不一样的

作者: mason00 时间: 30-11-2015 10:12

guangyang 发表于 30-11-2015 08:22
西人这种炖烩一锅的胡煮估计是比较懒惰：乱七八糟肉菜虾鱼一拌烤箱一放，喝咖啡去也！一小时后回来开门一 ...

你可能吃不惯奶制品做基底的食材

作者: guangyang 时间: 30-11-2015 13:12

mason00 发表于 30-11-2015 10:12
你可能吃不惯奶制品做基底的食材

以奶制品基底海鲜肉类为错误搭配

作者: chubbycat 时间: 30-11-2015 13:14

dcxg 发表于 29-11-2015 12:05
非常2！

作者: dcxg 时间: 30-11-2015 14:14

guangyang 发表于 30-11-2015 08:57
@dcxg xenophobia 嘴上恭维西餐舌头专舔东餐味蕾全为酱油开

不像你介么土豪啦

貌似西人最爱吃的是奶制品，黏糊糊的
其实也挺好的

作者: jgpyjwc 时间: 30-11-2015 14:29
肯定还是东方菜花样多味道好

作者: guangyang 时间: 30-11-2015 17:08
本帖最后由 guangyang 于 30-11-2015 21:31 编辑

谁吹西餐好？你家日夜饱？
灌满麦当劳，海填必胜客；
再塞肯德基，炸鱼配薯条：
其实就土豆，翻来覆去闹；
鲜肉没葱姜，生腥熏你倒；
厨子不酱油，佐料淡腊烛；
无穷油奶酪，吃多满身骚；
什么都一烩，熬煮猪泔水；
也就剩甜品，为菜遮点丑；
进出甚干净，就是没味道。

作者: dcxg 时间: 30-11-2015 18:20

mason00 发表于 30-11-2015 10:04
我一上海人也不敢说吃过正宗上海狮子头，很多美食都是传说，多在民国，租界时期。其实真吃到也未必如何。 ...

