kevin妈妈
发表于 17-8-2015 12:04:20
杂果奶昔
之前特价的时候在Coles买的冷冻水果还没吃完，怎么处理好呢？这种冷冻过的水果解冻后直接吃不怎么好吃，干脆用来做奶昔，不知道味道怎么样呢？
当时买了两种冷冻水果，就是这个样子滴。
家里有豆浆机的话，做奶昔那是超级简单。我也没秤没量，每包大概都是剩下一半的样子，全部倒进豆浆机里，然后再往里面加牛奶，没过水果一些。其实不需要多准吧，多些牛奶就稀一些，少些牛奶就浓一些罢了。然后盖上盖子接通电源，选“果蔬冷饮”那个功能，让豆浆机自己在那里搅，几分钟就好啦。
吃起来味道真不错耶，主要是太方便了。如果是开party招呼客人，尤其是夏天的时候，我想应该是很不错滴。
kevin妈妈
发表于 7-9-2015 11:34:58
酥条
周日在家烤了蛋糕，好像意犹未尽，反正下雨在家呆着也是呆着，我还有时间啊，再弄点什么好呢？干脆做酥条吃好了。
这次做的是油皮包酥皮的那种，这种简单，以前做的千层酥皮比较费时间。本来油皮和酥皮是用猪油来做，但是我觉得猪油这个东西不健康啊，自己做美食，其中一点不就是希望比外面买的要健康么。所以平时凡是需要加猪油的东西，我都会用黄油来代替。而黄油又分植物黄油和动物黄油，一定要用动物黄油哈，就是butter。植物黄油也叫玛琪琳，英文是Margarine，这个是人造的东西，比猪油还不健康。很多人顾名思义会以为植物的一定比动物的好，这个真的是一个很大的误区啊。
先准备材料，油皮：低筋面粉160克，黄油75克，温水80克。
酥皮：低筋面粉120克，黄油75克。
先把两份黄油分别用微波炉加热融化，然后把油皮和酥皮分别揉成面团。酥皮如果觉得太干揉不成面团，可以再加一点点融化的黄油进去。1号图左边的是酥皮，右边的是油皮。
案板上撒一些低筋面粉，两份面团搓成圆柱状，切成4等份。取一份油皮擀开，酥皮搓圆后包在油皮里，捏紧封口，就成了一份油酥。将油酥擀成长片状，卷起来，然后竖着放在案板上，再擀成长片状，卷起来，这样重复两次。
然后擀成长形的片状，在一边铺上自己喜欢的馅料。我做了三种，一种是黑芝麻馅，一种是粗糖，还有一种是cheese粉加盐。馅料可以用红豆沙、绿豆沙、枣泥，芋泥等，随你喜欢啦。然后将左边对折到右边盖住馅料，再用刀切成长条，用手将它扭成麻花状就可以了。
放在铺了油纸的烤盘上，表面刷上蛋液，除了粗糖的那种不用撒，其他撒上芝麻。烤箱预热180度风扇那个功能，这样一次可以烤三盘，省时又省电。如果没有风扇的功能，就只能一次烤一盘，用上火180度。烤大约15分钟，每个人的烤箱温度都不一样，自己看着，如果颜色还不够金黄，就继续烤多几分钟啦，只要烤到表面金黄色就可以了。烤好的酥条，其中包了粗糖的那种，我在表面撒了一些糖粉，这样吃起来口感更好。
很好吃的酥条哦，看一看多么简单的材料，而且又不难做，只要把油皮和酥皮做出来，包入各种不同的馅料和做五花八门的形状，这样就可以变换出很多很多的美味点心出来啦。
kevin妈妈
发表于 18-9-2015 15:44:49
芝麻棒
