第十一回 极端卑鄙的意大利鬼佬下
如果说国内很多人喜欢装13的话，我觉得鬼佬也喜欢装，但是喜欢装善装纯，那个罗纳多在我试店的时候，我也觉得他不错，对我说，以后开这个店有任何困难，他都可无偿帮我，还教我做意大利菜。哪里知道我店买了以后，就干尽卑鄙事。
再说那个小股东吉姆，也一样的装，一开始我对他的感觉太好了。记得试店时候，有一天下午，因不是吃饭时间，店里也没什么客人。我就和他去附近散步，看到一户人家有条小狗被关在门外，那条小狗好像要进门，但是进不去，急得在门口跑来跑去，吉姆看到了，就去按了那家的门铃，让他条狗进去，我那时想：西方人果然友善，连条狗都这么关爱.
5月中旬，我有事回到上海，我聘请的经理给我打来电话，说吉姆来店里了，说是我让他（吉姆）来店里帮助她的（那个经理）的。我说没有啊。她说他已经来了几小时了，刚才打我电话没打通，我说没有啊，让他回去吧
5月下旬，我回到墨尔本，那个吉姆来我店了，拿了一张账单给我，说我们店里的那个咖啡机也是他贷款买的，现在店既然归我了，要我一下付清楚。哦，是不是那个软件让他们得了大便宜，还上瘾了？我一下火有点大，用中文骂了他几句，又把火气强压下去，对他说，我查一下，先让他走,约好明天再来。我让人通过账单上的电话联系到那个贷款公司（澳洲除银行外，很多公司也可以做贷款业务），确实那个咖啡机是吉姆贷款卖的，共5000多澳元，他们每月供180元，还有2000多澳元没有还，我又拿出合同，这个合同里货物清单上有这个，不过没写明这个是贷款卖的，根据我的法律知识，我是无需还给他这笔钱的，又和浆糊律师确认后，我决定不给钱给他们。为何那个软件我只能妥协，因为我不还这钱，系统就会停止运作，影响我营业，咖啡机他们又不能远程遥控让它不做咖啡，对吧，还有什么可担心的?
意大利人真是不守信，如果和你说好今天过来的，那么他今天肯定不会来，没和你说好要过来的，会突然跑来，在这2个意大利人身上100%应验，所以他第2天果然没来，第二天晚上9点多了，他突然跑来，说来要钱，我说合同上没写明这个咖啡机贷款的，货物转交清单上写的很明确，你贷款是你的事情，但这个咖啡机肯定是我的了，他说，不付清的话，那个贷款公司会来搬走。我说，让他来搬搬试试。
过了几天，那个贷款公司果然发来传真，说一个星期不付清，就把咖啡机搬走，我没理他，后来他们又打电话来威胁，还是说要来搬东西，我说来吧，来我就报警！后来他们没来搬，到现在这个咖啡机还在我店里。不给他们some colour see see ，真当我好欺负啊？
更雷人的事情出现了，吉姆见咖啡机的事情搞不到钱，过了几天,又来要上次我在上海的时候，他自说自话来上班的工资了，他说，你以前给罗纳多200澳元一天，我来了一天也要给我澳200元，当然我一开始时不答应的，因为我没答应你来上班，莫名其妙啊？这个人的无赖劲头我算见识了，以后3天2头来我店里要钱，我实在无语了，想200澳元就算给你卖棺材吧，最后还是给了他200澳元。不过，拿了这200澳元钱后，吉姆到没有再出现过。
第十二回 我的五大经理(一)
说完意大利鬼佬，再开始说说我的4个经理吧。
先说那个ROSE，就是一开始帮我找好房子的那个。前面已经说过，我把ROSE领到这家饭店，让她确认这个店如果我买下，她可以来做经理吗？她说行。于是我就买下来，因为她在餐厅有2年做经理的经验，而且那时她的工资是12元一小时，我答应她来我这我给她15元一小时,如有赢利,赢利部分全归她,说得好好的，试完店，我就回国过年了。
3月5日回来后，联系到她，她说她不能来了，她说她现在的老板不让她走，再说她也觉得她老板对她不错。我的头大了，你不能来，你早说啊，我的买店合同签了，定金付了，你说你不能来了？不是因为你，我不一定买饭店，我可能会买相对更容易打理的小超市，因为只要东西买进卖出，请2个人就够了，现在饭店又要厨师，又要服务员的，很多员工要管理。
但是人家既然不愿来了，逼着人家也没用。她说介绍她的同学小丽（华名）给我，说以前也和她同一家饭店做过工，因为过年小丽也回国了，所以回国之前她辞职了,回国后没有工作,所以可以来帮我,我想也只能这样了。