狮子头不就一肉丸子么

还有毛正宗不正宗

作者: dcxg 时间: 30-11-2015 18:22

guangyang 发表于 30-11-2015 17:08
谁吹西餐好？你家日夜饱？
灌满麦当劳，海填必胜客；
再塞肯德基，炸鱼配薯条：

得瑟

还中国菜，土生土长的就剩下大白菜啦

毛都没有，还叫嚣中华美食云云。。。

你妹，去山沟里看看，还美食呢，不缺盐就不错啦

y的就是好日子过多啦

作者: dcxg 时间: 30-11-2015 18:28
中餐估计就中国人吃
估计除了中国，人家就图个新鲜，吃完还不忘赞不绝口

中餐的毛病是烹饪过程随心所欲，想怎么整都行
估计家庭主妇的菜都迈不出家门口

得瑟自己家菜多好吃的，味道通常都一般吧

国人不是说别人家饭菜好吃的么？最后其实想想，还是妈妈做的饭好吃
为毛？吃了20年，成习惯啦

作者: dcxg 时间: 30-11-2015 18:32
最踏马的受不了的中国人介种吃的精神

现在物质条件好了，不缺吃的

你妹，一天到晚做个饭，菜，那个烦，别踏马提了

洗菜，洗碗，我操，就踏马的整半天，不能用洗洁精之类的
你天天地沟油都吃啦，还在乎洗洁精

我算服了你们介帮国人啦
吃个饭还讲究个毛，对付着填饱肚子就行啦

还有，每天琢磨着种菜！
能干点别的么？

作者: dcxg 时间: 30-11-2015 18:38
楼主介厮，神马世界观

炒菜最不科学，养分没啦，还致癌
酱油，臭烘烘，有毛好吃的？
你都没看酱油的酿造过程，内玩意而能吃么？

海鲜还用姜葱？内是因为不新鲜啦，刺身不都生吃的哇
牛肉都可以生吃的

最后，我说国外的中餐吧
内是踏马的相当缺德
神马糖，盐，面粉糊在一起

完全把臭烘烘的肉啊，鱼的味道完全掩盖

信么？
还谈毛酱油？

愚昧！

作者: mason00 时间: 30-11-2015 18:40

dcxg 发表于 30-11-2015 17:20
狮子头不就一肉丸子么

还有毛正宗不正宗

乡巴子了吧

作者: dcxg 时间: 30-11-2015 18:41

mason00 发表于 30-11-2015 18:40
乡巴子了吧

是么？

讲解个原材料，难道不是肉丸子啊？

作者: guangyang 时间: 30-11-2015 19:16
本帖最后由 guangyang 于 30-11-2015 19:39 编辑

dcxg 发表于 30-11-2015 18:38
楼主介厮，神马世界观

炒菜最不科学，养分没啦，还致癌

好一厮粗货, 兼半张钝嘴;
本都是美食, 你喷出蜡味;
忘本失祖传, 败家丢味蕾；
只啃个热狗, 冷猫杂薯棍;
精深的烹饪, 土鳖吃全废;
汤熬混杂烩, 奶酪裹生腿;
何不嚼猪臀, 拌两锅菜叶;
舀几杯野露, 酿三瓶马尿;
邀枝头考拉, 陪村边袋鼠；
那真叫稀餐, 风雨赏苍翠。

作者: mason00 时间: 30-11-2015 19:17
都是饮食习惯，再说西餐又不是快餐，好的你没吃过而已

作者: mason00 时间: 30-11-2015 19:20

dcxg 发表于 30-11-2015 17:41
是么？

讲解个原材料，难道不是肉丸子啊？

再说下去有失身份，呵呵

作者: dcxg 时间: 30-11-2015 19:46
跟你们介些江南人说话超级费劲有没有？

甭端着好不好？

跟你们讲，哥一看内个肉团子完全失去食欲，知道么？

作者: guangyang 时间: 30-11-2015 19:52

dcxg 发表于 30-11-2015 18:28
中餐估计就中国人吃
估计除了中国，人家就图个新鲜，吃完还不忘赞不绝口

凡紧跟习大肥子近平四处吃喝拐骗国宴外餐的家里老妈都一手臭厨做了自己儿子都不吃

作者: levine 时间: 30-11-2015 21:12
西餐确实吃不习惯，有些很多人吃的，我也去吃了，没法吃。。不如京菜，更不要说粤菜了。

作者: dcxg 时间: 1-12-2015 06:46

guangyang 发表于 30-11-2015 19:52
凡紧跟习大肥子近平四处吃喝拐骗国宴外餐的家里老妈都一手臭厨做了自己儿子都不吃

灰常2！

吃个饭也能政治挂号

作者: dcxg 时间: 1-12-2015 06:51
习惯，破习惯

还美不滋的，思维定势更是难改！

北方人吃饺子的吧，神马好吃不过饺子

就跟内个肉丸子有毛区别？
要不是从小就吃，才不爱吃呢，看着肉蛋就没食欲

还有肉包子

国人纯牌没什么可折腾啦，一天到晚折腾菜菜

游牧民族哪讲究内么多啦，吃点烤肉

美其名曰极致，其实你想啦

几千年都没怎么吃饱
稍微吃饱一点点，就开始讲究啦

介是种不好的生活方式，习惯，效率低下

都是些吃货，估计没毛人喜欢做饭，就知道吃！

作者: dcxg 时间: 1-12-2015 06:57
科学问题？

中国人的体质差到全世界最次

大致咱算中纬度的吧

你看吃生肉的民族都是啥体格？

吃猪肉骨骼不够强壮
是否是科学？

作者: dcxg 时间: 1-12-2015 07:01
还有

中国就没奶牛

现在天天喝牛奶
喝了也不消化吸收的，知道么？

别人喝了几千年了，好么？

作者: dcxg 时间: 1-12-2015 07:01
牛奶有毛好喝的？

豆浆啊！
转基因豆浆，好不好？

作者: dcxg 时间: 1-12-2015 07:02
貌似跑题啦！

作者: guangyang 时间: 1-12-2015 08:52
语无论次可怜的@dcxg xenophobia 快堕落到假稀餐 @李天真地步啦:赶紧吞几勺北京咸菜广州深圳果子狸周黑鸭清醒清醒找回人脑子来看中国菜吧