记得刚来澳洲的时候在语言学校学英文，有一次春节，老师组织班上的同学聚会，就是每个人带一份食物回学校。我不记得当时我带的是什么了，不过我当时别出心裁为每个同学还有我们的老师准备了一个红包，一分钱也没有装，每个红包里装的是用我那蹩脚的英文写的一句不同的祝福语，让老师和外国同学感受一下我们中国的过年气氛。大家收到红包很开心哦，一个中国同学还赞我想出这么好的方法。:$ 记得当时一个来自黎巴嫩的同学说他在Pizza店做，我们那个叫羡慕啊，Pizza你都会做？:o 我印象最深刻的是当时一个泰国同学做的咖喱三角，对于我们这种从来没有接触过烘焙的人来说，感觉她简直就是大厨了，因为那个时候我连烤箱都还不会用，其实现在想一想，实在是很简单的东西啊。我第一次用烤箱是学烤鸡翅，连锡纸是什么都不知道，还要同学教。后来买WWS的现成的蛋糕粉学烤蛋糕，烤出来竟然欢天喜地。其实那种蛋糕真的是很难吃的啦，可是对于当时我那种菜鸟来说，已经很满足了。这么多年锻炼下来，想一想现在的水平，那进步不是一点点的大哇。:mk_64最自豪的不是什么北京烤鸭广东烧鸭，也不是什么面包，而是用我那35元买来的小烤箱，用普通的烤盘，用一切廉价的工具，轻轻松松就可以烤出比外面卖的还要好吃的戚风蛋糕。:mk_24所以只要努力，只要肯下功夫，你一定会进步，一定会享受到成功的喜悦。
时刻提醒自己，不要懒惰不要松懈哦，那我今天就来烤芝麻棒。先准备材料：普通面粉280克，黄油150克，糖粉80克，鸡蛋2个，奶粉50克，盐1/4茶匙，香草精1/4茶匙，白芝麻大量。
黄油放在室温软化，鸡蛋如果是放在冰箱，提前拿出来放在室温解冻，鸡蛋要分开蛋黄和蛋白。黄油和糖粉放在一个深盆里，先把黄油和糖粉混合后再用电动打蛋器打发，否则糖粉会飞得到处都是哈。蛋白分三次加入，每次加入后打均匀，再加下一次。
将香草精加进去拌匀，然后筛入面粉和奶粉，还有盐，用手拌匀成为面团。会比较沾手，用水洗干净手抹干就不沾了。取一小块面团，在案板上搓成长条，然后放在装了芝麻的长碟子上，刷上蛋黄液，用手滚动面条棒，使整个表面全部沾满芝麻，摆在铺了油纸的烤盘上。
烤箱预热180度，如果没有风扇那个档，那就只能用上下火，然后烤完一盘再一盘。我是用风扇那个档，这样可以一次烤两盘，省时间又省电。通常烤饼干，用烤箱风扇那个功能是最好的。烤大约15分钟，看见表面金黄色就好了。如果喜欢吃辣的，取出来乘热撒上辣椒粉，那就是香辣芝麻棒了哦。这么多芝麻，烤出来好香好香，口感脆脆滴，非常好吃。:mk_72
kevin妈妈
发表于 29-9-2015 15:16:24
简单又超级美味的蛋挞
以前做过一种千层酥皮的蛋挞，那个千层酥皮好费时间哦，所以就没有再做。这次看到从图书馆借回来的书里介绍的蛋挞，这么简单的吗？那我一定要试一下。
先准备蛋挞皮的材料：普通面粉180克，糖粉50克，香草精1/4茶匙，黄油110克，蛋半个。
黄油要先放在室温软化，然后和糖粉拌匀，再用电动打蛋器打发至很松的样子。
半个蛋液分两次放进去，第一次打发均匀再放第二次。然后加入香草精，再分几次慢慢倒入面粉，每次都用手轻轻拌匀。一定不要揉，不要用力，否则就不酥了，只要弄成面团就可以。
现在做蛋挞水，白糖70克，开水130克，香草精1/4茶匙，鸡蛋2个，花奶40克，英文叫Evaporated Milk，长这个样子。wws和coles都可以买到，和炼奶放在一个架子上。
白糖和开水放在一个盆里，搅拌至白糖溶化。然后加入鸡蛋、花奶、香草精拌匀，做蛋挞水用手动打蛋器就可以了，最后把蛋挞水过筛一次。
