澳洲偏远的海边小镇(outback by the sea)--Karumba(小镇打工记更新中)

山东大姐

原帖由 DAVIDYW 于 1-12-2012 22:24 发表

                               
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非常难得的机会，还念小镇的一切。你家兔子好吗，小镇是否卡是雨季了。日落还是那么的美吗。一切的一切尽在记忆之中。我们的环澳已于28、11、2012结束了。耗时68天，总里程25000公里。期待在悉尼见面，要不我还会再来 ...

俺家兔子已经开始推着小车慢慢学走路了 欢迎再来小镇旅行，到时俺可以亲手给大侠做小镇风格的三明治了

皓月清江

好文，好图，好景，好情趣，欣赏了。

山东大姐

12月3日 星期一

因为我们自己家的面包吃完了，昨天我许诺兔子在工作间隙抽几分钟去面包店买面包。
今天早上起了个大早，要求6点上工。切片面包4刀一袋，圆面包（bun）4个2.8刀，为了节约时间，避免面包店找零儿，我出门前准备好6.8刀的零钱放在裤兜里。
面包店6点开始营业。
我到达餐厅后与分别在凌晨3点和5点开始工作的两个同事打了个招呼。朱蒂今天第一次见面，因为在排班表看到过她的名字，我就直接打招呼说：“朱蒂，对吧？”
朱蒂个头儿中等，看样子60来岁了，跟我上班第一天时见面的诺曼、还有第二天见面的另一位女士黛比年龄差不多。
老汤姆是位高个子男士，估计也是退休人士了，第一天就见过了，就简称他老人家“老汤”吧 （反正他们都看不懂汉语，只要论坛里的兄弟姐妹及小朋友不告密就行。）
餐厅已经有来吃早餐的客人，我负责给客人上早餐。

昨天我曾被斯泰西问到：“你能一次端出去这三个碟子吗？”
我看了一下，三个碟子虽都不大，可光是那个卡布奇诺咖啡就够我端的，咖啡托盘虽不大，但咖啡很满，不知为什么很多人喜欢这种咖啡在杯中满得冒尖（high top）将要溢出来的感觉，冒尖的部分是牛奶的泡沫或再撒些可可粉。
另外两个碟子，一个是茶，一个是烤面包片儿。
我这双开了十几年处方的手哪知道一次端这样的三个碟子？那杯冒尖咖啡仿佛在冲我坏笑：
“嘿-嘿-嘿-----”
我壮着胆子说：“估计两个还行。”
只见斯泰西小姐把一个放在右手，另两个依次摆在右胳膊上，就这样一只胳膊端着三个碟子潇洒地出去了待客了。

今天又是有个客人的三个碟子要送到餐桌，朱蒂处理三个碟子的方法是把它们摆在一个大的托盘中，问我：“你能端给外面的那对客人吗？”
我说：“当然可以。”

我一边工作一边寻找机会出去能几分钟给自家买面包。

6点15分，老板娘进来了。
老板娘说：“咱们得有个人去面包店把我们今天的面包端过来。”
我赶紧自告奋勇地说：“我去好了，我正好也要给我自己家买些面包。”
我特意强调了我顺便给自己家“买”些面包，不想让老板娘认为我粘店里的便宜，估计老板娘第一次遇到这种员工假公济私的行为，虽然仅是假点“时间”而已，老板娘还是一愣，不知道是否因为我的英文表达不够清楚，她仿佛有点糊涂，也可能是不想让员工趁给店里办事的时间捎带办个人的私事，她说：“还是我去取面包吧。”
可是我答应过我家兔子让他今天吃上新鲜面包啊，要是等我下午2点多下班后再去买，面包早就卖完了。
这个时候，我做了件当时我认为极自然甚至没加思索、事后觉得有点冒泡的事——
我对老板娘说：
“要是你去取面包，就顺便把我的面包捎回来，我要1袋切片白面包、4个小圆面包，一共6刀8——”
我开始哗啦哗啦地从裤兜里掏出钢蹦儿要递给她……
老板娘这回是真傻眼了 ，估计从来都是她吩咐员工做这做那，很少有人要求过她做什么事，尤其是这种跑腿儿的事；再者，餐厅用的面包都是事先跟面包店预订，去了直接就端回来了，不知他们之间如何结账，总之是不用当场付钱的。
老板娘看着我的一把钢蹦儿，呆了，说：“还是你去取面包吧。”
等我把面包端回餐厅，老板娘已经忙别的去了。

