芋横 - 芋下干 - 芋叶柄

yearshappy

自家种了芋头
紫茎和绿茎两种
搜网得知，芋头叶子的柄，可以食用
台湾称其芋横，有人清炒，煲汤；
广东有把芋叶柄晒半干，腌酸菜
究竟怎样腌制呢？
芋下干是怎样做的呢？
有同学知道吗？
先谢

Greenhouse

不懂，一起坐着听。

yearshappy

http://tw.myblog.yahoo.com/beito ... &l=f&fid=37
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!sh ... &l=f&fid=16
两种做法

[ 本帖最后由 yearshappy 于 7-2-2012 22:45 编辑 ]

nil

明天我问一下我妈怎么做再告诉你哦。

我好久没吃了，忘记怎么做了。

yearshappy

原帖由 nil 于 7-2-2012 22:59 发表

                               
登录/注册后可看大图

明天我问一下我妈怎么做再告诉你哦。

我好久没吃了，忘记怎么做了。

好啊，方便时候就讨点经验
搜到的都是吃绿柄的

周星星1832

都不知道是啥东东

a_lian

原帖由 yearshappy 于 7-2-2012 22:44 发表

                               
登录/注册后可看大图

http://tw.myblog.yahoo.com/beito ... &l=f&fid=37
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!sh ... &l=f&fid=16
两种做法

我小时候家里种了好多,全部给扔掉了啊,这样看来真浪费啊.
不过,处理过程确实麻烦.一定要戴手套,否则肯定痒死了.
学习了!

nil

年版，帮你问俺老妈了，芋艿蕻三种吃法：

1抽筋清炒，就跟炒青菜一样。
2抽筋红烧～

3晒瘪，洗干净，切小段，焯滚水，然后放凉，象腌咸菜一样放盐腌。倒一点焯过的水，没过菜就行了。

ps芋艿新上市的时候弄手会发痒，芋艿蕻不会。

紫色绿色吃法一样。

yearshappy

原帖由 nil 于 9-2-2012 16:24 发表

                               
登录/注册后可看大图

年版，帮你问俺老妈了，芋艿蕻三种吃法：

1抽筋清炒，就跟炒青菜一样。
2抽筋红烧～

3晒瘪，洗干净，切小段，焯滚水，然后放凉，象腌咸菜一样放盐腌。倒一点焯过的水，没过菜就行了。

ps芋艿新上 ...

谢Nil，太棒了，等我周末开吃
请代我谢你妈妈

[ 本帖最后由 yearshappy 于 10-2-2012 01:20 编辑 ]

yearshappy

后续，2月份拨撕芋炳皮时，不觉得手痒
冬季彻底采收，再拨芋柄皮时，没有带手套，确实手刺痒了

yearshappy

另，布里斯班Sunnybank 前一段时间有卖芋柄的