取一块面团，放在手掌上压扁，然后放进蛋挞模具里。一边转动模具，一边用手指将蛋挞皮压平，使整个蛋挞皮都贴在模具上。蛋挞皮应该比模具稍微高一点点，最后将周围多出来的蛋挞皮撕掉，再休整一下边缘就可以啦。
每个蛋挞皮里都装8分满的蛋挞水，烤箱要提前预热上下火230度。我的大烤箱木有下火啊，小烤箱那么丁点小，一次烤不完，只好分两次来烤了。大烤箱的话烤盘放在中层，小烤箱就放上层。烤10分钟，然后转成150度，并且转成下火，继续烤10分钟就大功告成了耶。拿出来放在架子上，小心烫手哈，等到不烫手的时候，将模具反扣在手掌上，就可以很轻易地取出蛋挞。哇咔咔，我今天做的蛋挞实在是太成功太美味了喂，:congra那个蛋挞皮这么酥，中间的蛋那么嫩。:ppb_78这个方法非常简单，但是却比以前做的千层酥皮的蛋挞还要好吃呢。以后可以经常做来吃了，真是开心耶，看看多漂亮啊。:mk_24
这个蛋挞皮材料可以做11个蛋挞，但是蛋挞水却多了出来，干脆蒸来吃好了。锅里的水烧开，把装了蛋挞水的深碟子放在架子上，上面盖一个碟子。盖上锅盖转小火蒸大约5分钟就好了，一点没浪费，而且又多一样美食。:mk_72
kevin妈妈
发表于 8-10-2015 16:32:48
叉烧酥
做好叉烧，就来做叉烧酥罗。:congra
今天做的叉烧特别美味，拿一部分出来做叉烧酥，怎样做好吃的叉烧就看这个140楼的蚝油叉烧。现在做叉烧馅，把叉烧切成粒，锅烧热油，爆香葱段和姜片，把葱段和姜片捞出来不要。调味料提前用碗调好：蚝油2大匙，白糖1大匙，水半杯。倒进锅里煮开，然后用玉米粉和面粉各一匙调成水淀粉，倒进锅里勾成糊状。加入叉烧拌匀，装起来放凉。
做的是油皮包酥皮的那种，因为简单。先准备材料，油皮：低筋面粉120克，黄油55克，温水60克。
酥皮：低筋面粉90克，黄油55克。
黄油软化，把油皮和酥皮分别揉成面团。案板上撒一些低筋面粉，酥皮包在油皮里，捏紧封口。擀成长片状，卷起来。
然后竖着放在案板上，用手压扁，再擀成长片状，卷起来。然后擀成长片状，在中间切一刀。
把叉烧放在其中一片的中间，盖好后捏紧封口。先切两刀，不要切断，再切一刀，第三刀切断后就成了一块。另外那一半也是这样做。放在铺了油纸的烤盘上，刷上蛋液，撒上芝麻，我做了黑白双煞两种。;P
烤箱预热上火180度，烤盘放在中层，烤大约20分钟，烤成金黄色就好啦。我今天冲了cappuccino sweets，感觉没有昨天冲的white chocolate mocha好喝，我比较喜欢白巧克力的味道。不过今天做的叉烧酥非常美味哦，吃一块么？:loveliness:
sucewang
发表于 6-11-2015 20:09:54
很漂亮的叉烧酥，一定试一试。
melody_iic
发表于 6-11-2015 20:17:30
Good
kevin妈妈
发表于 9-11-2015 07:59:40
sucewang 发表于 6-11-2015 20:09
很漂亮的叉烧酥，一定试一试。
王姐一定可以做成功
真的很好吃呢
周六那天义卖全部卖完了:victory:
kevin妈妈
发表于 9-11-2015 08:00:11
melody_iic 发表于 6-11-2015 20:17
Good
谢谢:loveliness: