酥皮meat pie-肉派，自己做（分步图解在6，7，8#）

sucewang · 发表于 13-9-2018 00:47:52

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本帖最后由 sucewang 于 13-9-2018 21:24 编辑

酥皮meat pie，自己做
看了"Kevin妈妈"的美食帖，用酥皮做点心，很受启发，我也贡献一个-酥皮meat pie-肉派。
澳大利亚的meat pie, 和中国的馅饼差不多，但是饼皮不同，馅料制作也不一样。
前几天和一个朋友学习了用酥皮做meat pie (肉派)，很简单，而且非常好吃。
Pie的饼皮就用现成的酥皮- puff pastry ，澳大利亚的超市里都有酥皮卖，在冷冻柜里。WWS的酥皮有10张，1张可以做两个Pie。我这次买的酥皮是6张，做了12个派。
Pie里的肉馅我用绞肉机自己绞，吃着放心，我从来不买现成的肉馅。肉派里面的食材根据自己的喜好，自己做的Pie馅料货真料足。

详细做法如下：
1材料
  酥皮- puff pastry (澳洲超市冰柜里)
  馅料: 洋葱末，肉馅，虾仁，青豆，玉米粒，蘑菇等 (根据自己的喜好)
  调料: 油，酱油，姜粉，花椒面，牛肉粉，胡椒粉，番茄酱，少量淀粉。

2器具：
  Pie maker- 4个格的电饼铛,大小两个pie圈，（买Pie maker一般都有
  配置）

3做法:
  炒制馅料
  洋葱末炒香，加少许酱油，加入肉末炒熟，再加入其他食材，炒熟的馅料
  加少量湿淀粉，使馅料略微粘稠点。炒好的馅料放到容器里，稍微凉下。

  准备饼皮
  酥皮用圆形的pie圈,用力按压成一大一小两个形状。大圆的酥皮放到
  pie格里，我事先把大的圆皮周围捏了几个褶，像小碗的形状，这样容易
  放到Pie格里。放好往里填满炒熟的馅料，小圆的酥皮盖在馅料上，将周
  围压实，以免盖子翘起，分离。

4烤制
  Pie maker里都装填好，通电，烤制10分钟左右，至pie呈金黄色，鼓起
  即可。
香喷喷的meat pie就做好了，好吃的停不下来！

我想用酥皮也可以做苹果派等，请大家提供更多的酥皮做的美食！

kevin妈妈 · 发表于 13-9-2018 06:35:14

王姐做的真棒，看着就好吃！

我都不知道还有这些工具，很方便呢。

kevin妈妈 · 发表于 13-9-2018 06:36:18

就是图片如果可分别插进对应的句子下就好了，会更方便看。

huanged · 发表于 13-9-2018 11:53:16

据说可以拿来做蛋挞？

sucewang · 发表于 13-9-2018 21:08:08

kevin妈妈发表于 13-9-2018 06:36
就是图片如果可分别插进对应的句子下就好了，会更方便看。

对说得对，我试着分别发一下，

sucewang · 发表于 13-9-2018 21:13:30

准备饼皮
  酥皮用圆形的pie圈,用力按压成一大一小两个形状。大圆的酥皮放到
  pie格里，我事先把大的圆皮周围捏了几个褶，像小碗的形状，这样容易
  放到Pie格里。

sucewang · 发表于 13-9-2018 21:15:40

大圆的饼皮放到Pie格里，放好往里填满炒熟的馅料，小圆的酥皮盖在馅料上，将周
围压实，以免盖子翘起，分离。

sucewang · 发表于 13-9-2018 21:21:12

装填好饼皮里的馅料，Pie maker通电，烤制10分钟左右，至pie呈金黄色，鼓起
即可。

老毒物 · 发表于 13-9-2018 23:02:45

馋了

kevin妈妈 · 发表于 14-9-2018 06:32:39

huanged 发表于 13-9-2018 11:53
据说可以拿来做蛋挞？

我试过，做蛋挞效果不好。

kevin妈妈 · 发表于 14-9-2018 06:34:10

sucewang 发表于 13-9-2018 21:08
对说得对，我试着分别发一下，

这样容易看很多啦

MillerYang · 发表于 14-9-2018 07:55:51

做鲜肉月饼估计不行

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[饮食厨艺] 酥皮meat pie-肉派，自己做（分步图解在6，7，8#）

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