和小丽见面，感觉还不错，英语雅思也是4个7，也是会计专业硕士毕业2年的。因为澳洲开饭店要去培训食品卫生管理和酒类管理这2个课程，我想，一方面她以后要在我做经理，二是我英语也不好，就和她一起去培训吧，所以我让她和我2个人的培训费共计900多元都付了。这2个培训一共需要4天次，根据课程4月9日交电之前有3天，4月9日以后有一次。
于是4月9日之前，我和她培训了3天，到很顺利，拿到了证书（每节课上完，都要考试，不过是开卷考的），考完就发一张证书。
4月9日到了，生意交割了，那天小丽也如约到我饭店和我一起办理交割手续，开始上班。那天晚上6点多的是时候，在没和我提起的情况下，小丽的同学小月（化名）被小丽叫到店里，小丽对我说：她让她的同学来帮忙。 我说：我刚接下饭店，还不知道生意好坏，不需要２个经理啊。到这时，小丽才跟我说，她找到其他工作了，不能来我这上班。
第十三回 我的五大经理(二)
唉，怎么会这样？由于小丽已经和我在一起读了几天书，4月9日交割日之前，我也带她来这饭店吃过饭，实地考察过，她已经了解了不少饭店的情况，并且已经在店里呆了一天，罗纳多或多或少地也教了她一点东西，现在又跑来什么事情都不清楚的小月，小丽说，他要一个星期后才去新公司上班，这几天她会带小月。罗纳多也搞晕了，白天刚刚看到一个经理人，晚上又冒出一个新的经理，或许他第二天提出要收钱，或多或少也因为有这个原因。当然按合同他是应该免费教我们的。
最让我生气的是，小丽在晚上9点多的时候说了一句话，从她的语句来说并不是开玩笑，她说：你现在爽死了，出一份工钱２个人来帮你做事情！ ｍｙ ｇｏｄ ，她居然没认识到这件事是她理亏，我没让她还培训费不说，她居然还以为我占了便宜。人往高处走是没错，但也要有责任心，刚答应我要到我这上班，一边和我去培训，一边却偷偷地在找工作，还一点愧疚都没有。很明显，她的意思是她这星期如果带小月，也要支付她工钱，我当然不能答应。所以果然第二天，小丽就没有再出现。
再说这个小月，１９８４年生，和小丽是老乡，都来自湖北某个小县城，大学毕业后来这读会计硕士。澳州的课程是学分制的，你可以每学期多修几门，１－２年毕业，也可以慢慢地学，３年４年都可以。小丽和ＲＯＳＥ都是不超过２年就毕业了，小月呢，修了３年了，还差一门，预计６月份考最后一门，然后毕业。就是说，小月来我这的时候，还没毕业。虽没毕业，但却结婚了，嫁了一个同样是留学生的来自福州的３０多岁的男孩。
我的培训不是还有一堂课是在交割日4月9日以后去上吗，既然小丽走了，我就让小月陪我去。本来我想，她在这读了３年书了，英语应该过关了，上完课，我问小月，你都听懂吗，她到也很老实，说只能听懂２０％，真是令我吃惊，在这读了３年硕士，英语居然还是如此差劲。我又问她，那你上你的硕士课能听懂多少？她说５０％左右。不过，下课我可以问同学的。还好，当天来培训的中国人有一个英文很好，在她的帮助下，我们那天拿到了证书。
再说说她的能力，更让人无语，先不说连传真都不会发（这到也算了，很多中国大学毕业的学生也有很多刚进公司的时候也是不会发传真的，我上海公司的新毕业员工就有不少这样的）。就说那件送ＰＩＺＺＡ的事情，有天那个送ＰＩＺＺＡ外卖的员工请假没来，那我就自己去送，因为我对墨尔本的路不熟悉，所以我都要用ＧＰＳ（我在墨尔本买了一辆车），有一个地址,ＧＰＳ 没法导到，因为我急着去送另外一个外卖，我就对小月说，这个你打个的去送吧。我就急匆匆地出门来，等我送完那个外卖，看见她在店里，我以为她送完回来了，她却说没有，我问为什么？她说，她不会打的，从来没在这打过的？我把他领到店外，我店正好在ＣＬＡＹＴＯＮ火车站对面，所以对面火车站出口一排的的在这排队，我说送货单上面有地址，你把地址给司机看就行，她死活不去，又说所这么长时间了，现在送过去，客户要骂她的。
第二天，我让他去银行去换点零钱，她说她从没换过零钱，气得我只能陪她一起去。这是我在想，都说澳洲大学的教育比中国质量高，看来也只是一种传说，国内大学毕业的，我觉得至少会打的，会去银行兑零钱.
