椒盐三文鱼腩

kevin妈妈 · 发表于 23-1-2014 20:02:47

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QWERTYASDFG · 发表于 23-1-2014 20:32:19

很多鱼店都有卖三文鱼头腩.很大的头,骨和尾.大概$3一付.洗净斩块,拌上少许生粉和豆豉大火蒸....

5years · 发表于 23-1-2014 20:32:34

收藏。谢谢LZ，又跟你学一道菜。

kevin妈妈 · 发表于 23-1-2014 20:44:50

QWERTYASDFG 发表于 23-1-2014 20:32

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很多鱼店都有卖三文鱼头腩.很大的头,骨和尾.大概$3一付.洗净斩块,拌上少许生粉和豆豉大火蒸....

你说的不是三文鱼腩，那是三文鱼头，价钱更便宜。那种三文鱼头不适合我这种烹饪方法。三文鱼头最好吃的做法大概算是三文鱼头煲，下次有机会做给大家看看哈。三文鱼腩没有头和尾，只有鱼腩和骨头加肉，价钱会贵一些，但是却很好吃呢。

kevin妈妈 · 发表于 23-1-2014 20:45:35

5years 发表于 23-1-2014 20:32

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收藏。谢谢LZ，又跟你学一道菜。

谢谢喜欢

指纹 · 发表于 23-1-2014 20:59:01

问问LZ椒盐怎么整？

kevin妈妈 · 发表于 23-1-2014 21:12:53

指纹发表于 23-1-2014 20:59

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问问LZ椒盐怎么整？

椒盐在华人超市可以买到哦

指纹 · 发表于 23-1-2014 21:16:34

gdzqkevin 发表于 23-1-2014 21:12

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椒盐在华人超市可以买到哦

不是胡椒瓶和盐瓶倒在一起啊？

hu017 · 发表于 23-1-2014 21:17:38

gdzqkevin 发表于 23-1-2014 20:44

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你说的不是三文鱼腩，那是三文鱼头，价钱更便宜。那种三文鱼头不适合我这种烹饪方法。三文鱼头最好吃的做 ...

期待三文鱼头煲,我只会蒸

kevin妈妈 · 发表于 23-1-2014 21:29:20

指纹发表于 23-1-2014 21:16

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不是胡椒瓶和盐瓶倒在一起啊？

是和胡椒瓶差不多一样的小瓶子，华人超市一般都是把这些调味品摆在一起卖的。

指纹 · 发表于 23-1-2014 21:30:50

gdzqkevin 发表于 23-1-2014 21:29

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是和胡椒瓶差不多一样的小瓶子，华人超市一般都是把这些调味品摆在一起卖的。

下回去找找

kevin妈妈 · 发表于 23-1-2014 21:31:08

hu017 发表于 23-1-2014 21:17

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期待三文鱼头煲,我只会蒸

我尽快哈，蒸就没那么好吃。

lilysky · 发表于 23-1-2014 21:52:45

谢谢分享！看着就很好吃。

荷塘月色 · 发表于 23-1-2014 21:59:02

指纹发表于 23-1-2014 21:16

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不是胡椒瓶和盐瓶倒在一起啊？

华人店有专门的椒盐调料包~

荷塘月色 · 发表于 23-1-2014 21:59:46

这种鱼胆固醇高吗~

荷塘月色 · 发表于 23-1-2014 22:00:43

我过去生活在内陆城市对海产品一窍不通哦~

anuo · 发表于 23-1-2014 22:28:23

谢谢LZ,下次遇到照着做来吃。

kevin妈妈 · 发表于 23-1-2014 23:36:33

荷塘月色发表于 23-1-2014 21:59

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这种鱼胆固醇高吗~

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

三文鱼富含脑黄金（DHA）和脑白金（EPA），而且胆固醇几乎为零，DHA对人类来说是一种不可缺少的脂肪酸，而且是高度不饱和脂肪酸，是大脑的主要组成部分，EPA能提高人体细胞的再生能力，增强人的免疫能力，同时对人的心肌有很强的修复功能。

所以啊，多吃一些哈

kevin妈妈 · 发表于 23-1-2014 23:37:24

anuo 发表于 23-1-2014 22:28

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谢谢LZ,下次遇到照着做来吃。

好吃又好做，而且好营养。

荷塘月色 · 发表于 24-1-2014 05:19:42

gdzqkevin 发表于 23-1-2014 23:36

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三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部 ...

