回国啦^_^。。。。啦啦啦））））我来介绍上海的小吃。。。

holi

fredliu 发表于 6-10-2013 16:57

                               
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对于追求品种外形和口味的“中国胃”
还是回到中国比较爽
对我这种只追求健康饮食的“土佬胃”

正品大闸蟹怎么吃都是美味又健康。

KYLIE2008

这两天在大连，胃口终于舒服了。主吃海鲜。

如楼上所说，最想的吃吃还是我的独家大salad

maggie2007

这些小吃，自己都可以做，在国内的时候就不怎么敢在外面吃，所以对这些吃的没什么兴趣。。。

holi

maggie2007 发表于 10-10-2013 20:23

                               
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这些小吃，自己都可以做，在国内的时候就不怎么敢在外面吃，所以对这些吃的没什么兴趣。。。

到需要提早订座的地方吃一半不会有问题，而且，个人的水平和专业厨师比起来，也能某个菜，或某次，比专业厨师高，但技巧，对材料的理解和高稳定的水准，和专业厨师是没法比的。我们一般最多能做出自己喜欢的菜，但让大多数人满意，那是专业厨师的工作。

maggie2007

holi 发表于 10-10-2013 22:48

                               
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到需要提早订座的地方吃一半不会有问题，而且，个人的水平和专业厨师比起来，也能某个菜，或某次，比专业 ...

那些生煎啊小笼，面条什么的， 感觉自己做出来的口味也不错啊； 特别是面条，外面的加的味精过多，吃完我就难受。 很多时候就提前告诉他们不要加味精。

dofach

上海从昨天开始天气变冷了。

今天去公证处办理公证，回来的路上，看到有牛肉拉面，顺便去吃了一碗，

没想到，还是那么好吃。。。久久回味，实在好吃啊。。。

天冷了吃点牛肉，可以暖身体的。

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dofach

牛肉拉面的面，都是手工拉出来的，光滑细腻，有韧劲，吃起来口感好。。。

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dofach

　 　国内现在秋季了，平时多吃牛肉汤面，饮汤食肉，有补益气血强壮筋骨的功效。

        在这秋冬季节，更是体虚易感冒者的健身防病美食。

        适当再加点辣还要好吃。

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dofach

春节在家，自己做春卷吃。

春卷是上海民间流行的传统小吃，用薄面皮，卷上馅料，经油炸的食品。

上海的馅料和大小不同，但基本是扁圆筒状。

上海的春卷一般很小，一直径20厘米的碟可以装十多个。

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dofach

迎春接福……三丝春卷


春卷是春节前后的应市传统名菜，喻有迎春之意，接福之美。

春卷色泽美观、酥脆上口，味道鲜美，是春节宴席上不可少的时令佳肴。

revstar

馋吐丝嗒嗒滴

townsend

dofach 发表于 17-10-2013 02:03

                               
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上海从昨天开始天气变冷了。

今天去公证处办理公证，回来的路上，看到有牛肉拉面，顺便去吃了一碗，

这上面点点边缘.是不是地回油呀！

townsend

revstar 发表于 5-5-2013 00:00

                               
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不是吧，宁波汤团是肉陷的，豆沙陷的应该是广式也不知道苏式的

城隍庙里面的宁波汤团都是很大的一只 ...

原帖由 mason00 于 4-5-2013 22:51 发表 肉汤圆我吃不太惯，还是喜欢豆沙馅的甜汤圆，宁波风味。
不是吧，宁波汤团是肉陷的，豆沙陷的应该是广式也不知道苏式的


