香煎腐皮卷

kevin妈妈 · 发表于 12-3-2014 20:45:47

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12-3-2014 20:40 上传

   在华人店买的浙江达利牌特级豆腐皮很不错，其实我还是第一次买这种豆腐皮，因为觉得好，所以专门把名字记下来。

   豆腐皮稍微泡一下水就可以了，如果你喜欢一口一个那就切小块点。

   云耳浸软切成丝，胡萝卜去皮切成丝，火腿切成丝。我买的是厚片的火腿，不是平时夹面包切的很薄的那种。中间包什么馅全凭个人喜欢，你用鸡肉丝、猪肉丝或者冬菇、豆腐干、韭黄都可以。或者来个恶作剧，偷偷包一个藏着辣椒的，看看谁中奖啊。

   油烧热，放云耳进去炒一会，加入火腿，下一点水、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉、芝麻油，都放进去炒一会下胡萝卜拌匀，最后下点水淀粉勾个芡，装起来放凉。

   把炒好的馅放在豆腐皮上靠自己这一边，卷起来一些然后把左右两边折进去，继续卷到最后，用面粉糊封口，将收口朝下放在碟子上。卷吧卷吧，把东西都卷完它，感觉和做春卷有点像呢。

   不粘锅烧热油，用中慢火将腐皮卷四面八方都煎成金黄色，适当地翻一下，不要煎成黑炭哈。

   味道不错滴，Kevin不爱吃豆腐，也不爱吃腐竹，豆浆更不喝。想让他吃一些豆制品，只好试一下这种做法。

   吃之前Kevin问：“妈妈，这是什么菜？”

   我说：“这是煎春卷。”

   炸春卷他是爱吃的。Kevin一边吃一边说：“为什么和平时的春卷不同的？”

   我告诉他：“平时的春卷是炸的，这个是煎的。”

   Kevin继续吃，终于发现了：“这个是平时那种腐竹的味道。”

   我夸他说：“真厉害，让你吃出来了。这个春卷是用腐皮包的。”

   不算骗哈，没人规定春卷一定要用春卷皮做是不是？何况他肯吃就没辜负我的一番心意哦。

MillerYang · 发表于 12-3-2014 21:40:45

巧了，今天我也吃腐皮卷。。。可惜是华人超市买的速冻的。。。6.5才6个

kevin妈妈 · 发表于 12-3-2014 21:47:29

MillerYang 发表于 12-3-2014 21:40

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巧了，今天我也吃腐皮卷。。。可惜是华人超市买的速冻的。。。6.5才6个

你这个大厨怎么老不买新鲜的材料回来做啊，那些烧腊和速冻滴东西，吃多了不健康，新公司介么忙啊？

MillerYang · 发表于 12-3-2014 21:49:46

gdzqkevin 发表于 12-3-2014 21:47

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你这个大厨怎么老不买新鲜的材料回来做啊，那些烧腊和速冻滴东西，吃多了不健康，新公司介么忙啊？

还没开始呢。。。

开始了估计更忙。。。今天做了炒面，所以懒得弄别的菜了

kevin妈妈 · 发表于 12-3-2014 21:58:14

MillerYang 发表于 12-3-2014 21:49

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还没开始呢。。。

开始了估计更忙。。。今天做了炒面，所以懒得弄别的菜了

那是说你现在还没上班？应该很多时间啊，比我还闲呢。

欢语 · 发表于 12-3-2014 22:06:11

我也喜欢豆腐皮，不过一般就是火锅里用，沾点老干妈。另外一种比较厚的豆腐皮包京酱肉丝很好吃。

kevin妈妈 · 发表于 12-3-2014 22:07:28

MillerYang 发表于 12-3-2014 21:49

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还没开始呢。。。

开始了估计更忙。。。今天做了炒面，所以懒得弄别的菜了

那你这么忙，就让米太做饭罗，等到周末你不上班的时候再轮你做，总比老吃那些烧腊和速冻好啊。

kevin妈妈 · 发表于 12-3-2014 22:08:38

欢语发表于 12-3-2014 22:06

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我也喜欢豆腐皮，不过一般就是火锅里用，沾点老干妈。另外一种比较厚的豆腐皮包京酱肉丝很好吃。

你们都爱吃辣哦。

欢语 · 发表于 12-3-2014 22:15:03

gdzqkevin 发表于 12-3-2014 22:08

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你们都爱吃辣哦。

因为老干妈简单，不用自己调味。
美食很多时候还是要心情的。

kevin妈妈 · 发表于 12-3-2014 22:19:57

欢语发表于 12-3-2014 22:15

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因为老干妈简单，不用自己调味。
美食很多时候还是要心情的。

每天做美食，心情也会很美的哦。

欢语 · 发表于 12-3-2014 22:31:36

gdzqkevin 发表于 12-3-2014 22:19

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每天做美食，心情也会很美的哦。

嗯，要向你学习，多做些有意义的事。

kevin妈妈 · 发表于 12-3-2014 23:07:06

欢语发表于 12-3-2014 22:31

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嗯，要向你学习，多做些有意义的事。

好像说得现在做的事情没有什么意义似的。

欢语 · 发表于 13-3-2014 03:20:30

gdzqkevin 发表于 12-3-2014 23:07

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好像说得现在做的事情没有什么意义似的。

只是感觉到了差距。
我做事会心不在焉。比如做饭精益求精就是很有意义的事，与大家分享也是很有意义的事，我做的不够好，所以要向你学习。

kevin妈妈 · 发表于 13-3-2014 07:31:00

欢语发表于 13-3-2014 03:20

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只是感觉到了差距。
我做事会心不在焉。比如做饭精益求精就是很有意义的事，与大家分享也是很有意义的事 ...

因为有兴趣，才会去精益求精，做什么事情都是一样，兴趣很重要。你对有兴趣的东西肯定做得比我好。

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[饮食厨艺] 香煎腐皮卷

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