日式炸虾天妇罗

kevin妈妈 · 发表于 18-10-2014 19:01:56

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我爱猫眯 · 发表于 18-10-2014 19:56:35

一看题目就知道是 Kevin 妈妈的杰作

咨询一下

为什么有的虾虾线在背上，有的在肚子上？是和虾的品种有关？

李天真 · 发表于 18-10-2014 20:02:09

这是高丽炸，不是天赋罗，应该是面粉加绿豆粉，用冰冻气泡水做浆粉，

kevin妈妈 · 发表于 18-10-2014 20:35:05

我爱猫眯发表于 18-10-2014 19:56
一看题目就知道是 Kevin 妈妈的杰作

咨询一下

这个我也不清楚
我都是只挑背上的
刚才上网查了一下
查不出虾肚子上的是什么
只有一个答案我觉得还算满意
那就是肚子上的是妊娠紋

那是生过baby的虾

kevin妈妈 · 发表于 18-10-2014 20:37:27

李天真发表于 18-10-2014 20:02
这是高丽炸，不是天赋罗，应该是面粉加绿豆粉，用冰冻气泡水做浆粉，

唉
还专门看YouTube学来的

高丽炸我还是不清楚是什么
那面粉加绿豆粉是高丽炸还是天赋罗
冰冻气泡水又是什么东东

catfelix · 发表于 18-10-2014 21:16:28

自由自在 · 发表于 18-10-2014 22:54:51

韩国人店买专门的天妇罗粉，不必自己调。我是蘸上面包粉再炸的，那样更好吃。

虾肚子上的不是泥肠，我猜是血管，烧熟后根本看不到了，应该不用除掉。

kevin妈妈 · 发表于 19-10-2014 07:12:10

自由自在发表于 18-10-2014 22:54
韩国人店买专门的天妇罗粉，不必自己调。我是蘸上面包粉再炸的，那样更好吃。

虾肚子上的不是泥肠，我猜 ...

原来还有专门的天妇罗粉
我没有去过韩国人的店都不清楚
不过天妇罗不是日本的吗
天妇罗粉怎么会在韩国人店里卖呢
蘸上面包粉再炸应该效果更好
我就没想到呢

heluxuedd · 发表于 19-10-2014 09:39:08

感恩每天来看

kevin妈妈 · 发表于 19-10-2014 09:44:11

heluxuedd 发表于 19-10-2014 09:39
感恩每天来看

会感恩的人好
每天来论坛看也很好
感恩你每天都来看

hidec · 发表于 19-10-2014 12:42:32

淋上面糊在虾上

hidec · 发表于 19-10-2014 12:43:01

色彩很好，味道肯定也不错

kevin妈妈 · 发表于 19-10-2014 14:45:59

hidec 发表于 19-10-2014 12:42
淋上面糊在虾上

我是这样淋
但是糊不上

kevin妈妈 · 发表于 19-10-2014 14:46:19

hidec 发表于 19-10-2014 12:43
色彩很好，味道肯定也不错

你真是会安慰人

cynthiawu · 发表于 19-10-2014 16:13:45

kevin妈妈发表于 19-10-2014 14:45
我是这样淋
但是糊不上

虾先在生粉里面薄薄地滚一下，再裹上面糊，会容易一些吗

kevin妈妈 · 发表于 19-10-2014 16:32:22

cynthiawu 发表于 19-10-2014 16:13
虾先在生粉里面薄薄地滚一下，再裹上面糊，会容易一些吗

我是先把虾在面粉里薄薄地滚一下，再裹上面糊啊
估计是面糊的问题
要不就是我用来炸东西的锅子太小了

老菜 · 发表于 20-10-2014 13:49:42

camila133 · 发表于 27-10-2014 00:31:26

我之前在日本店打工天天做这个没那么麻烦就是用天妇罗粉调到糊状然后虾先占粉在占浆不占粉就挂不上浆然后丢锅里炸就行了
炸黄了说明失败了
应该是白色的
日本人讲究的话就用特殊的油炸这个得去找日本人做的视频
在youtube的英文视频我觉得都不会特别正宗
你看宫保鸡丁有正宗的英文视频做法么？

kevin妈妈 · 发表于 27-10-2014 07:15:53

camila133 发表于 27-10-2014 00:31
我之前在日本店打工天天做这个没那么麻烦就是用天妇罗粉调到糊状然后虾先占粉在占浆不占粉就挂不上浆 ...

原来还有天妇罗粉的啊
我还以为炸出来应该是黄色的呢

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