我爱我家2013我烹你调活动作品【清汤牛肉面】参赛选手【牧马人】

牧马人

重在参与，主要是给新版主指纹捧个场。最近都吃的简单，没啥大菜奉送，就来一碗清汤牛肉面吧，简单营养又好吃。

原料：beef rib，胡萝卜，荞麦面，青菜
beef rib做炖烧类最合适，肥瘦相间，香而不柴。这次的牛肉是去穆斯林肉店买的清真肉，好处就是血放得比较干净，炖出来汤味儿更纯更香。
面条最近一直吃韩国产的日式荞麦面，口感非常爽滑，是更健康的粗凉面但吃着一点不觉得粗。

作料：葱姜蒜，八角，盐

重要工具：（电）压力锅

步骤：
牛肉用凉水浸泡一下，虽然是清真肉，但还是会有少量血水残余。浸泡之后用开水焯一下，进一步去血水。

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指纹

看起来很美，内个面条是什么面？怎么嘿嘿的？

牧马人

指纹 发表于 22-11-2013 22:32

                               
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看起来很美，内个面条是什么面？怎么嘿嘿的？

看帖不仔细，现在不吃白面条，改吃荞麦面了。

指纹

牧马人 发表于 22-11-2013 21:34

                               
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看帖不仔细，现在不吃白面条，改吃荞麦面了。

健康啊，是朝鲜冷面用的内种面条么？

牧马人

指纹 发表于 22-11-2013 22:36

                               
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健康啊，是朝鲜冷面用的内种面条么？

no。类似挂面，不需要泡的。

西澳海豚

牛肉面~~~

我的最爱！每到一个地方，总是找当地的牛肉面吃！

红烧还是最喜欢的方式，台灣還有個牛肉麵節，可見得受到大家喜愛的程度。

台北國際牛肉麵節
http://www.2013tbnf.com/news.php

牧马人

西澳瓶鼻海豚 发表于 23-11-2013 00:41
牛肉面~~~

我的最爱！每到一个地方，总是找当地的牛肉面吃！

炖一次吃三顿了，明天加点酱油烧一会就是红烧牛肉面了

西澳海豚

牧马人 发表于 22-11-2013 21:50

                               
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炖一次吃三顿了，明天加点酱油烧一会就是红烧牛肉面了

台灣口味的會放辣豆瓣醬，滷包 和一些中藥材和甘蔗

悉尼宝宝龙

西澳瓶鼻海豚 发表于 23-11-2013 01:06

                               
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台灣口味的會放辣豆瓣醬，滷包 和一些中藥材和甘蔗

久闻台湾牛肉面的大名啊！可惜没有机会去吃一下……

dcxg

我以为是手拉牛肉面

duhaha

不错，营养均衡，色泽搭配好看
很有我的风范

牧马人

西澳瓶鼻海豚 发表于 23-11-2013 01:06

                               
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台灣口味的會放辣豆瓣醬，滷包 和一些中藥材和甘蔗

红烧放豆瓣酱这个应该是四川的传统了，我也这么做过，但是最近尽量不吃辣，所以就只好将就了

牧马人

duhaha 发表于 23-11-2013 12:12

                               
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不错，营养均衡，色泽搭配好看
很有我的风范

这就是说俺有高手的风范呗

cynthiawu

楼主，穆斯林肉店，有什么特殊标记吗？

cynthiawu

楼主TX，才发现你是用大杯子装面的！

杯子还有一个小缺口呢

cynthiawu

那面条是唐人超市买的吗？

牧马人

cynthiawu 发表于 23-11-2013 13:01

                               
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楼主，穆斯林肉店，有什么特殊标记吗？

穆斯林肉店一般只在穆斯林聚居区的shopping mall里才有，华人一般不和穆斯林掺合所以很少买。
特殊标记是有的，招牌上有个圆圈里面有阿拉伯字母，这个咱们看不懂，但有大写的英文HALAL，这就表示是伊斯兰认证的，按照伊斯兰教规的宰杀的。和西人宰牲方式不一样，伊斯兰宰牲一定要在牲口清醒的情况下，然后对着颈部大动脉下刀，把血尽量放干净，跟中国的方式比较类似。

牧马人

cynthiawu 发表于 23-11-2013 13:05

                               
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那面条是唐人超市买的吗？

我是在华人超市买的，韩国产的日本面条。我来这边刚开始吃中国大陆的挂面，后来改吃台湾的，现在还是觉得韩国面条口感更好。

飞飞

看着很好吃的样子！

cynthiawu

飞飞 发表于 23-11-2013 13:24

                               
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看着很好吃的样子！

最重要的是，有人做好，咱可以直接坐下来就餐

cynthiawu

cynthiawu 发表于 23-11-2013 13:31

                               
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最重要的是，有人做好，咱可以直接坐下来就餐

不认识呀

只是类推，如果有人做好食物给我吃，只要不是太难吃，我都会觉得很享受的

cynthiawu

飞飞TX，我倒是觉得你和我，似曾相识~因为咱两都有爱偷懒、不干活的老公

cynthiawu

楼主，不好意思，歪楼了

牧马人

cynthiawu 发表于 23-11-2013 13:51

                               
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不认识呀

只是类推，如果有人做好食物给我吃，只要不是太难吃，我都会觉得很享受的

我做饭其实还是不错的。不管出来之前还是出来之后家里也一直是我做的多些，最近老婆身体有小恙，自己另有个食谱，就暂时分开做分开吃，我也是简单对付对付就得了。

cynthiawu

牧马人 发表于 23-11-2013 13:57

                               
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我做饭其实还是不错的。不管出来之前还是出来之后家里也一直是我做的多些，最近老婆身体有小恙，自己另有 ...

小马TX谦虚了，你的手艺不错呀

指纹

整理作品，才发现报名单里肿么没有牧马人啊？给你添上

澳人建筑

评选前再看i一遍