龙虾咋么弄

对方便友 · 发表于 15-4-2008 18:51:36

我说开这个帖子的LZ，你怎么能只给三个选项呢？我最想选的生吃就没有嘛！龙虾没有生吃，你简直就是在搞笑！BS你一下子.....

柳七 · 发表于 15-4-2008 21:26:24

像大闸蟹那样清蒸应该也不错吧.

勇敢的心888 · 发表于 16-4-2008 21:47:38

肉做刺身

壳和其他的做菜泡饭

最经典做法，原汁原味

rogerk · 发表于 16-4-2008 22:53:09

清蒸会不会很腥？

亦文亦武 · 发表于 19-4-2008 16:36:46

我喜欢味道重的吃法,一是姜葱局,一是芝士局.

另类老年 · 发表于 21-4-2008 15:55:54

就水煮，吃过刚刚从海上回来的船里直接买来的龙虾，是用船上的蒸汽直接蒸熟的，那叫一个鲜

wasp · 发表于 4-5-2008 14:03:00

刺身!注意,杀之前一定要放尿!

annyfs · 发表于 4-5-2008 17:05:57

原帖由 wasp 于 4-5-2008 14:03 发表

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刺身!注意,杀之前一定要放尿!

请问怎么放尿？

wasp · 发表于 4-5-2008 19:21:12

用一根筷子,插到龙虾尾巴内侧的肛门里,一直插进去,插深些,然后拔出来控控,会看到有淡黄色的液体流出来,说是放尿,实际是放血,不然龙虾的血会很快凝固影响口味的.杀的时候也不用刀,一手攥住头,另一手抓住身子,如果觉得扎手,用毛巾包好再抓,抓好后用力一拧身子,再一拉,头和身子就分家了.只要海水没污染,吃海鲜还是建议吃生的,沾些调味汁,如喜欢日式的,就买些海鲜酱油加绿芥末,如吃不惯,就用中式的汁,比例是1份酱油2份醋,姜末,糖,味精,香油,适量,
剩下的头和爪,直接熬个龙虾粥就OK了.

annyfs · 发表于 4-5-2008 20:02:51

原帖由 wasp 于 4-5-2008 19:21 发表

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用一根筷子,插到龙虾尾巴内侧的肛门里,一直插进去,插深些,然后拔出来控控,会看到有淡黄色的液体流出来,说是放尿,实际是放血,不然龙虾的血会很快凝固影响口味的.杀的时候也不用刀,一手攥住头,另一手抓住身子,如果觉得 ...

谢谢！我就喜欢吃龙虾刺身。
你好在行噢，佩服！

hidec · 发表于 4-5-2008 23:12:49

以后还是各种做法都吃吃看,哪种最好吃以后就一直吃那种了.

wasp · 发表于 5-5-2008 11:12:16

呵呵!别客气,本人海边长大的,酷爱吃海鲜,所以整天琢磨怎么吃海鲜.

ricky_ww · 发表于 4-7-2008 01:58:51

我想吃东直门簋街的麻辣小龙虾来澳周3个多月了没吃过什么好吃的

jason-zhu · 发表于 4-7-2008 11:49:58

原帖由 ricky_ww 于 4/7/2008 01:58 发表

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我想吃东直门簋街的麻辣小龙虾来澳周3个多月了没吃过什么好吃的

还是麻辣大龙虾好,肉多! :-)

彩云追月 · 发表于 6-7-2008 22:59:41

原帖由 wasp 于 4-5-2008 19:21 发表

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用一根筷子,插到龙虾尾巴内侧的肛门里,一直插进去,插深些,然后拔出来控控,会看到有淡黄色的液体流出来,说是放尿,实际是放血,不然龙虾的血会很快凝固影响口味的.杀的时候也不用刀,一手攥住头,另一手抓住身子,如果觉得 ...

