改良版粉丝蒸扇贝

kevin妈妈 · 发表于 14-12-2014 19:35:30

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14-12-2014 19:31 上传

今天真是超级忙哦，终于把回国的东西都买好，终于把行李全部收拾好。怎么会有这么多东西啊，同事同学亲戚一大堆礼物，还有一家三口冬天的衣服，还要帮朋友带东西回国，就要超重了。

年底网店也很忙啊，不过这个再忙也是开心滴，

就是觉得好累，忙完累完这几天，就放大假休息啦。

   上次买的扇贝不是做得特别美味么，所以今天又特意买了不少扇贝回来，还是5.99元一公斤。扇贝鱼店已经帮忙撬开了，回家自己还要清洗。把肉和壳分离开，将黑色的内脏扔掉，水龙头开着小一些的水冲洗掉里面的沙子。一边冲一边用手摸，感觉不到沙子就干净了。壳也要冲洗干净啦。

   用料酒和一点点盐将肉腌制5分钟。绿豆粉丝用剪刀剪断，提前用温水泡软，捞起来沥干。葱切成葱丝，  蒜剁成蒜泥。

   锅中烧热油，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，然后和油一起装在碗里。

   拿个大盘子，放好扇贝壳，在每一个扇贝壳中间放入粉丝。然后把扇贝肉放在粉丝上，再将蒜茸和里面的油均匀地铺在扇贝肉上。

   锅里的水烧开，将扇贝放进去大火蒸6分钟，如果是小个的扇贝蒸3分钟就可以了。将扇贝拿出来，把葱丝撒在扇贝上。李锦记的蒸鱼豉油，拿个碗和水按1：1的比例混合，然后加一些白糖搅匀。锅烧热油，把碗里的调料倒进去烧开，然后浇在扇贝上就可以了。

   改良版其实就是上次给的是盐，这次淋的是蒸鱼豉油，味道也很好吃哦，Kevin这次吃了三个呢。换了这么点点东西，也当作发了一个美食帖，这个人怎么可以如此偷工减料呢，

有点欺骗的嫌疑哈。那就把煎的鱼片也算半个帖子发了吧。

这个鱼肉中文名不知道叫什么，鱼店只有英文名，叫Spiky dory Fillets。很干净的鱼肉，也没有什么骨头，洗一洗用胡椒粉和盐腌一下，然后不粘锅烧热油，中小火两面煎成金黄色就可以了，味道还是蛮好吃滴。这个也好意思叫半个帖子，不是糊弄人嘛。

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narret · 发表于 14-12-2014 19:40:52

沙发静坐~~~

幸福妈妈 · 发表于 14-12-2014 19:56:32

澳洲海鲜多，怎么做都好吃，Kevin妈妈这个扇贝卖相太好了！

奶油香芋 · 发表于 14-12-2014 20:00:13

扇贝肉上那个橘黄色的部分到底是什么啊?能吃吗？我上次在coles买了些去壳的扇贝肉，好大个，但是上面橘黄色的部分也很大，吃的时候感觉不大舒服，应该是可以吃的部分，但是口感不好。

hidec · 发表于 14-12-2014 20:02:50

真是不错

kevin妈妈 · 发表于 14-12-2014 20:14:53

narret 发表于 14-12-2014 19:40
沙发静坐~~~

吃一个吧
静坐好无聊滴

kevin妈妈 · 发表于 14-12-2014 20:16:58

幸福妈妈发表于 14-12-2014 19:56
澳洲海鲜多，怎么做都好吃，Kevin妈妈这个扇贝卖相太好了！

我以前不怎么吃海鲜的
到了澳洲就是觉得不吃海鲜好可惜
所有每个星期都会买海鲜吃

kevin妈妈 · 发表于 14-12-2014 20:18:45

奶油香芋发表于 14-12-2014 20:00
扇贝肉上那个橘黄色的部分到底是什么啊?能吃吗？我上次在coles买了些去壳的扇贝肉，好大个，但是上面橘黄色 ...

扇贝只有黑色的部分不可以吃
黄色的部分我也不清楚是什么啊
不过我们吃了倒是没觉得不舒服

kevin妈妈 · 发表于 14-12-2014 20:20:10

hidec 发表于 14-12-2014 20:02
真是不错

和上次发过的帖子差不多
你也给这么多赞啊

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[饮食厨艺] 改良版粉丝蒸扇贝

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