俺家的花样南瓜（南瓜千层糕姗姗出笼。附上做法啦）

yindingzhenger · 发表于 18-7-2011 17:37:54

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周末去超市，女儿吭哧吭哧背了一个大南瓜回来，一定不能轻易浪费掉了。

今天学做南瓜千层糕，据说无论外相（黄澄澄）还是口感（松松软），均与蛋糕有得一拼哦。

俺手头没工具做不成蛋糕，那，俺就学着做个仿真蛋糕吧。

目前，最后一道工序进行中：蒸。

南瓜千层糕尚未出笼之前，先秀秀俺前些日子做的几道南瓜作品热热身吧。

[ 本帖最后由 yindingzhenger 于 9-8-2011 15:15 编辑 ]

MillerYang · 发表于 18-7-2011 17:44:14

前排就坐。。。

yindingzhenger · 发表于 18-7-2011 17:47:15

上个片片（吃了一半想起来拍照）。

详细做法在俺的面片帖子里哦，这里不罗嗦了。
我的新作——炒面片http://www.freeoz.org/ibbs/thread-960430-1-1.html

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yindingzhenger · 发表于 18-7-2011 17:58:24

这个是当菜吃的哈。

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泡沫 · 发表于 18-7-2011 20:02:32

我也扛了3个南瓜回家,爸妈都爱吃.
BTY,南瓜拿来用烤箱烤也很好吃的

ggua5470 · 发表于 19-7-2011 01:17:46

熟了么？熟了么？
我想看pp~

cynthiawu · 发表于 19-7-2011 03:40:28

想看pp

binnie · 发表于 19-7-2011 15:32:48

原帖由泡沫于 18-7-2011 19:02 发表

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我也扛了3个南瓜回家,爸妈都爱吃.
BTY,南瓜拿来用烤箱烤也很好吃的

家里孩子最喜欢吃这个烤南瓜了。

yearshappy · 发表于 19-7-2011 18:13:04

来学习的，见到南瓜10分一公斤， 28分买个南瓜

放微波里吃些，与烤牛肉一起烤些，还有做南瓜饼了

sunnyclh1211 · 发表于 19-7-2011 18:29:47

坐等分享南瓜，熟了吗？

yindingzhenger · 发表于 20-7-2011 21:13:57

南瓜熟了，网络死了。
女儿今晚打了客服电话，才刚修好，试试网哦。
一会儿让她用网了。
挖个坑，明天我慢慢填。

basten1980 · 发表于 20-7-2011 22:29:18

不错不错！

yindingzhenger · 发表于 21-7-2011 11:43:15

原帖由 yearshappy 于 19-7-2011 17:13 发表

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来学习的，见到南瓜10分一公斤， 28分买个南瓜
放微波里吃些，与烤牛肉一起烤些，还有做南瓜饼了