就这样，兔子最终吃上了今天的新鲜面包。

7点半时诺曼来接班了，朱蒂、老汤很快就相继下班离开。
8点来钟时，有个新手来报到了，一位年轻的黑人女孩儿，高高瘦瘦的，她的名字没搞清，听起来像“菲奥娜”。老板娘带她进来跟每个人打招呼，然后带她各处转了转，然后菲奥娜开始跟我一起做三明治。
哈，我才来第三天，相比之下，已经是老手了。

9点半时，老板娘叫我，说：“剩余的三明治让菲奥娜做吧，不懂的可以问诺曼。”
我心想：“那我干啥？就这样被下课了？”

老板娘说：“有个8-10人的订单要求含蔬菜，你做个中式蔬菜吧，给他们换换口味。”
餐厅平时的订单绝大多数来自矿上的工人们，如果他们点了蔬菜和肉类，肉类有各种做法得鸡肉、鱼肉、牛肉等等，最常点的是半只烤鸡加蔬菜；蔬菜有菜花、卷心菜、豆角、土豆、胡萝卜、西葫等，土豆和胡萝卜可能是烤箱烤制的，剩余的都是微波炉蒸。
不管吃啥，长期一个味儿总会吃腻，换个口味好啊。
中式蔬菜能做啥？
炒呗！
于是，老板娘跟我一起端了个盆去超市这边选蔬菜。

超市跟餐厅是一家子，一墙之隔，与餐厅之间有道门相通。
平时餐厅用的原料，很多都直接从超市取。
8-10人的炒菜，他们又不像我们坐一桌子共餐，个人吃个人的份儿饭，只能是杂烩菜了。
于是，选了些土豆、胡萝卜、青椒、红椒、芹菜、卷心菜，用葱、洋葱加蘑菇炝锅，就厨房现有的调料加了些酱油、醋、糖、盐、胡椒粉。
厨房没有中式的炒锅，有个方形的电炒锅。
老板娘强调，他们都是大饭量的男人，食物宁多勿少，我就这样稀里糊涂地被推上了火线，蔬菜切了一大盆，炒了个大杂烩。
中式炒菜啊，听者就怪吓人，小镇上的中国人目前就俺一个，如果觉得不好吃，怪不了别人了。
我咋办？我想来想去，只能怪他们原料不齐、炊具不力了。
（待续）

[ 本帖最后由 山东大姐 于 4-12-2012 00:32 编辑 ]

山东大姐

法制国家啊,填了税表，据说发工资的同时就扣税了。
第一次打工挣钱，第一次用到税号，还没弄清咋回事呢。

[ 本帖最后由 山东大姐 于 5-12-2012 14:47 编辑 ]

青冥揽日

恭喜恭喜，马上就发工资哦！

retirement

记得大姐之前问过考试的事情，已经放弃了吗？这样的小镇房子虽然不贵，日常生活可真不便宜啊。估计你比较习惯西式饮食了，要不我估计真的只能自己种青菜什么的啦。不过这么安逸的地方倒是挺好，另外说句，工资真心不高啊。

山东大姐

原帖由 retirement 于 5-12-2012 21:52 发表

                               
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记得大姐之前问过考试的事情，已经放弃了吗？这样的小镇房子虽然不贵，日常生活可真不便宜啊。估计你比较习惯西式饮食了，要不我估计真的只能自己种青菜什么的啦。不过这么安逸的地方倒是挺好，另外说句，工资真心不 ...

成绩可能一两周就出来了,感觉听力考的一塌糊涂.
这个工作是临时的,就当先体验一下生活吧.至于工资多少,不计较了,也没打算长期,餐厅是邻居的,从家到班上走路2分钟 仅图个方便
医生的考试还是要继续准备的,但漫漫长路看不到头儿,只能尽人力,听天命了

山东大姐

混在一起,就是水果沙拉了.
第一次见这种100%中国生产但在国内时确从来没注意过的小工具: 水果(苹果、梨)去核器(corer)。

retirement

OET很贵啊，你要不想放弃的话我倒是建议你先去考mcq，考完一直有效，不像英语只能管两年。

KYLIE2008

这东西怎么用？ 学名什么？

给孩子准备水果，很方便的说

山东大姐

昨天休班一天。

按排班表，今天上班最早的是朱蒂，3点开始；我早晨5点开始，然后是我第一次见面的黛波。
我到达时，朱蒂已经把烤鸡准备好在烤箱中烤着了。
我到后，朱蒂开始耐心地告诉我如何准备水果沙拉。