第十四回 我的五大经理(三)
经理每天的主要工作是做个日记帐，采购食品原料，有人送货过来就签收一下，然后一个星期排一下员工工作时间安排（每个员工不是同时上班同时下班，而是根据情况调整每个人的上班小时，所谓Parttime），然后每个星期发一次工资，这点活，平均每天2小时足矣。但是我让她是每天工作8个小时的。
所以我让小月把我饭店的菜单熟悉起来，以便晚上忙的时候可以兼个服务员，因为ROSE在她打工那个饭店的职位也是经理，但忙的时候，也是帮着做服务员。而且经理兼个其他人工在澳洲是常规，没有一个饭店的经理是清闲的，可是小月到我这半年以后她对饭店的菜单还是没搞清楚，还是兼不了职。我这时候才明白为何她来澳洲3年英语还是没过关的道理，根本就没有上进心，如果有上进心，哪怕每天读1小时英语，3年下来，英语也该溜了。
如果上面她还可以说这不是她的专业，但是会计专业的人发工资应该是小菜一碟了吧，我们饭店一般有18个员工左右，每个员工每小时多少钱的清单都有，每个人做了多少小时员工也递交给她了，就是把每个人的小时数乘以每个人的工作时间数就是这个员工的本周工资，就这点事情，我想一般30分钟就能搞定，她从下午1点开始做。到6点多的时候我看她还在算，我问她还没做好啊，她说差不多了，只剩下2个了，明天再算。晕，一个18人的工资计算居然要花这么多时间。当然她雷人的东西还有很多，也不一一说了。我想，在海龟队伍里确实有不少具有真才实学的人才，但是也有不少像小月一样外语不过关，专业不过关，能力不过关的3不人才，这也是现在海龟回国后工作越来越难找，起薪越来越低的原因吧。
第十五回 我的五大经理(四)
再说第4个经理小米（化名），她是小月的同学，1975年生，也是上海人。前面说过，这里读书是学分制的，所谓同学可能就是正好同时修某一学科时认识的。与小月不同，小米是太爱读书了，她高中毕业后来到新西兰读读了外贸专业的本科和硕士，嫁了一个新西兰鬼佬，后又一起移民到澳洲，到了澳洲又去读了会计硕士，这时候认识了小月。
小月一开始的工作时间是每周五天，星期二，日休息，我们饭店是中午11:30开始营业到晚上10:00左右关门,她是这营业的这段时间按需来8个小时,（因为星期二上午她要去读书，还剩下一门科），周二,日是由我来顶经理的岗位。但是，我5月份回去了2个星期，她就每个星期要工作7天，连续工作14天。回来后，小月说，一周7天太累了，要不我让一个同学来帮我。我在墨尔本的时候，她（小月）工作2天，她同学（小米）工作3天，我回上海的话，她（小月）工作3天，她同学（小米）工作4天，我一想，一周天天上班确实太累就同意了。
于是小米被小月引进给我，第一次来，聊了一下，觉得小米英语不错，比小月好多了，而且又是上海老乡，所以让小米第二天就来上班。那天晚上还很开心，心想：终于有个英语好的来帮我了。而且有30多岁了，不会像小月那样没经验吧。
第二天，看她打开电脑的时候，我又再一次晕了。
第十六回 我的五大经理(五)
小米的脸是几乎是贴着电脑打字的，原来她是高度近视啊。就这样，一个英语不好，一个高度近视，所以她们2个人就根本兼不了其他工作岗位。
更让我失望的是这2个原本的同学，为了一件小事闹矛盾了，后来居然打死都不说一句话，你想，她们2个原本就隔天上班的，（原本她们每天下班的时候会给对方交待一下，今天做了什么事情，明天需要处理那些事情），现在连电话都不打了，另一方根本就不知道今天她做了什么？后来就发现有的货订重复了，又的没订的却2个人都没订，连其他员工都觉得再这样下去这个饭店就要关门了。
而我已经对他们一连串的同学失望透顶了,所以我想自己去物色一个.