这下可以放心的吃了~

ingeer · 发表于 24-1-2014 09:11:04

本帖最后由 ingeer 于 24-1-2014 09:12 编辑

其实我不想说的。。。市面上的三文大多数都是转基因的。。。
普通三文只有半年生长，转过基因的三文是全年生长。。。产量高一倍。。

恐怖的是因为圈养的pen就在野生三文的活动地区，已经发现野生三文基因被污染迹象。。

kevin妈妈 · 发表于 24-1-2014 09:51:59

ingeer 发表于 24-1-2014 09:11

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其实我不想说的。。。市面上的三文大多数都是转基因的。。。
普通三文只有半年生长，转过基因的三文是全年 ...

澳洲的三文鱼是圈养的？

zlsiva · 发表于 24-1-2014 11:18:51

指纹发表于 23-1-2014 21:16

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不是胡椒瓶和盐瓶倒在一起啊？

中国人的椒盐用的是麻的花椒，不是胡椒

Jason_qi · 发表于 24-1-2014 14:16:46

gdzqkevin 发表于 23-1-2014 20:44

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你说的不是三文鱼腩，那是三文鱼头，价钱更便宜。那种三文鱼头不适合我这种烹饪方法。三文鱼头最好吃的做 ...

三文鱼头可以放豆豉蒸，味道很好的

ingeer · 发表于 24-1-2014 14:17:03

gdzqkevin 发表于 24-1-2014 09:51

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澳洲的三文鱼是圈养的？

那里来这么多野生的。。。你打开google map，输入
-42.333613,145.350273
你看到的圈圈就是salmon pen...

kevin妈妈 · 发表于 24-1-2014 15:31:18

ingeer 发表于 24-1-2014 14:17

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那里来这么多野生的。。。你打开google map，输入
-42.333613,145.350273
你看到的圈圈就是salmon pe ...

圈养还卖这么贵

heaichen · 发表于 24-1-2014 16:12:36

WA perth的批发市场1澳币一公斤,每次6点15就基本被抢光了.
但是做了几次以后,发现骨头之间有白色的长长的东西,疑似寄生虫,后来就不买了,只买三文鱼肉啦.供你参考~
下面的图意思为整片的鱼骨(鱼腩),上面的1表示鱼刺,下面的1同理,上面比下面稀的原因是上面是一排,下面是2排,就是鱼肚子后端吧.就在那部分,鱼骨下方后侧.没别的意思,提醒注意.
现在买11.99的三文鱼带皮小肉块,或者买21.99的整块三文鱼肉

1 1 1 1 1 1 1
------------------
1111111111

kevin妈妈 · 发表于 24-1-2014 16:29:05

heaichen 发表于 24-1-2014 16:12

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WA perth的批发市场1澳币一公斤,每次6点15就基本被抢光了.
但是做了几次以后,发现骨头之间有白色的长长的东 ...

上网查询了一下资料，如下：三文鱼确实会存在寄生虫的问题，但是有两个办法可以杀死寄生虫，一个是高温加热，一个是冷冻，当然，如果要生吃，就没法高温加热，只能冷冻，而市场上卖的三文鱼都是经过冷冻处理的。
所以嘛，不用那么担心啦。

heaichen · 发表于 25-1-2014 14:14:41

gdzqkevin 发表于 24-1-2014 16:29

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上网查询了一下资料，如下：三文鱼确实会存在寄生虫的问题，但是有两个办法可以杀死寄生虫，一个是高温加 ...

我都没查,谢谢分享~

kevin妈妈 · 发表于 25-1-2014 21:13:34

heaichen 发表于 25-1-2014 14:14

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我都没查,谢谢分享~

不客气哦，三文鱼营养价值挺高的，查清楚就可以放心吃啦。

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[饮食厨艺] 椒盐三文鱼腩

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