作者: chubbycat 时间: 1-12-2015 08:54

作者: guangyang 时间: 1-12-2015 08:56

dcxg 发表于 1-12-2015 06:46
灰常2！

吃个饭也能政治挂号

一提傻鼻习二儿和他婆娘就起过敏疙瘩政治政治的泛酸成毛病了:还是中国榨菜吃的不够老咽稀餐汉堡冷狗胃部痉挛向上冒液体

作者: guangyang 时间: 1-12-2015 08:58

dcxg 发表于 1-12-2015 07:01
牛奶有毛好喝的？

豆浆啊！

比三聚氰胺好喝多啦而且婴儿头喝不大

作者: guangyang 时间: 1-12-2015 09:00

dcxg 发表于 1-12-2015 06:57
科学问题？

中国人的体质差到全世界最次

吃生肉带血啃羚羊马鹿后腿的非洲老虎体格比@dcxg 好

作者: chubbycat 时间: 1-12-2015 10:40

作者: mason00 时间: 1-12-2015 11:21
这里港式茶餐厅不错，广东人来得早，素质到位，菜到位。新开的上海菜，北方菜，不敢恭维，一帮新移民，半路出家做餐馆，用料很差，不知道什么渠道，华人超市经来的，快过期了可能。吃得放心还是选好一点的老牌子。国内上海菜式那么多，味道那么猛，不放心啊。

作者: guangyang 时间: 1-12-2015 13:22
本帖最后由 guangyang 于 1-12-2015 13:47 编辑

mason00 发表于 1-12-2015 11:21
这里港式茶餐厅不错，广东人来得早，素质到位，菜到位。新开的上海菜，北方菜，不敢恭维，一帮新移民，半路 ...

悉尼香港餐饮是不错且服务态度到位，上海餐馆至少接力了大陆官僚土匪社会恶习赖样态度服务恶劣那些个接待上海妞个个都傲得像公主不屑伺候任何人当然 @dcxg xenophobia 除外，北京新疆之类北方餐简直差到xenophobia 荒唐水准令人望风而逃一般只见@dcxg @李天真 @王酸嫩类晃荡其中

作者: dcxg 时间: 1-12-2015 13:28

guangyang 发表于 1-12-2015 13:22
悉尼香港餐饮是不错且服务态度到位，上海餐馆至少接力了大陆官僚土匪社会恶习赖样态度服务恶劣那些个接 ...

一看你就是个2

广州，香港融合中外好的烹饪方式
你介个脑袋是真心坏啦

就该吃吃狮子头补补脑的哇
为毛不一步到位？

作者: dcxg 时间: 1-12-2015 13:29

mason00 发表于 1-12-2015 11:21
这里港式茶餐厅不错，广东人来得早，素质到位，菜到位。新开的上海菜，北方菜，不敢恭维，一帮新移民，半路 ...

很好！

比guangyang见识多多啦！

作者: dcxg 时间: 1-12-2015 13:31

guangyang 发表于 1-12-2015 09:00
吃生肉带血啃羚羊马鹿后腿的非洲老虎体格比@dcxg 好

中国国家队，各种队貌似都不吃猪肉！

话说中国人介帮吃货，生吃不现实！
还是煮煮吧

卫生！

作者: mason00 时间: 1-12-2015 14:46

dcxg 发表于 1-12-2015 12:31
中国国家队，各种队貌似都不吃猪肉！

话说中国人介帮吃货，生吃不现实！

刘翔都是特供牛肉和蔬菜，可见普通菜多么有问题。国内量上来了，可惜都是大跃进式的上量。猪肉以前一年宰一次，精贵的很。说明我们生活多差，连猪肉都是一年一次。唉，所以喜欢西餐更多的是因为好多中餐其实我们没吃过。正宗狮子头都已经是传说了，说什么肉丸子，应该是被生活压习惯了，自我调侃了。

作者: 李天真 时间: 1-12-2015 15:34

dcxg 发表于 1-12-2015 13:28
一看你就是个2

广州，香港融合中外好的烹饪方式

它的脑子被活摘了，需要你的帮助啊，需要导盲。

作者: guangyang 时间: 1-12-2015 15:34

mason00 发表于 1-12-2015 14:46
刘翔都是特供牛肉和蔬菜，可见普通菜多么有问题。国内量上来了，可惜都是大跃进式的上量。猪肉以前一年宰 ...