2010年9月的一天,一个中国女孩来买pizza后，上来找服务员聊天，这时候我得知，她原来也在这店干过服务员，因为与原来老板罗纳多不合，就走了。我就来了兴趣，和她深谈了一下，得知她来自安徽一个小城，来莫纳什大学读会计硕士，预计10月拿毕业证书，英语雅思有2个8，2个7，可以说相当好，而且眼睛也很好，为了慎重起见，我没有一开始就让她做经理，而是问她是不是还愿意来这个店做服务员，她说可以，原来老板给她10$每小时，我给他12$每小时，于是她第二天就来了。干了一个星期，我对她的表现相当满意，什么事情都强着干，就升她为经理，工资也加到15$,让2个很长时间还不能胜任的小月和胜任不了的小米走人了。
这就是我的第五任经理，姑且称她为小雨，以为她很优秀，而这优秀也仅仅维持了刚来我店前1个月左右的时间。
11月初，我又回国了， 3个星期后，当我又回到墨尔本时候，发现她不在店里，而很多员工向我投诉，说几乎看不到她人，每天到店里晃一圈，不到2个小时就不见人影，而且有事情打电话找她处理时，有时候电话不接，接了态度也很不好。我又看了电脑，天那，满桌面都是小游戏，还有淘宝网的链接界面，难道就是这2个小时也在打游戏，上淘宝网？
我马上打电话给她，让她第二天准时上班，而第二天，她居然还是睡到下午三点才来上班，说是习惯了，到饭店后也不着急做事，先点一个饭慢慢吃，吃到4点多，然后居然对我说，去肉店买点牛排回来，我的天啊，到底她是老板还是我是老板？我批评了她，可是她还是我行我素，每天3点到店，没有一点改观，说实话，女孩子，除非是在夜店工作的，能睡到下午3点起来的我还是第一次见到。说了她几次后，她反而不高兴了，还给我脸色看，就这样，过了圣诞节，忍无可忍的我让她走人了。
第十七回 印度和绅--吉特
说完五大经理，再来说一下其他员工。先从印度厨师吉特开始说起。
上文提过，我们饭店有2名主厨，一个来自印度，名叫吉特，周一到周五工作，一个叫TOYI，香港人，工作周六，日（TOYI周一至周五在其他饭店工作），我们饭店是每天11:30AM开业一直营业到晚上10：00至10：30左右。但是因为有准备工作，有的员工包括厨师10：30AM就会来到饭店开始工作。
小月来我饭店当经理后，一开始我让厨师把要订的东西列出清单，然后让小月采购，小月她英语不好，对菜单也不熟悉，当她拿到清单后，根本就不能打电话采购东西，又跑到楼下去让吉特打电话采购东西，久而久之，吉特就不把清单递交给小月了，干脆自己直接打电话订了，采购大权就落到吉特手了，而本来就不求上进的小月当然若得轻松，干脆也就不闻不问。吉特爱订什么就订什么。后来来了小米，因为眼睛不好，根本就看不清，所以还是吉特采购。
后来，发现他的采购：一是价格高，比如，鸡蛋附近超市里买2$能买一打12个，，他的进货价居让是24个鸡蛋35$，牛排（PORTERHOUSE，T-BONE，RUMP）他都是花25元左右一公斤进货的，而且质量很次，我后来在附近的肉店买只有15元左右一公斤，而且质量好，包括PASTA（意大利面点，有6种），海鲜等所有的进货价格都很高。二是大量采购，不管生意好坏，他每天都采购大量东西，先是积压，坏了就倒掉。这样做的目的，除了他有回扣拿，我想不出有第二条理由。
后来那个吉特我让他走人，打开冷库，很惊人，里面的海鲜库存足足可以用3-4个月，PASTA也3-4个月不用订了，只是3-4个月后这海鲜不知道还新鲜否？
和绅跌倒，嘉庆吃饱，看来吉特走人，我就可以很长时间不用订货了.