这么便宜的南瓜基本算白送了，还种什么？

yindingzhenger · 发表于 21-7-2011 12:10:46

注意事项：
跟饭一起煮的南瓜必须选用面南瓜，就是吃在嘴里粉粉的那种哦。
水唧唧的南瓜只适合炒菜吃。

翻半天没找到片片。

只好文字先描述一下下了，等以后又轮到做它了，再上图片

介种吃法没啥技术含量，灰常灰常简单易行啦。

就是把南瓜洗净了抠掉瓜子切成块，扔饭锅里跟米一起煮，即可。
饭熟了，南瓜也烂了。

水放得少呢，就是焖南瓜干饭。
水放得多呢，就是南瓜稀饭。

话说，白米饭中夹杂黄澄澄的南瓜块，不是一般的赏心悦目哦。口感也粉嘟嘟甜丝丝的。每次南瓜都是最先被抢吃掉呢。

sammyzjf · 发表于 21-7-2011 12:13:58

入席，等着上菜！

yindingzhenger · 发表于 21-7-2011 15:30:23

牛奶南瓜羹。

很好的一道饭后甜羹哦。关键里面还没糖。但是那股香甜浓郁的味儿，老外吃得直咂巴嘴。

做法：
1、将南瓜切成块状煮熟或者蒸熟。我用的是煮哈，省事，直接放锅里，再放电炉上，连煮带焖两个回合，绝对稀花烂。

2、南瓜去皮，搅成糊状。

3、南瓜糊里加入牛奶。小火一边搅一边烧，烧开后，关火。

OK啦。

后来又做过几次，每次都吃得意犹未尽肚皮已撑。这是首次的成品图哦。

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MillerYang · 发表于 21-7-2011 21:22:22

这个省事儿。。。回头俺也试试

yindingzhenger · 发表于 22-7-2011 12:09:00

那天星期四，单位的美食擂台轮到女儿献宝。
中华美食大展魅力的时刻又来到啦，哇咔咔。
头天就和女儿商量好了。
坛子上看王姐做南瓜饼，好看，好吃，手痒，学做。

不料南瓜不给力，一包糯米粉（500克）倒进去，还是顽强的面糊。
肿么办？

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sfxjs1 · 发表于 22-7-2011 13:26:06

你太有才了

yindingzhenger · 发表于 22-7-2011 16:07:23

最后剩下一点面糊，女儿上班之后，我又添加糯米粉。

这是第二天的美味早餐：赤豆酒酿+鸡蛋+南瓜小元宵哦。
肿么样？

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ggua5470 · 发表于 22-7-2011 19:19:42

伙食好好哦~

泡沫 · 发表于 22-7-2011 22:46:59

好怀念我老家的一种小吃,叫做南瓜炒面线

yindingzhenger · 发表于 29-7-2011 10:36:54

这回南瓜饼做得有模有样。
带去悉尼，老哥一家吃的欢天喜地。

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basten1980 · 发表于 29-7-2011 12:17:38

不错，学习了！

sfxjs1 · 发表于 29-7-2011 13:04:42

哈哈，有模有样地。

yindingzhenger · 发表于 5-8-2011 16:11:26

最近赶织围巾
一直没时间整理
南瓜千层糕姗姗出笼

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sfxjs1 · 发表于 5-8-2011 16:41:47

不知吃起来怎么样？看样子挺好

evergreen · 发表于 5-8-2011 22:04:25

这个南瓜千层糕肿么做的这样好！

快快上配方，我也要做！

泡沫 · 发表于 5-8-2011 22:31:43

好松软呀！真想一口咬下去。。。同等配方。。。

yindingzhenger · 发表于 9-8-2011 16:00:39

女儿这几天生病，必须地，俺要多多陪她少上网啦。

配方如下：
原料：
南瓜、面粉、干酵母。

做法：
1、南瓜去瓤切片，放蒸锅中蒸熟，取出去皮；
2、把蒸熟的南瓜捣成泥，等温度降到30度左右时，放入干酵母拌匀；
3、面粉放入南瓜泥中，充分揉匀成南瓜面团，发酵；
4、把发酵好的面团再揉搓成粗条，然后分成四块；
5、取其中一团，用擀面杖擀成薄薄的长方形面皮，然后用小刷子刷上一点油；
6、然后沿短边卷成条状，再擀成薄薄的长方形面皮，然后再刷一点油；
7、然后再沿短边卷成条状，再次擀开成薄薄的面皮；
8、把面皮的两个长边向中间折起，然后再将两头也向中间折叠，叠成长方形的糕胚（和叠被子一样哈，只是多叠了一层而已），再醒个30分钟左右；
9、把其他三个面团也如法炮制之后，入笼，隔水大火蒸15分钟后关火，再等5分钟后打开锅盖，取出，切成适当的厚片，OK啦。

友情提示：
原汁原味南瓜千层糕清香松软不下蛋糕，但甜味严重不足哦。爱吃甜的童鞋们可以考虑适量加糖啦。如果还想惟妙惟肖一点，不妨再加个鸡蛋。

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