米粉戚风蛋糕 | Rice Chiffon Cake | Q润细腻，无麸质

SUMMERWORKS · 发表于 2-4-2021 23:15:30

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如何做无麸质米粉戚风蛋糕( 7寸中空模 ) | Gluten Free Rice Chiffon Cake Recipe ( 7‘’ tube chiffon cake pan )

米粉颗粒非常小，是小麦粉的1/2，做出的戚风蛋糕口感湿润细腻，入口即化。细细品味还有淡淡的米香，超级好吃，跟面粉版的蛋糕口感大不相同。

大米粉不含麸质，对小麦麸质过敏的人也能安心享用。也是因为米粉没有筋性，所以做蛋糕的过程也变得更加容易，搅拌蛋黄糊的时候不用担心起筋，也不需要过筛，很容易就能搅拌到细腻顺滑。

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蒙面超人 · 发表于 3-4-2021 21:34:43

打发蛋白霜我感觉最难，我第一次打完全没打出来，还是分几次加糖，不知道是不是搅拌器的角度问题

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[饮食厨艺] 米粉戚风蛋糕 | Rice Chiffon Cake | Q润细腻，无麸质

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