朱蒂属于房车族，半年工作、半年游。
他说，他与老伴已经房车行15万公里了，也曾经是开着房车环绕澳大利亚的游侠。

朱蒂经常在点单上把西红柿（tomato）简写成汤姆（Tom）。
我第一次看到朱蒂写的客人的点单（order）是：蔬菜沙拉火腿汉堡上注明“No Tom”，吓了一跳，以为客人指明不让老汤备餐。
问了朱蒂后才知道，原来是客人不要在蔬菜沙拉中加西红柿。

听朱蒂讲与老伴房车游的事，我笑着问：老汤不是你老伴吧？
朱蒂说：不是，幸亏不是，哈哈，老汤太老了！！
朱蒂哈哈笑着一连说了几遍“老汤太老了！”

也许是西人年龄很难猜，我感觉看起来朱蒂与老汤年龄相仿耶
幸亏我没说出来。

[ 本帖最后由 山东大姐 于 6-12-2012 22:16 编辑 ]

KYLIE2008

  看帖不仔细， CORER

山东大姐

上周才知道，老汤80岁了，这与我原先猜测的六、七十岁相差甚远。
小镇上不少男人娶了年轻的菲律宾女人为妻，老汤是其中的一个，那天见到老汤的妻子，估计年龄五十来岁。

由于最近下了几场大雨，院子里的草坪疯长，我希望能找个人来家里剪草。经打听得知，老汤不但在餐馆工作，还是小镇上的职业修剪草坪者（grass cutter）。
老汤的报价是：剪草坪40刀，此价不包括收草，剪下来的草直接散落在草坪上；剪草坪并且收草50刀。
可能是老汤年轻的妻子给了他无限的工作动力，我跟老汤说了剪草坪的事后，老汤表示他当天上午餐馆下班后就可以剪草坪。
我说身上没带钱，不能当时付给他工钱。
他说没问题，他跟中国人做过生意，他相信我不会欠他的。
我想，中国骗子那么多，多亏没让老汤碰上。

我中午下班后发现，老汤已经把草坪剪得平平整整。

[ 本帖最后由 山东大姐 于 10-1-2013 15:16 编辑 ]

yearshappy

原帖由 山东大姐 于 10-1-2013 09:34 发表

                               
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上周才知道，老汤80岁了，这与我原先猜测的六、七十岁相差甚远。
小镇上不少男人娶了年轻的菲律宾女人为妻，老汤是其中的一个，那天见到老汤的妻子，估计年龄五十来岁。

由于最近下了几场大雨，院子里的草坪疯长 ...

‘山东大姐’应该不大吧？ 自封老大
有个这样的打工机会， 对咱国内所谓的知识分子真是为经历添了色彩
喜欢

我家草坪，割下的草碎撒落在地上，会看不出来的，而且很养地
80岁依然活跃，老汤一定是乐观的幸福男人呢

摄郎

老乡

nowaybutgo

原帖由 山东大姐 于 5-12-2012 14:43 发表

                               
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法制国家啊,填了税表，据说发工资的同时就扣税了。
第一次打工挣钱，第一次用到税号，还没弄清咋回事呢。

洋人办事到底是规矩啊，和办公室工作一个样子！

山东大姐

原帖由 nowaybutgo 于 21-1-2013 17:36 发表

                               
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洋人办事到底是规矩啊，和办公室工作一个样子！

我算是casual性质的工作，有事可以随时请假，有时三五天、有时一两周，照样每周按实际工时发工资、交税，另外，雇主按工资比例给交养老保险（Super）。

山东大姐

2013/1/21 星期一

时间过得真快，转眼我在小镇的小餐厅(Cafe)打工已经一个半月了。

按我在学校里学到的英语，一提“餐厅、饭店”，想到的第一个英文单词是“restaurant”，而不是“Cafe”。
在澳洲，”Restaurant” 一般指相对较大的饭店，有职业的厨师和正式的菜谱，中餐馆一般叫“Chinese Restaurant”, 小的可以做外卖的中式快餐店一般叫“Chinese Takeaway”；而西式的小餐厅一般叫Café, 饮食以热咖啡和西式快餐如三明治、甜点为主，也可翻译成“咖啡店”，Café 一般不卖酒；澳洲人好喝酒是举世闻名的，平时喝酒聊天的小酒馆在澳洲常叫做“Pub”。

我打工的这家小餐厅，室内满座时可以供20多个人同时就餐，室外有七八张小方桌，也可以坐20来个人，很多人会直接点了外卖带走，匆匆地来、匆匆地去。
餐厅与超市属于同一家，店主是一对夫妻，老板一般不在店里，平时老板娘丽萨全面负责店里的工作。