第十八回 前老板的朋友白吃帮
我刚接手饭店的时候,楼下做pizza的其中有2个分别叫ANDREW和巴蕉的2个小伙子,在他们当班的时候,只要罗纳多的朋友来我店吃喝,都是免费的.
罗纳多的朋友很多, 一开始每次只是1到2个人来带个pizza走,我虽然跟这2个小伙子强调,每个人来都必需收费,但他们依然我行我素,他们知道我离不开他们,因为刚接手,什么都不懂.有一次,他的朋友有20多个(很奇怪,罗纳多没来)一起过来过生日,一进来,我就直截了当跟他们说,今天来,你们必需付钱,他们说,他们在这吃饭从不付钱,一开始由于由其他客户在,我不便发作.等他们吃完饭,果然准备不买单走人,我坚决不让他们走,后来报警后,他们才各付各的钱.不过,很奇怪,他们这帮朋友后来真的就没来过.看来鬼佬果然都是欺软怕硬的.
后来那个香港厨师告诉我,那个巴蕉是罗纳多的儿子,那个ANDREW是他的外甥.那个ANDREW除了给人免费吃喝外,更烦人的是他还有偷钱的嫌疑,因为他当班的时候,收银机经常少钱.每天会少20-30刀左右.
当然,这2个人,在我找到新的pizza maker 后,就让他们走人了
第十九回 光拿钱不办事的律师(补充篇)
关于律师,我漏掉一件事情,现在补充一下:
澳大利亚卖酒是要酒牌的(相当于酒类销售许可证),所以原老板的酒牌也是要转让给我的,合同里也有这条约定,按道理,作为律师,你应该在我交割之前把酒牌转让在我名下,但是到交割那天并没有转到我名下.
但是没有酒牌,就不能卖酒,律师就把原来老板的酒牌复印一份挂在我墙上,说是马上给我去办.
这个鬼佬律师有个助手是中国人,所以我打电话就经常催她,她老是说马上就去办,但是一直都没有转过来,有一次,我就跑到他们律师事务所去催,她暗示我另外给她点钱就帮我抓紧,我就给了她300$,以为这事情马上就可以办下来.但是,一直拖到2个月后的6月,我的第二任经理小米来后,还没转过来,我就和小米说起这事,小米马上就和当地的相关部门打了个电话,说明情况,后来3天左右,新的写有我公司名字的酒牌就寄到我店里了,我就故意又给那个律师助理打个电话,问酒牌何时转过来,她又给我说了一大堆理由,然后我冷笑一声,我的经理前几天一个电话就解决了,现在已经寄到我店了,你们到底怎么办事的?我问她要300$,她居然不愿意还给我,说是已经帮我在办了.
其实一开始我也和小月经理提起这件事情,但是她的能力,连的都不会打的人,怎么会办这种事情?所以一直拖到6月小米来后.
罗纳多不知怎么知道了我的酒牌没有转过来,还在用他的酒牌,所以有一段时间经常借监督的名义,带着全家人(1个老婆,2个女儿)来我店免费吃喝,他的儿子给他做。
第二十回 我放弃163的原因概述
本来这回是要放在最后写的,因为有不少网友都觉得我放弃163移民很可惜,所以我就提前写.