@ dcxg 估计除了自家老婆老妈煮的没有吃过正经中餐所以假装喜欢稀餐日夜与考拉袋鼠为邻露宿风餐凑合些薯条炸鱼片汉堡冷狗类胡乱塞填

作者: 李天真 时间: 1-12-2015 15:37
国内的猪肉还真的是别吃了，吃多了少活10年，呵呵，上海正规一点的餐厅都不许卖猪肝菜了，上次去乔家栅，我最喜欢他家的浇头--酱爆猪肝的，却被告知：政府不许卖。

作者: guangyang 时间: 1-12-2015 15:38
估计这里假装喜欢西餐的其实不过偶尔嚼过薯条汉堡冷狗比萨便声称喜欢其实日夜还是在家啃中式炒菜米饭面条

作者: 北极光 时间: 1-12-2015 15:57
西餐做的好的，其实不输中餐的。

另外，快餐店的薯条，热狗，汉堡怎么和正宗中餐放在一起比。要比也是和街角的摊档货比。

也不要把不善烹饪人家的家常填肚子的产品拿来和吃货家的家常菜比。

作者: wschun 时间: 1-12-2015 16:14
西餐也有好吃的....

作者: guangyang 时间: 1-12-2015 17:36
看看这里号称喜欢西餐的: 有哪个365天日夜啃汉堡冷狗薯条比萨奶酪每年只偶然上中国城三两次打点牙祭品尝中餐立马回家又啃汉堡的?

作者: guangyang 时间: 1-12-2015 17:37

wschun 发表于 1-12-2015 16:14
西餐也有好吃的....

大概有做得好的且不宜找到, 但找到看到的一般都很难吃

作者: guangyang 时间: 1-12-2015 17:39

北极光发表于 1-12-2015 15:57
西餐做的好的，其实不输中餐的。

另外，快餐店的薯条，热狗，汉堡怎么和正宗中餐放在一起比。要比 ...

做得不好时中餐也能凑合下肚, 做得好的西餐到底在哪里? 似乎悉尼满街都是做得不好的西餐?

作者: dcxg 时间: 1-12-2015 18:12

guangyang 发表于 1-12-2015 17:39
做得不好时中餐也能凑合下肚, 做得好的西餐到底在哪里? 似乎悉尼满街都是做得不好的西餐?

西餐麦当劳，大爱！

作者: dcxg 时间: 1-12-2015 18:12
肯德基，真正的垃圾食品

作者: dcxg 时间: 1-12-2015 18:16

guangyang 发表于 1-12-2015 15:34
@ dcxg 估计除了自家老婆老妈煮的没有吃过正经中餐所以假装喜欢稀餐日夜与考拉袋鼠为邻露宿风餐凑合些薯 ...

好吃的中餐都在王八朝啊

甭装着自个多爱中华文化似的
中华文化是个酱缸，在融合中不断发展的，懂么？

其臭烘烘的，但味道不错！

作者: dcxg 时间: 1-12-2015 18:33

guangyang 发表于 1-12-2015 15:38
估计这里假装喜欢西餐的其实不过偶尔嚼过薯条汉堡冷狗比萨便声称喜欢其实日夜还是在家啃中式炒菜米饭面条

神马叫假装啊？

你介个头脑真心有问题
你不喜欢不要紧，得有个客观（注意是客观）的态度，懂么？

我踏马的还不爱吃包子呢
我能否定中国菜都是次的么？

ok，有些国人天生的不具备尝鲜的思维模式，固化模式
食物不对付它的味蕾，就不喜欢！

尼玛中国人以前还踏马的不喝啤酒，葡萄酒呢？
散装老白干你喝么？

猪一样的队友！

作者: dcxg 时间: 1-12-2015 18:46

mason00 发表于 1-12-2015 14:46
刘翔都是特供牛肉和蔬菜，可见普通菜多么有问题。国内量上来了，可惜都是大跃进式的上量。猪肉以前一年宰 ...

中国好多传说的，最后都不可考证

就跟金庸小说里的扫地僧似的

每每咱们就爱意淫

古代，吃个肉真心不容易
别说狮子头啦，随便猪肉搞搞，都是美食！

古时江南估计富庶点，但也远非今天的物质水平可比，不可同日而语啦

作者: guangyang 时间: 1-12-2015 19:18
本帖最后由 guangyang 于 1-12-2015 19:20 编辑

dcxg 发表于 1-12-2015 18:16
好吃的中餐都在王八朝啊

甭装着自个多爱中华文化似的

在鬼朝无朝澳朝只要随便作作东餐就比西餐好吃，不必非要回大陆匪巢那里假装很爱冷狗又大嚼中餐

作者: guangyang 时间: 1-12-2015 19:22
说了半天还是西餐不如中餐好吃，原因就是开头那五条：西餐五大错误

作者: mason00 时间: 1-12-2015 19:30

guangyang 发表于 1-12-2015 18:22
说了半天还是西餐不如中餐好吃，原因就是开头那五条：西餐五大错误

悉尼情人港周围一圈蛮多不错的西餐馆的，你可以去试试。关键是吃法还是有些不一样的，比如酒，西餐的酒好比中餐的汤，国人不一定懂怎么点酒配自己的菜，酒好比洋人不明白为什么饭后再上一碗汤。

