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标题: 开心果蔓越莓饼干，大人孩子都喜欢 [打印本页]

作者: catherinechen 时间: 26-2-2015 08:34
标题: 开心果蔓越莓饼干，大人孩子都喜欢
本帖最后由 catherinechen 于 26-2-2015 08:39 编辑

开心果蔓越莓饼干。在圣诞节之前烤过一次，太受欢迎了。反正原料都在，又烤了。

作者: catherinechen 时间: 26-2-2015 08:36
材料：

375g plain flour （我用了400g）
250g butter, at room temperature
125g (3/4 cup) icing sugar mixture or caster sugar （我用了100g)
1 tbs finely grated orange rind
2 tbs milk
75g (1/2 cup) dried cranberries, coarsely chopped
55g (1/3 cup) chopped unsalted pistachio kernels

我减少了糖的分量。蔓越莓本身够甜了

作者: catherinechen 时间: 26-2-2015 08:36
做法：

1. 用电动打蛋器将黄油和糖打发至发白和膏状,加入橙子皮蓉。
2. 加入过筛的面粉和牛奶，再加如切碎的cranberry 和开心果，混合为面团
3. 将面团揉成长28厘米的圆柱体，包上保鲜膜，用手按均匀。放入冰箱冷藏4小时以上到硬
4. 取出面团，用快刀将长柱体切为厚1厘米的片，放在放好烘培纸的烤盘里
5. 放入预热好的160度烤箱，烤大约30分钟或直到饼干底部是金色。出炉后让饼干稍微凉一会留在烤盘内，之后取出放架子上晾凉，等饼干完全凉了以后（这个需要些时间的）再放入容器密封保存，可以保存很久的

作者: catherinechen 时间: 26-2-2015 08:37
虽说可以保存很久的，这么一大盒，在我的男友家，最多顶一个星期。
友情提醒，打算减肥的jm请绕道。我本人只负责烤，不负责吃。

作者: 周星星1832 时间: 26-2-2015 08:39

作者: catherinechen 时间: 26-2-2015 08:44

周星星1832 发表于 26-2-2015 08:39

喜欢就好。
烘焙本身就是幸福。

作者: Serin 时间: 26-2-2015 08:45
看起来就挺甜的

作者: 周星星1832 时间: 26-2-2015 08:46

catherinechen 发表于 26-2-2015 08:44
喜欢就好。
烘焙本身就是幸福。

恩。。。。。。。。

等我买了打蛋器
我就开始做蛋糕和饼干

作者: catherinechen 时间: 26-2-2015 08:47

周星星1832 发表于 26-2-2015 08:46
恩。。。。。。。。

等我买了打蛋器

饼干是最容易的。

作者: 周星星1832 时间: 26-2-2015 08:50

catherinechen 发表于 26-2-2015 08:47
饼干是最容易的。

从来没做过西点呢。。。

作者: catherinechen 时间: 26-2-2015 09:16

周星星1832 发表于 26-2-2015 08:50
从来没做过西点呢。。。

从烤饼干开始吧。
比外面买的强多了。

作者: catherinechen 时间: 26-2-2015 09:17

Serin 发表于 26-2-2015 08:45
看起来就挺甜的

其实甜度刚刚好。

作者: 周星星1832 时间: 26-2-2015 09:18

catherinechen 发表于 26-2-2015 09:16
从烤饼干开始吧。
比外面买的强多了。

最简单的饼干是什么？

作者: catherinechen 时间: 26-2-2015 09:19

周星星1832 发表于 26-2-2015 09:18
最简单的饼干是什么？

这还不够简单吗？

作者: 周星星1832 时间: 26-2-2015 09:22

catherinechen 发表于 26-2-2015 09:19
这还不够简单吗？

远材料稍微有一点点多。。。。。。。。

比如那个牛奶饼干怎么做

作者: catherinechen 时间: 26-2-2015 09:27

周星星1832 发表于 26-2-2015 09:22
远材料稍微有一点点多。。。。。。。。

比如那个牛奶饼干怎么做

真的没做过。

作者: 周星星1832 时间: 26-2-2015 09:28

catherinechen 发表于 26-2-2015 09:27
真的没做过。

真的没有

作者: catherinechen 时间: 26-2-2015 09:32
其实这款饼干是手工黄油cookie，在外面卖很贵的。
一样花精力，时间，要做就高大上。

作者: stfz 时间: 26-2-2015 09:46

作者: yeats_only 时间: 26-2-2015 09:59

作者: catherinechen 时间: 26-2-2015 10:09
来澳洲8 年，就厨艺突飞猛进。

作者: kevin妈妈 时间: 26-2-2015 10:55

catherinechen 发表于 26-2-2015 08:36
材料：

375g plain flour （我用了400g）

终于见到你发的点心帖啦
好漂亮哦

可是后面说的材料我都不太清楚是什么

作者: catherinechen 时间: 26-2-2015 10:56
pistachio kernels- 开心果。果仁

作者: catherinechen 时间: 26-2-2015 10:58
dried cranberries-- 蔓越莓干

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