如果我说不可惜那是假的,毕竟投了那么多精力和金钱,但是我不后悔,因为:
一:确实亏太多
下面我给大家列个明细：
我饭店的周营业额平均在7800刀左右（一般在7000-8500之间浮动，好的时候到过9500多刀，不好的时候6000多刀的时候也有。
每周成本：
员工工资，是大头，在5500-6000左右浮动（算5750刀）
房租： 1100刀
食品等材料采购费: 4000刀
电费，平均： 350刀
水费，包括排污费： 300刀
电话费： 120刀
GST（按财务的移民要求）350刀
维修费（设备老出问题）：250刀
宽带： 49刀
报纸刊登广告费： 50刀
印菜单: 100刀
合计在：12419刀
也就是说平均我每周要亏12419-7800=4619刀，折合RBM32000元，要知道是一周亏32000，一年是52周的话是亏掉168万元啊。说实话，要是一下告诉我2年亏掉320万，我还可以承受，好比是枪毙了，但是每周让我这样亏3万多，就好比是凌迟，让你有种生不如死的感觉。
二：巨亏虽然是重要原因之一，但不是根本原因，根本原因是我对澳洲这个国家极其失望 ，
从律师，中介，银行，前老板，供应商，警￥察，还有政……#府机关，经理，几乎没有遇到好人，如果澳洲的人很讲诚信这个命题成立，那我的人要倒霉到何种程度才能这样，不管怎么说，我是同样一个我，为何我在中国经商能成功，到澳洲却兵败如山到?我在国内经商10多年碰到的倒霉事总和还不如在澳洲1年遇到的多，所以说我倒霉也可以，觉得澳洲不适合我。
刚才文中有谈到警￥察，因为我接店的大约1个星期左右，有4-5个警￥#察来我店中吃饭，有服务员来请示我，以前老板凡是警￥#察都是支付5刀，畅吃畅喝的，问我是不是也可以这样，我当然不可以刚接店就得罪他们，对吧，所以还是维持原样，后来这些警察虽不是经常来，但是一个月来个2-3次是有的，所以说，国外的 警%#察很廉洁，看来也只是中国人一厢情愿的yy而已。
还有政-----……%￥府机关，记得我移民之前来商务考察的那次，他们的政￥#……府接见了我们，说了一大堆的好话，说以后经营中遇到任何问题，他们都可以帮助我们，后来我遇到这么多麻烦事情，通过中介约他们，只是想把遇到的困惑与他们聊一下，他们却避而不见，上次商务考察的时候说的话，根本就兑不了现。
三;澳洲这个国家确实不适合经商，巨高的劳动力成本，但普遍缺乏中国员工的敬业精神 ，举个例子 ，自幼就来到澳洲的前老板意大利人2人合伙，每天轮流在店里监视， 采购大权紧握在自己手中，而且罗纳多自己还会烧，每星期二自己亲自做主厨，就这样，后来员工告诉我，他们以前只是勉强保本，所以才转让给我，你想一下，在澳洲生活了几十年，做的又是他们熟悉的意大利菜，而且他们每天都到店里监视，还只是勉强保，而我却是跨国界，跨语言，跨文化，跨行业的四跨生意， 能赚钱才是奇迹。所以即便我拿到PR,全家移民过来，还做生意嘛，但是不做生意，坐吃山空吗？
四：我移民澳洲的有一个主要目的是为了子女的教育，总以为那里的教育比中国好，后来我接触了这5个经理留学生，不是能力及其差，就是自私，不敬业，懒惰，没有责任心，素质比我国内公司招聘的人差的不是一个档次，难道我要把我小孩也培养成那样的人吗？
五：这里的生活实在是无聊，很多人多有体会。也不累诉了。
第二十一回 清洗印度帮
其实,那个厨师吉特不是印度人中第一个走的,厨师帮工是个女的,叫做REJET,也是印度人，罗纳多把以前的工资簿给我,只有她的工资记录每个星期都有涂改,改成了14刀一小时(其实是12刀).而且改得相当粗糙,一看就能明白是12刀,我看她做假,其他人都加了1刀，她就还是按照12刀发给她,她居然跟我闹,还让罗纳多打电话来一定让我按14刀发给她.我想到刚接手,马上抄人,会人心慌慌,,后来也加了她1刀,按13刀发给她了事情.以后,我在饭店的举动,她全汇报给罗纳多.那天,我想把营业开门时间推迟,问了一下员工的看法,就这样的小事情,罗纳多也马上知道,立马过来对我说,推迟营业不好.(其实,我们80%的营业额都在晚上,白天其实关掉,还亏的少).至于罗纳多为何要坚持不推迟营业时间,前面也提到过,他是希望我亏更多的钱,坚持不下去,他可以捡天下掉下来的陷饼.(虽然当时我也纳闷,为何我要调整营业时间,他这么关心?)
吉特和另外一个印度人洗碗工也是这样,和罗纳多,吉姆穿一条裤子.我也不一一举例了.忠于前老板,出卖现老板的人是不能留的,随着9月底,厨师吉特的俺发走人,厨房印度帮总算清理完毕.我把厨师帮工和希碗工都找了中国人来干,果然要比印度人勤快.