我依然记得一个多月前来店里应聘的情景，如果那次与老板娘丽萨3分钟的简短谈话算是应聘。
那天是星期二，我和兔子去逛超市，在超市里碰到丽萨，打了个招呼，她问我：“在小镇住得感觉如何？”
我说：“感觉还不错。”
兔子对丽萨说我“想看看能否在镇上找份工作”。
丽萨说：“我们餐厅正缺人手啊！你愿意在厨房工作吗？主要就是做三明治。”
我说：“我从来没有在餐厅打工的经历。”
“没关系啊，一学就会了！我看看排班表----”丽萨快言快语地说，“我周六在厨房的班，可以带一下你，工资18/小时，如果你想来，周六就可以来上班了，早晨7点半开始，大约下午两点来钟结束。”
我和兔子互相看了一眼，我说：“行，我周六来上班。”

旁边正在超市收银台忙活的克瑞斯听到了我们的谈话，知道了我要来餐厅上班的事。
兔子和我在超市买了些东西，在收银台付款时，克瑞斯对说：“餐厅工作很辛苦的。”
我说：“我试试看吧。”

周六那天，我7点半准时到达餐厅。
餐厅内部结构分为几个部分：从街上一进门即是顾客就餐区，然后映入眼帘的是接待区也是收银台，收银台两侧，一边是展示甜点的玻璃冷柜，另一边是展示的热餐玻璃保温箱，往后靠墙摆放的是几个玻璃门大冰箱，里面展示着各种饮料；继续往后走，穿过门廊就是厨房了，右边靠墙是一个冰柜，左边厨房正中是一个大操作台，操作台一侧摆放着各种原料、另一侧是烤箱、方形油炸锅、烧烤台，有几位员工已经在紧张地忙着了，操作台尽头的墙角有台咖啡机，紧挨着洗刷池；三明治操作区在最里面。
丽萨见我进来热情地招呼着我、并把我介绍给其他几位员工。
然后，告诉我具体工作内容：
餐厅凌晨3点开门营业供应早餐（Breakfast），这时主要是镇上上早班的矿工常规来就餐，平时由老汤和朱蒂轮流值班，然后5点钟来餐厅上班人员的负责准备水果沙拉，然后6点、7点半、8点当天值班人员按排班表陆续到达，上午9点钟是矿工的上午茶时间，称为Smoko或Morning Tea, 有两批几十人份的送餐,按每个人的不同要求，会有水果沙拉、三明治、汉堡包、水果、甜点等等，忙完这些，平时来店里吃早餐、喝咖啡的镇上的老顾客、普通顾客或是来小镇旅游的远方来客就陆续进门了。
忙完早餐高峰，紧接着就得准备午餐了。
期间可能会有电话订餐，要注意听电话、接订单。
客人用过的碗碟要随时收拾、洗净，每个人都需要学会接待、收银。
餐厅中午1点开始关门、洗刷、打扫卫生、准备第二天用的原料等等等等。

我看到每个老员工做事的速度都很快，来来回回像工蚁似的不停地在我眼前穿梭，飞快地忙着手头儿的活儿，有时急需离开厨房、穿过超市到后面的冷库中取原料，来回三、四十米的距离，经常是飞跑。
第一天上班，丽萨嘱咐我：不要有压力，很快就熟悉了。

一个月后的今天，店里的很多基本日常工作我的确已经很熟悉。
但这个熟悉的过程并不轻松，正如克瑞斯所言：
餐厅工作很辛苦的。

（待续）

leciel95

要是能赚够钱 能天天玩 就爽了 唉 可惜到时候 又觉得这玩意没意思了
人啊
总之我很喜欢这样的小镇生活 可惜不得不回到城市找份工作.

渔妇

山东大姐（估计是老乡妹妹 ）的惬意生活，正是我想要的

孤独马夫

老乡的适应能力很强，如果能签下来，也希望找这样一个小镇住下去。

hu017

佩服!

gus80

看帖不顶不仁义

思想有病

快一年了没写了，不知道大姐在小镇还好吗。。。。

yearshappy

Gulf Country 中一个很有代表性的地方
一定要去看看

kusi

century 矿山明年就结束了，小镇希望不会变。

zimtooz

等下文

zimtooz

等下文

chenyan88

太佩服啦，是我的话，恐怕会抑郁身亡。害怕孤独阿，

5years

我一直记得山东大姐的这篇文章。

心里也一直惦记她现在的生活。

论坛里有很多像山东大姐这样的朋友，通过他们的帖子，我们了解到一种独特的，勇敢的生活经历。

过了些年，他们现状如何？

真心希望能知道。

这样的关心，惦记是freeoz论坛才会有的。