妞爸的简单快速版红烧肉

妞爸 · 发表于 28-2-2013 15:57:36

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红烧肉很多人都喜欢吃，不过需要小火慢炖，麻，烦。我的这个快速版做法简单而且快，但口感要差一点。

主料：1斤带皮的五花肉，层越多越好
配料：八角，桂皮，花椒，大蒜，葱、盐、糖、老抽、生菜、香菜
1.把整块的五花肉凉水下锅，煮10分钟，去血沫，然后捞出，切2CM的块。注意每一块上一定要肥、瘦、肉皮都有。

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28-2-2013 16:05 上传

2.炒锅烧热，放少许油，把八角、桂皮、花椒爆香，捞出调料只剩下油，加入白糖。调至小火，等白糖熔化，变黏稠，就会冒泡。这时要掌握好时机，炒轻了，糖色太淡，炒老了，会糊。火候要靠自己亲自实验。

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3.把切好的肉块放入，不停地炒，等稍微出油了，放盐，再炒片刻。如果糖色不够可以放一点老抽，口味会略有差别。

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KYLIE2008 · 发表于 28-2-2013 16:04:04

mark first.

我也出现类似帖不上图的情况，用chrome就好啦

smartcareful · 发表于 28-2-2013 16:27:46

口水。。。。

sst8168 · 发表于 28-2-2013 17:13:11

妞爸有才啊。。俺家老公也愿意做饭就好了

不过还是喜欢明火煮出来的。。。
压力锅做的一吃就散。。太烂了。。

茶树菇或者梅干菜烧红烧肉都不错。。
这次竟然在一家蔬果店买到了新鲜的冬笋。当然其实没有那么新鲜摸着有一点点软。。这礼拜试试看冬笋红烧肉

jh_basten · 发表于 28-2-2013 18:09:28

看着蛮不错的嘛，现在的男人都会做饭啊！

老菜 · 发表于 1-3-2013 06:37:56

快乐人生的园地 · 发表于 1-3-2013 07:31:23

小芳 · 发表于 1-3-2013 09:59:49

颜色不错哦

MillerYang · 发表于 1-3-2013 12:44:33

真肥啊

cynthiawu · 发表于 1-3-2013 13:40:57

么么公主 · 发表于 2-3-2013 20:08:05

找个能做饭的男人太TNND幸福了！！！

dchun205 · 发表于 8-5-2013 13:22:44

很棒，

jh_basten · 发表于 8-5-2013 21:27:23

简单美味那是最好的！

小芳 · 发表于 9-5-2013 09:57:14

卖相真好

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[饮食厨艺] 妞爸的简单快速版红烧肉

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