吃在OZ - 煎槐花

clarkli

北方包括河南都有自己的一些乡土美食，比如槐花，榆钱，红薯叶，芝麻叶这些可能在大饥荒年代不得不吃的食物。如今虽然大家大鱼大肉衣食无忧，但这些特色美食却被保留了下来。我在河南某乡镇小学家属院长大的12年中，每年春天都会和伙伴爬树摘槐花，然后带回家让母亲做一顿“忆苦思甜饭”。当时小学周围种了一圈槐树，小孩子就爬上墙头，拿镰刀砍下小枝再把槐花选出来。（我老乡在上海的时候看到槐花眼馋大白天又不好意思摘，晚上就派自己的男朋友去“破坏绿化” ）

阿德春意盎然的一天，下班停好车后，突然闻到一股久违的槐花香味，找了一圈发现房东后院竟然有几棵槐树。和以前见过的品种相比刺要少了很多，基本只在主干上有几颗。但槐花的香味和口中的甜味没有两样。眼见花期将过，有些花瓣已然干枯，赶紧和内子采了一些。或煎，或蒸，或晒干以后做包子馅。这里先和大家分享下煎槐花。

泡沫

没吃过，不知道墨尔本有槐花不

nil

有。

sinbad

挺楼主一个，这个别说吃，见都没见过...

cynthiawu

小时候煎过槐花饼吃，味道蛮好

Greenhouse

哪儿有，咱们也弄点儿种种？槐花蜜不是一般的好吃啊。

泡沫

槐花蜜

原帖由 Greenhouse 于 7-10-2012 22:21 发表

                               
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哪儿有，咱们也弄点儿种种？槐花蜜不是一般的好吃啊。

yearshappy

俺也河南住过，吃过榆树钱儿

sucewang

在西安时，每到槐花盛开的季节就有卖槐花的，当地人将槐花用面粉拌上，放盐、花椒面等，蒸着吃，这个叫麦饭。又好吃，又有营养。
也有用芹菜叶这样蒸着吃的，也很好吃。

clarkli

芹菜叶，豇豆都可以蒸着吃。芝麻叶红薯叶这种饥荒时候填肚子的东西，现在也都进了大饭店，叫家乡蒸菜

[ 本帖最后由 clarkli 于 8-10-2012 21:49 编辑 ]

webster

原帖由 clarkli 于 7-10-2012 19:02 发表

                               
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北方包括河南都有自己的一些乡土美食，比如槐花，榆钱，红薯叶，芝麻叶这些可能在大饥荒年代不得不吃的食物。如今虽然大家大鱼大肉衣食无忧，但这些特色美食却被保留了下来。我在河南某乡镇小学家属院长大的12年中， ...

槐花槐花！ 想家了...

webster

原帖由 nil 于 7-10-2012 20:28 发表

                               
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有。

可以给个坐标吗？ 去闻闻槐花的味道。
不知这个春天是否还赶得上。

keepdancing

谢谢楼主分享。话说槐花、榆钱、红薯叶这些杂食，小时候都吃过的，但槐花吃得最多，另两种只能讲吃过而已。我记得槐花的最常见做法是跟豆腐渣一起蒸着吃，也是需要加上捣碎的蒜的。

abdias

原帖由 clarkli 于 8-10-2012 22:47 发表

                               
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芹菜叶，豇豆都可以蒸着吃。芝麻叶红薯叶这种饥荒时候填肚子的东西，现在也都进了大饭店，叫家乡蒸菜

看着太眼馋了.没经历过饥荒但楼主说的这几样还都吃过.估计也就河南的才有吃这些的传统.
在阿德找到过野生茴香,yansui到处都能买到,啥时候能找到jingjie就牛了.

dianfang2010

芹菜叶怎么蒸？