第二十二回 鬼佬的坑蒙拐骗之音乐版权篇
澳洲鬼佬的坑蒙拐骗，宰人之凶狠，很确切的说比国内有过之而无不及，下面我就举几个例子吧，先从那个音乐版权费开始说，有天我的经理接到一个来自悉尼的电话，说他们是一个知识产权机构（姑且称为A公司），问我们饭店有没有电视机，有几台，经理说有3台，他说要收取音乐版权费用，1台电视机1年580，三台要1740$,说是因为电视台经常会放音乐节目，而我们作为饭店是经营场所，所以要收版权费，过几天还真的寄来一张账单，经理问我要不要付，我吃不准，先打电话给移民中介公司，问其他饭店有没有电视还要收取音乐版权费一说，中介公司回答我没听说过其他饭店有缴纳，于是我就拖着没有付。
这个A公司于是接三天两头打电话来催，还说不缴费的话要罚款。更搞笑的事在一个多月后发生了，我们又收到一份来自墨尔本的C公司的信，说要过来收取音乐版权费，还在信中说，他们是权威机构，指名A公司不是权威的，不要缴给他们A公司，要缴给C公司。看到这份信我更确定这2家公司都是打着知识产权机构的名义骗钱的公司。为了慎重，我又让经理打电话去政%￥@府机构确认到底要不要缴版权费，缴给谁？果然政%￥#府构也没听说电视要支付版权费的事情。 看来在澳洲做生意是防不胜防啊。
第二十三回 鬼佬之坑蒙拐骗之修理冷库篇
我饭店的楼下有个大约5平方的冷库,一般气温保持在2-3度左右,第一次我的冷库不制冷了，那时,我在外面发传单，员工打电话给我,我赶忙回来到店，让员工查了黄页叫人来修，那个鬼佬维修工1个多小时后到了，查了下说,一个很重要的什么零件坏了,要换,全部修好要3500刀，我嫌贵，他就连忙说不要发票给现金的话3000刀，还叫我马上决定修不修，还说什么过了今天就不是这个价,看着他一脸奸相,这更让我觉得有鬼，就没让他修，就这样他还收了我上门费150刀。后来我找到这个冷库厂家制定的维修，加了点什么气就好了,修好后只收了我250刀，与那个开价3500到的整整相差10多倍啊，我们中国就算被宰，也不会这么离谱吧？所以这个国家就是这么令人无语。
第24回 澳洲的坑蒙拐骗之冒充警察
有一天我的员工叫我接电话,说是有警察找我,我就去接了,那时候我的英文虽不是很好,但是他在电话里说他是警察这句话还是听明白了,他唧唧哇哇的讲了半天,我没完全听懂,后来就让经理小米来听,这个自称警察的人先问了我店有没有酒牌,我说有.又问我有没有酒鬼在我这里闹过事,我说目前还没有.这时候我还真以为他是警察,来调查治安情况,我那时还想,澳洲的警察很关心我们吗.
然后就告诉我要过来收取费用,我问什么费用?他说是广告费,我想警察还收取广告费? 就很奇怪,告诉他说,我先调查一下.第二天这个电话又打过来了,说马上过来收钱,我说警察局就在我旁边,我过来吧,他说不行一定要上来收, 我就更不相信他是警察了.1个小时后,他来了,后来才搞清楚原来是一家杂志社,只不过他们的读者主要面向警察,要让我的饭店在他这本杂志上做广告.后来我当然没有在这本杂志上做广告.
