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[饮食厨艺] 红烧盲槽

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1#
发表于 25-2-2014 20:48:32 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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本帖最后由 gdzqkevin 于 25-2-2014 20:48 编辑

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pharma2009 + 50 你太有才了!
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2#
发表于 25-2-2014 20:56:44 | 只看该作者
游水盲槽?

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kevin妈妈 + 50 恭喜你!

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3#
发表于 25-2-2014 21:00:50 | 只看该作者
忍不住唱反调啊,我觉得盲槽拿来红烧是不是浪费了点,这种鱼数得上的鲜嫩,红烧就把这些优点都掩盖了。最好就是清蒸。我觉得都是糙一些的鱼拿来红烧比较合适。

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krislu + 50 我很赞同!
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4#
发表于 25-2-2014 21:06:18 | 只看该作者
有喜欢的歌曲放到兴趣版上和大家分享一下,何如?

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5#
发表于 25-2-2014 21:06:19 | 只看该作者
盲槽的肉质细嫩.我会更喜欢清蒸.不过LZ的手艺真好.

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6#
 楼主| 发表于 25-2-2014 21:11:57 | 只看该作者

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hu017 + 50 谢谢分享!

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7#
 楼主| 发表于 25-2-2014 21:13:55 | 只看该作者
牧马人 发表于 25-2-2014 21:00
忍不住唱反调啊,我觉得盲槽拿来红烧是不是浪费了点,这种鱼数得上的鲜嫩,红烧就把这些优点都掩盖了。最好 ...

那也要看蒸鱼是不是每个人都爱吃啊,我儿子不爱吃蒸鱼,就只好红烧啰。
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8#
发表于 25-2-2014 21:14:41 | 只看该作者
gdzqkevin 发表于 25-2-2014 21:11
冰冻的哦,我一个朋友在鱼店做过,说游水的都是在水里放了药水的,所以我就一般买冰冻的。

而且很贵.

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9#
 楼主| 发表于 25-2-2014 21:18:45 | 只看该作者
欢语 发表于 25-2-2014 21:06
有喜欢的歌曲放到兴趣版上和大家分享一下,何如?

我是真的没有时间上网找歌呢,你看星期五的我是歌手,我今天才有时间看。好多事情都在排着队等着我做,自从加入了FreeOZ,又分掉了不少时间。

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指纹 + 50 辛苦啦
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10#
 楼主| 发表于 25-2-2014 21:20:03 | 只看该作者
QWERTYASDFG 发表于 25-2-2014 21:06
盲槽的肉质细嫩.我会更喜欢清蒸.不过LZ的手艺真好.

等我家Kevin肯吃蒸鱼后,我也来做清蒸。
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11#
 楼主| 发表于 25-2-2014 21:21:53 | 只看该作者

就是啊,所以还是买冰冻的,只要选新鲜的买就好。
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12#
发表于 25-2-2014 21:39:55 | 只看该作者
个人觉得盲槽是比较容易买到的鱼里面最适合清蒸的。石斑也很适合清蒸,但很难买到

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13#
发表于 25-2-2014 21:42:38 | 只看该作者
你的煎锅真不错,火候控制的也很好,鱼皮这么完整,一点都没破。

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14#
 楼主| 发表于 25-2-2014 21:43:44 | 只看该作者
牧马人 发表于 25-2-2014 21:39
个人觉得盲槽是比较容易买到的鱼里面最适合清蒸的。石斑也很适合清蒸,但很难买到

太贵的买不起
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15#
 楼主| 发表于 25-2-2014 21:45:38 | 只看该作者
牧马人 发表于 25-2-2014 21:42
你的煎锅真不错,火候控制的也很好,鱼皮这么完整,一点都没破。

用的是不粘锅啦,Kmart打折的时候买的,不是贵东西。
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16#
发表于 25-2-2014 21:57:46 | 只看该作者
戴着耳机,把音量开到最大


当心把耳朵震晕啊。。。下次烧菜烧干了就听不到次次次的声音了

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17#
 楼主| 发表于 25-2-2014 22:04:58 | 只看该作者
MillerYang 发表于 25-2-2014 21:57
当心把耳朵震晕啊。。。下次烧菜烧干了就听不到次次次的声音了

我这个人做菜的时候专心做菜,听歌的时候专心听歌,还没有修炼到一心两用呢。
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18#
发表于 25-2-2014 22:37:08 | 只看该作者
gdzqkevin 发表于 25-2-2014 21:43
太贵的买不起

悉尼的盲槽多少钱1kg啊?

