广州初体验（七）——早茶不是茶~~~~~~

太阳花开

最先听说吃早茶的时候，还觉得老广们说话咋就那么不合语法呢？明明是茶，怎么能用“吃”这个动词呢？后来想想，咱们古人也曾用此字来表示自己的高雅不俗呢，比如，《红楼梦》里的妙玉就用那梅花上的落雪化了水煮茶给宝黛二人来吃，成就了大观园里一件极其风雅的浪漫韵事。可见，老广们所用的词是不错的，茶的的确确是可以用来吃的。
   但那早茶又非比此茶。记得那还是改革开放初期，南边已经是轰轰烈烈了，北京还是天子脚下稳稳当当呢！当强劲的南风刮向北方时，北京的一个不起眼儿的酒楼悄悄地支出了“广东早茶”的幡儿，呵呵！一时间北京市民趋之若鹜。。。。。。。
   我就是在那时第一次尝到了早茶的味道。看着大碟小碗的都不大起眼儿，且每一份点心都那么精致，那么袖珍，那么滋味儿独特。让吃惯了乱炖锅煮的北方人战战兢兢的不敢下筷子呢！但又嘴馋心痒的欲罢不能。每一种的模样长得都那么漂亮，都想尝一尝，就这样，左一碟，右一碟的从小推车里往桌上拣，结果，结账的时候傻眼了：敢情这还没敢照饱了吃呢，就花了这么多的银子？那自己来吃的，一边儿掏钱，一边儿咂着牙花子念叨着：太贵了！太贵了！请客的那主儿就惨啦！那表情真是极其难过，一边儿故作轻松地掏钱，一边儿在心里面咬牙切齿呢！
   不过，广东早茶的味道就此扎根在我的胃里，时不时的冒个尖儿出来，搅动一下味蕾里那尘封已久的记忆，让人不禁发出一声慨叹，那是真叫一个好吃啊！
    哈哈！这次去广州，亲戚请了好几顿早茶，大快朵颐呀！让我的舌头好好地过了一把瘾！各位还是看图吧！对了，您先准备好一块手绢啊！
    这圆不留丢儿的，还满身长着刺儿的是啥？哈！这是我最爱吃的——榴莲酥！外皮酥酥的，颜色焦黄。小心的咬开一个小口儿，热热的一股榴莲的香气冒出来，呵！醉人的香味啊！这点心可都是真材实料，里面包裹的可真是一大块儿香香甜甜的榴莲哪！
    这个长得和上面的那个不同，但也是榴莲酥，也是那么的好吃不贵，嘿嘿！榴莲那种细腻如奶油般的感觉就是很过瘾，奇怪的是我是不喜食奶油的，可是偏偏就喜欢榴莲的细腻甜香。。。。。
    这个像饺子似的东东也是榴莲酥啊！筒子们，看看，我吃了多少种榴莲酥啊！真是过瘾！不管它们的长相是怎样的各不相同，但是味道却都是一样的，感觉也都是一致的，那就是——好吃！（多么实在的评价！）
    凤爪，我也喜欢吃。据说吃凤爪是要图个好意头——捞世界。我倒觉得无所谓，我喜欢的是凤爪的那种酥香绵烂，入口即化，用舌头抿几下，那些个小骨头就可以吐出来了，留在嘴里的就都是那些香香的肉肉啦！
    有时候自己也在家里做鸡爪，但是总做不出广东早茶里的味道，不过总还是聊胜于无吧，一边看着电视，一边叼着一只鸡脚，觉得生活也是蛮好的呢！（现在冰箱里还躺着一排待煮的鸡脚呢，呵呵！）
    红呼呼的一小碗，冒着热气，还有酸酸的醋和辣辣的姜的混合气味，这就是广州妇女的最爱——猪脚姜。据说是每月大姨妈走后就要吃一碗。还是妇女坐月子时的最佳补品，月子里每天一碗，红糖和醋煮的猪脚，加上大块大块的姜，还有一个剥了壳的煮鸡蛋。是够补的！
    白云猪手，很清爽的，滋味也很特别，酸酸的，脆脆的。我只是纳闷，那猪脚怎会变得如此白净呢？
    蛋挞，北京也有，吃过不少次了。这里就不多说了。
    生平第一次吃的东西：姜撞奶。到底是用姜汁儿去冲那个牛奶呢，还是用牛奶撞那个姜汁儿，到现在我也没搞清楚，只是觉得味道不错，因为我本身比较喜欢姜的味道，而不喜欢牛奶的味儿，这么撞了一下之后反而觉得奶的味道变得可口了！乖乖！
    双皮奶。怎么个双皮法？不得而知。只是觉得有点像奶酪似的，用小勺轻轻的舀起来，嫩嫩的，豆腐花一样，吸溜一下，从喉咙下去了，很爽，很滑，很惬意~~~~~~~
   这可是大名鼎鼎的艇仔粥。咸香糯滑，口感很丰富呦！里面的内容也很多，有肉末、虾仁、鸡蛋皮、香葱什么的，还有脆脆的花生，反正很好喝。这是水上人家的小食，船家摇着小船在水面上叫卖，买的人也是捕鱼捉蟹的艇仔，所以叫做艇仔粥了。
    其实想想，水面上寒凉，来上这么一碗热热的还那么有料的粥，不仅可以果腹，还能让周身暖和起来，这粥不火才怪呢！
    呵呵，劳动人民的家常小食，到现在竟然也成了酒店里的高档美食。

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eva_kong

幸好回来，没被诱惑到。刚刚在楼下吃了碗云吞面，超级好吃

dofach

吃的东西好诱人哦，美中不足是碗破了，呵呵呵。。。

aprilpoon

我们不说吃早茶呀，是饮茶，yum cha

MacroJ

y2kgo

为什么时间过得这么慢呀~~~
偶馋S了~~~
蛋挞。。。蛋挞。。。
榴莲酥。。。姜撞奶。。。。。
口水哗哗哗哗滴

太阳花开

俺辛辛苦苦发这么漂亮的东西，咋没有给评分的啊？啊？赶情吃完了，一抹嘴儿，就走啦？

y2kgo

人家不是忙着擦口水么
这就给您加分去~

MacroJ

努力存假期存机票钱……

Port_1433

原帖由 eva_kong 于 11-2-2010 02:31 发表

                               
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幸好回来，没被诱惑到。刚刚在楼下吃了碗云吞面，超级好吃

你响边条街食云吞面吖？

xiaopianzi

光顾着看图片乐，才发现是在广州呢，不要气我啊 ，馋～～～

houge

你真来了。

xiaopianzi

你是谁啊，又见熟人太感动乐

冰翡翠

榴莲酥   俺大爱的点心

姜撞奶是用把姜汁预先放碗里，然后把水牛奶，记住是水牛奶煮开，以一定高度“撞”入盛有姜汁的碗内，凝固即成

怀念番禺沙湾姜撞奶

dcxg

广州早茶一般般了
最怀念的是大排挡

qzd163

原帖由 冰翡翠 于 11-2-2010 18:48 发表

                               
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榴莲酥   俺大爱的点心

姜撞奶是用把姜汁预先放碗里，然后把水牛奶，记住是水牛奶煮开，以一定高度“撞”入盛有姜汁的碗内，凝固即成

怀念番禺沙湾姜撞奶

在澳洲就不要那么讲究了，用超市最容易买到的高钙低脂奶代替水牛奶也能成型的。

你那个番禺沙湾用新鲜水牛奶做的姜撞奶，让人吃完还想添碗边。

懒贝壳

好想吃~~~~~~~~~~~

饿~~~~~~