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（本报讯）作为生活在全世界最爱吃肉的国度的居民，澳人应该更关心世界卫生组织加工肉类致癌的发现。 据《雪梨晨锋报》报导，自1982年以来，澳人对肉类的热爱始终比美国人稍逊一筹；不过这个差距终于被赶超。 经合组织与联合国粮农组织近日公布的数据显示，2014年，澳人人均摄入90.21公斤肉制品，比美国的人均摄入量多170克。近10年，美国人的肉制品消费一直呈下降趋势，终于被我们澳洲人超越。 和美国截然相反的是，过去20年间，在对鸡肉和猪肉的胃口逐渐上涨的驱使下，澳人的肉制品消费一直呈上扬的趋势。 虽然红肉通常在澳人的餐桌上占据中心地位，但现在，我们所吃的羔羊肉比1980年代少了一半，牛肉也只相当于那个时候的三分之二。与此同时，我们吃的鸡肉和猪肉分别是当时的2.5倍和2倍。 世界各地不同的肉制品消费模式也反映了不同地区的贫富问题。肉制品消费一半随着收入增长而上涨，直到抵达一个收入增长，但人们决定不再多吃肉的饱和点。大部分国家的人均肉制品消耗饱和点在70公斤到90公斤之间。 在文化的影响下，部分国家的国民并不适用于收入多就多吃肉的模式，比如印度，30%到40%的人口都是素食者；而马来西亚和中国的肉制品消费远高于应该达到的收入水平。 从全球来看，鸡肉在2007年以微弱的优势超过猪肉，成为世界人民最热爱的肉制品。这一趋势很大程度上是由经合组织国家推动的，这些国家的国民自2000年起就倾向于消费鸡肉了。2014年，全球人均鸡肉的消费量为13.2公斤，猪肉为12.6公斤。 至于世界卫生组织公布培根、香肠及其他加工肉类致癌的发现后，最担心哪个国家，但经合组织与粮农组织公布的数据没有将培根或者加工肉类细分开来。 不过，2014年，中国和越南的猪肉消费量比其他国家都多。中国人在2013年才超越欧洲人成为全球最爱吃猪肉的人。 2014年，澳洲的猪肉消费量在43个国家中排第8名，人均消耗20公斤猪肉。
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发表于 27-10-2015 15:58:10
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