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19#
 楼主| 发表于 25-2-2014 22:44:01 | 只看该作者
牧马人 发表于 25-2-2014 22:37
悉尼的盲槽多少钱1kg啊?

不同的时候不同价钱,而且鱼店还分开不同大小价钱又不同。这次买的是差不多15还是16吧,不太记得了。反正我每次是看哪种鱼又新鲜又便宜,就买哪一种。那些什么斑的就很贵哦。
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20#
发表于 25-2-2014 22:51:26 | 只看该作者
gdzqkevin 发表于 25-2-2014 22:44
不同的时候不同价钱,而且鱼店还分开不同大小价钱又不同。这次买的是差不多15还是16吧,不太记得了。反正 ...

我们这还便宜点,13/kg。华人店基石斑很少见。

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21#
 楼主| 发表于 25-2-2014 22:59:07 | 只看该作者
牧马人 发表于 25-2-2014 22:51
我们这还便宜点,13/kg。华人店基石斑很少见。

还不知道你们那是哪里呢,可是为什么悉尼会贵呢?因为人多吗?
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22#
发表于 25-2-2014 23:03:09 | 只看该作者
gdzqkevin 发表于 25-2-2014 22:59
还不知道你们那是哪里呢,可是为什么悉尼会贵呢?因为人多吗?

我在布村。以前一直认为啥都是悉尼便宜,除了房子,但现在看来也是这么回事儿。

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23#
 楼主| 发表于 25-2-2014 23:14:09 | 只看该作者
牧马人 发表于 25-2-2014 23:03
我在布村。以前一直认为啥都是悉尼便宜,除了房子,但现在看来也是这么回事儿。

悉尼好像没什么是便宜的哦,特别是这两年,什么都在涨,尤其是房子涨得更吓人,我们楼上的两房unit带车库,本来是要拍卖的,谁知道第一天open,就50万卖掉了,疯抢似的。
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24#
发表于 25-2-2014 23:26:53 | 只看该作者
鱼烧的很漂亮~很诱人~搞得我也想吃了~明天买鱼去~

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25#
发表于 25-2-2014 23:38:29 | 只看该作者
这玩意红烧的确有点可惜,少有的清蒸了我家姑娘还会吃的鱼,肉煎着吃也不错,头的部分我经常拿来做双色鱼头,买不到花鲢啊

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26#
 楼主| 发表于 26-2-2014 07:15:59 | 只看该作者
荷塘月色 发表于 25-2-2014 23:26
鱼烧的很漂亮~很诱人~搞得我也想吃了~明天买鱼去~

记得清蒸哦,大家都说要清蒸,呵呵。

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27#
 楼主| 发表于 26-2-2014 07:17:46 | 只看该作者
retirement 发表于 25-2-2014 23:38
这玩意红烧的确有点可惜,少有的清蒸了我家姑娘还会吃的鱼,肉煎着吃也不错,头的部分我经常拿来做双色鱼头 ...

双色鱼头?还没听过呢,一定是高手。
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28#
发表于 26-2-2014 19:29:11 | 只看该作者
gdzqkevin 发表于 26-2-2014 07:17
双色鱼头?还没听过呢,一定是高手。

剁椒鱼头你肯定听过,双色其实就是放红色剁椒和黄色酸辣椒而已

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29#
 楼主| 发表于 26-2-2014 19:33:14 | 只看该作者
retirement 发表于 26-2-2014 19:29
剁椒鱼头你肯定听过,双色其实就是放红色剁椒和黄色酸辣椒而已

哦,原来不是鱼头是双色的,而是双色的辣椒啊。
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