酒其实也是刺激味蕾的重要道具，好酒可以使得菜更有味道。这些道理即便懂，但是我们也不知道具体的吃法。还有没就是情调了，很多西餐单纯吃菜，按照中餐标准一塌糊涂，人家就是冲着这一杯酒去的。你遭得住？

作者: mason00 时间: 1-12-2015 19:31
悉尼还是海鲜好，配酒有讲究，这一套你又吃不惯，那也没办法咯

作者: sssddw 时间: 1-12-2015 20:35

作者: guangyang 时间: 1-12-2015 21:01

mason00 发表于 1-12-2015 19:31
悉尼还是海鲜好，配酒有讲究，这一套你又吃不惯，那也没办法咯

的确不好吃才不惯：这里有谁热爱西式冷盘冷狗汉堡生肉带血丝加水沙拉日夜灌肠一辈子只每年圣诞一次上中餐馆的？@dcxg ? 刚刚把筷子放在典型中餐老婆饭里面照了像在炫耀忘记假装爱西餐的鬼话了

作者: guangyang 时间: 1-12-2015 21:05

mason00 发表于 1-12-2015 19:30
悉尼情人港周围一圈蛮多不错的西餐馆的，你可以去试试。关键是吃法还是有些不一样的，比如酒，西餐的酒好 ...

多次在那Darling Harbour 各西馆吃过，没一可口的，生腥冷淡，侍者皆Working Holiday的背囊客青年，扫兴

作者: mason00 时间: 1-12-2015 22:34

guangyang 发表于 1-12-2015 20:05
多次在那Darling Harbour 各西馆吃过，没一可口的，生腥冷淡，侍者皆Working Holiday的背囊客青年，扫兴

这个，没这么差吧。性价比可能不是中国人能接受的，没有中餐那种满足感，不过弄得还是可以的。

作者: dcxg 时间: 2-12-2015 05:38

李天真发表于 1-12-2015 15:37
国内的猪肉还真的是别吃了，吃多了少活10年，呵呵，上海正规一点的餐厅都不许卖猪肝菜了，上次去乔家栅，我 ...

看你个大胖脸就是吃猪肝吃的

作者: dcxg 时间: 2-12-2015 05:39
其实，哥十分怀念猪大肠！

作者: dcxg 时间: 2-12-2015 05:40

guangyang 发表于 1-12-2015 21:05
多次在那Darling Harbour 各西馆吃过，没一可口的，生腥冷淡，侍者皆Working Holiday的背囊客青年，扫兴

我很赞同！

作者: dcxg 时间: 2-12-2015 05:41

mason00 发表于 1-12-2015 22:34
这个，没这么差吧。性价比可能不是中国人能接受的，没有中餐那种满足感，不过弄得还是可以的。

十分差劲，虽然没怎么吃过！

西人对吃的没讲究
果腹阶段
没把吃的作为人生追求的哇！

作者: mason00 时间: 2-12-2015 10:00

dcxg 发表于 2-12-2015 04:41
十分差劲，虽然没怎么吃过！

西人对吃的没讲究

理解简单了，就说一个salad，中国人能有几个接受得了？为什么油炒的青菜国人吃着觉得清爽，生食的salad国人难以下咽呢？这就是个习惯导致的思维模式。

作者: chubbycat 时间: 2-12-2015 10:17

dcxg 发表于 1-12-2015 10:38
看你个大胖脸就是吃猪肝吃的

@李天真

作者: guangyang 时间: 2-12-2015 10:17

dcxg 发表于 2-12-2015 05:41
十分差劲，虽然没怎么吃过！

西人对吃的没讲究

西式做菜完全是错误讲究或说是方向错误路线问题：首先弄得不好吃，嘴巴难受，胃脾痛苦，同时又灯光环境气氛温馨暧昧联想勃起等等的大把银子上等原料奢侈折腾花着，真正是本末倒置伤身有苦说不出啊。
所谓爆殄天物，西餐为首，作孽呀，@dcxg @李天嫩等还动辄假装爱不释口其实老在家里蒸煮中餐充饥