宁波汤团是豆沙馅的甜汤圆.加上放点猪油。

MillerYang

dofach 发表于 9-2-2014 17:49

                               
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迎春接福……三丝春卷

貌似这个皮厚了点啊

dofach

又到了一年一度的清明节。

每当清明节来临，上海人都喜欢吃青团。我最近也吃了不少。

在香软的糯米团中加入青菜的汁液，再塞入甜甜的豆沙，每到清明，总是满怀着缕缕思念，狠狠地咬上一口。

或是与家人一起，或是与朋友一起，咬着青团，絮絮叨叨地说着往事。

甜甜的糯米包裹着酸甜苦辣都变成了甜蜜的回忆。

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dofach

      相传青团是用雀麦草汁和入糯米，一起舂合，使糯米浸入草汁成泥，变为碧翠色。以此用来包入豆沙或枣泥，再用芦叶垫底入笼，蒸熟即成。明郎瑛《七修类稿》中曾记载：“古人寒食，采桐杨叶，染饭青色以祭，资阳气也。今变而为青白团子，乃此义也。”

   以下介绍几家上海能吃到有名的青团的地方：

   沈大成

   沈大成的糕团是许多上海人从小吃到大的了，而每次从南京路上路过，那排队的长龙也成了一道风景。而到了清明时节，青团芬芳的草香已经成了四月的味道。而今年沈大成还推出了咸味的青团，想必吃起来也定有新鲜的感受。

   王家沙点心店

   上海最繁华商圈里的老字号，也是以海派小吃闻名。王家沙的青团不是很甜，能闻得到淡淡的艾草清香，仿佛豆沙的味道占了下风。10元钱一盒，里面有五个，价格也很公道。而且青团的个头很大，若是女孩子吃，便有可能从点心升级为一餐饭了。

   沧浪亭

   朴素的木头椅子，和墙上挂着的木雕窗，再加上春天的白日光，便使得江南的气息重了几分。这里的青团也上市了，光滑软糯的团子，虽然不是很鲜艳，但是却散发着独特的青草香。吃在嘴里，也是又绵又软，是春天里难得的味觉享受。

   乔家栅

   买到的青团都是温温热热的，即使拿在手里，也可以闻到艾草的芬芳，很传统的模样。它家的青团面皮很糯，就算放到第二天吃，也不会变硬。青团的个头也够大，看一个个绿油油的饱满青团卧在手心，食欲便不由自主地大增。

   秋霞阁

   上海老字号的本帮菜馆，外卖窗口有很多传统的点心糕团出售。这里的青团也是许多人从小的四月早餐，每次从门前经过依然会怀念豆沙的甜蜜味道。路过的时候停下来，递给窗口阿姨一元钱，换一只青团，仿佛便回到了童年某个四月里的早上。

   五芳斋

   也是很有名头的糕团店，青团上市时节自然也少不了它。软糯的团子加上香甜的馅料，实在是午后的好点心。名店的青团，吃起来也要放心许多，但是最好还是快点将买回家的青团吃进肚子，否则变硬了，便失去了原有的好味道。

   功德林

   老牌的素菜馆，做的青团也格外清雅。淡淡的草香留在唇齿之间，很是受用。而且还可以把青团放在冰箱里，冰凉的团子吃起来，软糯之余，也颇有些冰淇淋月饼的风味。

   北万新

   淮海路上鲜有的小吃店，菜包很是出名，青团的味道也是很传统。店面很小，所以最好还是外带一个，一边逛逛街压压马路，一边捏着一只碧绿碧绿的青团吃，也算是一种享受哦。

   元祖

   台湾的糕点店，做的点心和蛋糕也走精致路线。青团也是装在精致的小盒子里，个头也小巧许多。吃到嘴里，也是绵软甜糯，细细的红豆沙和香香的糯米在口中的滋味，就好像春天一般亲切。

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52oz

看了馋色了

hht333

还是中国的东西好吃

avant

mason00 发表于 4-5-2013 23:51
肉汤圆我吃不太惯，还是喜欢豆沙馅的甜汤圆，宁波风味

不叫豆沙汤团，叫黑洋沙汤团。豆沙是赤豆磨碎，黑洋沙是芝麻和白砂糖一起磨碎。

xxyyxxyy

huangyi1110

我想家了。。。。
哎。。。