杀龙虾不用这么费劲，只要放在淡水里淹一下就死了，尿也自然出来了。这个方法是卖龙虾的人教的，我已经如法炮制了两次了。

tttkoo · 发表于 9-7-2008 18:21:40

原帖由 desperado 于 26-3-2008 01:35 发表

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1。刺身（也就是切薄片蘸芥末生吃）
2。芝士局

虾头煲粥

喜欢这个吃法.

495 · 发表于 9-7-2008 23:08:15

龙虾之放尿心得：将龙虾放入冰箱之冷冻层十几分钟，放尿即成。此法卫生，方便，不用湿手。

rabbit75 · 发表于 10-7-2008 22:13:37

楼上这一大盘很诱人啊，要是在猫本的话，下次做的时候能否让我尝尝啊

495 · 发表于 10-7-2008 23:32:07

现在价格很贵，大概$85/kg, 一只2-3KG，还想吃吗？

天高云淡风轻扬 · 发表于 11-7-2008 00:20:26

原帖由 大白兔 于 1-4-2008 20:35 发表

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嗯哪。

东北人？！

bbpp4ever · 发表于 11-7-2008 00:31:31

原来排尿这么简单啊。。。。。。听这两个字觉得很恐怖啊

彩云追月 · 发表于 11-7-2008 09:53:33

原帖由 495 于 10-7-2008 23:32 发表

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现在价格很贵，大概$85/kg, 一只2-3KG，还想吃吗？

上个月在ROBO买了一只有3公斤重，45刀1公斤。而且龙虾都是活的，数量很多，挑选余地也很大，想吃的朋友可去那里买

495 · 发表于 11-7-2008 20:13:29

哪儿是ROBO呀？我在墨尔本，现在龙虾太贵了，龙虾多时，一般60块就开吃了，最便宜的买过55块一公斤的，没想到你说的的ROBO既然这样的便宜，那你有口福了，可以每个星期来一只呀，羡慕羡慕。本人家里人多，通常每次买的时候都要买到三公斤左右的才够吃，所以现在吃不起了，只得等到夏天的时候便宜再买了，谁叫自己穷呀。。。。

chinese · 发表于 12-7-2008 18:01:58

口水呀！！

ritaclin · 发表于 12-7-2008 20:24:08

我也想吃

495你那个龙虾怎么弄的？

495 · 发表于 12-7-2008 21:41:40

姜葱焗龙虾呀，广式的作法，但有很多人说这样的作法比较浪费了。
作法：先炸，再姜葱蠔油焗，还有生面底。制作时油烟很大，但炸完后的油好香，用来炒菜一级棒。
馋了吧。嘿嘿

lookaround · 发表于 12-7-2008 21:54:26

我自己不会弄，买fish market的活龙虾，店里代加工，80左右一公斤，挑个1.5公斤左右的就可以了，味道不错，脚和一些壳就烧泡饭吃，一虾两吃，，嘿嘿。

[ 本帖最后由 lookaround 于 12-7-2008 22:02 编辑 ]

kristy · 发表于 12-7-2008 22:50:04

原帖由 彩云追月 于 11-7-2008 09:53 发表

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上个月在ROBO买了一只有3公斤重，45刀1公斤。而且龙虾都是活的，数量很多，挑选余地也很大，想吃的朋友可去那里买

请问是在mel吗？？ROBO在哪里的哈？？

来mel别说龙虾了，连卖活鱼的地方也只看到过两次。一直想在澳洲吃龙虾的呢，呵呵！！

谢谢哈！！

彩云追月 · 发表于 12-7-2008 23:09:49

原帖由 495 于 11-7-2008 20:13 发表

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哪儿是ROBO呀？ ...

Sorry,这么关键的字竟然打错了，应该是Robe，在南澳。自罚一个，上龙虾歺PP。

kristy · 发表于 12-7-2008 23:26:54

谢谢LS的亲，呵呵！！还分享的美味的PP！！

哈拉滋直流了已经，挡不住的诱惑啊！！！

为什么不是在mel呢

明天出去觅一下吧，呵呵！！

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