作者: chubbycat 时间: 2-12-2015 10:42
李天嫩

作者: guangyang 时间: 2-12-2015 10:48
本帖最后由 guangyang 于 2-12-2015 10:51 编辑

chubbycat 发表于 2-12-2015 10:42
李天嫩

@李添嫩等日夜躲在家里蒸煮馒头面条丝糕果子狸榨菜煲汤山东煎饼陕西羊肉馍的中式杂碎却吃完抹嘴满面油光地站在街上号称喜欢西餐以前吃过云云

作者: chubbycat 时间: 2-12-2015 10:50
@周星星1832 日夜躲在家里蒸煮馒头面条丝糕果子狸榨菜煲汤山东煎饼山西羊肉馍

作者: 周星星1832 时间: 2-12-2015 10:52

chubbycat 发表于 2-12-2015 10:50
@周星星1832 日夜躲在家里蒸煮馒头面条丝糕果子狸榨菜煲汤山东煎饼山西羊肉馍

你懂个屁。。。这楼里有几个会做饭的？？

作者: chubbycat 时间: 2-12-2015 10:53

周星星1832 发表于 1-12-2015 15:52
你懂个屁。。。这楼里有几个会做饭的？？

dcxg会做饭

作者: guangyang 时间: 2-12-2015 10:55
本帖最后由 guangyang 于 2-12-2015 10:56 编辑

chubbycat 发表于 2-12-2015 10:50
@周星星1832 日夜躲在家里蒸煮馒头面条丝糕果子狸榨菜煲汤山东煎饼山西羊肉馍

@李添嫩等假西餐爱好者躲家里越吃越爱中餐嘴巴却反复赞美西餐与大陆贪官底下奸淫包奶台上廉政洁身装模作样完全是一个蒸锅里烘出来的

作者: 周星星1832 时间: 2-12-2015 10:55

chubbycat 发表于 2-12-2015 10:53
dcxg会做饭

真的哇。。。。高谈阔论做饭吧。。。。。
连吃货都算不上。。。。
这么无聊的帖子不要＠我

作者: guangyang 时间: 2-12-2015 10:58
本帖最后由 guangyang 于 2-12-2015 11:00 编辑

chubbycat 发表于 2-12-2015 10:53
dcxg会做饭

@dcxg 专作表面西餐下面中式果子狸煲汤羊肉馍山东大葱类完事后与@李添嫩对饮共享

作者: chubbycat 时间: 2-12-2015 11:01

周星星1832 发表于 1-12-2015 15:55
真的哇。。。。高谈阔论做饭吧。。。。。
连吃货都算不上。。。。
这么无聊的帖子不要＠我

无聊

作者: guangyang 时间: 2-12-2015 11:22
本帖最后由 guangyang 于 2-12-2015 14:30 编辑

爆殄天物哀西餐，数百年来平淡淡；
只知珍奇原料贵，不懂浓馨味香美；
胡烩乱拌错搭配，油腻腥臊糟蹋胃；
生冷带血喂老虎，无姜酱油缺炒菜；
灯光情调多暧昧，尝完舌尖尽憔悴。

作者: dcxg 时间: 2-12-2015 14:09

guangyang 发表于 2-12-2015 11:22
爆殄天物哀西餐，数百年来平淡淡；
只知珍奇原料贵，不懂浓馨味香美；
胡烩乱拌错搭配，油腻腥臊糟蹋胃； ...

生活其实吧
有的的时候应该像西餐一样，简单一点
煮一下，煎一下，烤一下，拌一下啊
对付一下就是一餐

中餐呢，简直是虐待人的烹调方式
限制了生活情趣

中国人的人生因为吃而索然无味

作者: guangyang 时间: 2-12-2015 14:28
本帖最后由 guangyang 于 3-12-2015 20:53 编辑

dcxg 发表于 2-12-2015 14:09
生活其实吧
有的的时候应该像西餐一样，简单一点
煮一下，煎一下，烤一下，拌一下啊

正相反：
烹出美味，心身同享，兴致盎然；
一厨腥臊，口燥体疲，无趣乏味。

读一下苏轼的<老饕赋> 吧

作者: Venkey 时间: 2-12-2015 14:40
hardware societe in melbourne brunch 挺好吃的。

欢迎光临 FreeOZ论坛 (https://www.freeoz.org/bbs/)