第28回 澳洲的坑蒙拐骗之员工税金
开餐厅当然也要缴税，我们163的缴税还要符合移民要求。给我们每季度做报表的财务TIM WANG也是通过这里的移民中介介绍认识的，也是上海人，应该快60了，戴一副眼镜，看上去很和蔼。他的事务所位于BOXHILL，实事求是地讲，这个王会计是个好人，非常同情我的遭遇，因为按照1年的服务合同，除了第一次咨询的费用包含在合同的总费用里的，其后没咨询一次都要付咨询费100刀。大家也知道，我的经理一共换了五个，每换一次，我都要带着新经理去咨询一次，让王会计教她们怎么做日记帐。但是王会计得知我的餐厅巨额亏损，所以后来都没有收取我咨询费，很耐性的一遍一遍教她们。我不好意思，希望他来我餐厅，我请他吃顿饭，他也一直没来。
根据王会计的提议，我们这么大规模的餐厅，员工的工资都做parttime（兼职）的话，到时候申请PR会有一定的困难，所以建议让5-6个有国籍或PR的员工为FULLTIME（全职） ，而全职就要缴税缴保险，员工自己也要承担一部分的，我是这么想的，为了让员工实际的收入不减少，缴税部分全有我负担。本以为这么好的事情，和哪个员工说，哪个员工都会一口答应，没有想到，说了几个，都不愿意，好说歹说，总算搞定了5个做fulltime，我一直对此事不解，后来我和王会计谈起此事，他分析说，应该他们在领取失业保险金，而同时又在我这打零工，但是他们只要一申报缴税，政—……府就会明白他们有工作而失去失业金了。哦，原来是这么回事情啊，都说鬼佬不会动这种脑筋，看来也只是一种传说啊.
第29回 澳洲的坑蒙拐骗之卖店风波
这里要说的卖店的事情不是我的餐厅，而是我的一个朋友的店。这个朋友是我来墨尔本后认识的，开了一家电脑维修为主的店，还卖些电话卡，香烟，饮料，另外店里还有几台电脑，供人有偿上网。
我认识的缘由是因为有天我的笔记本电脑的屏坏了，找到他开的店修理，由于老板也是上海人，所以就聊了很多，后来成为朋友。 得知他的店每周营业额大约在4000-5000刀，其中电脑维修占营业额的40-50%左右，其他为零售。也雇佣了几名留学生轮流做营业员（每班当然只需一个），他自己主要负责维修电脑。由于营业额不高，所以也赚不到什么钱，我认识他的时候是我刚来澳洲1个多月，他的店已经在中介挂牌半年多了，说是只挂了5万，心里价位如果3万他也愿意转让。一直转让不出去。他和我说，中介对他说，让他挂18万，营业额写1万，才有可能转出去，他不愿意，说是不想骗别人。后来因为和他很聊的来，我们经常会彼此到对方的店去坐坐。一直说他的店没有卖掉。
有一次我离开墨尔本时间有点长，有3个多星期，回去后，又找他，发现他店已经换老板了，就打手机给他，原来已近卖掉了，他告诉我，1年多没有卖掉，只能听中介的意见，价格和营业额都挂高了，这样以后果然来看店的人多了，挂牌3 个多月后，店以15万刀的价格成交了，他说他心里很过意不去，因为试店的时候，他听中介的安排，也做假了，零售额达到8000多，再加上自己维修电脑2000多，一共1万多，所以以15万刀成交了。
第30回 PIZZAMARKER众生相
我们的店最稳定的是服务员，从接手到我饭店转让几乎没换过，一直是这些老员工。厨师这一块，那个印度和绅吉特走后，招了一个印尼人来，20刀每小时，和香港厨师TONY共2个也算稳定，厨师帮工和洗碗工清理了印度帮，后来请了中国人后也算稳定。
最不稳定的就是做PIZZA的，除了那个叫TOM的孟加拉国人一直做到我饭店转让外，其他人走了来，来了走，换了很多批，当然有的是我让他走的，有的是他们自己走的。
前文已经讲过：我刚接店的时候，有2个做批萨的，一个是前老板的儿子，工作时间老是带他女朋友来，一边工作一边和她女朋友打情骂捎，而且吃饭的时候他和他女朋友在我店都要点很多东西吃，当然是不会付钱的。一个是前老板的外甥，在他当班的时候，都会少钱，所以这2位我是很快请走了。
后面又陆陆续续的换了好几批，我就讲几个有特色的，至于具体是谁走了谁来的先后顺序，我已经忘记了。
有一个叫MARK的，埃及人，动不动对客户发火，在我这工作了1个月不到,和客户吵了好几次架,对其他员工态度也是很差.举个例子,前面我发的图中就可以明白，星期一我们店PIZZA是搞特价的,所以想对来说,会忙一点,有个客户等的时间长了,催他一下,他就发火说:催什么催？没看我忙不过来.后来,他竟然自说自话,和下面的客户说,从现在开始,特价没有了，害得逃掉好多老客户。
还有一个是澳大利亚当地人，具体名字我现在也记不清楚了，因为换得人太多了，只记得有一次我星期五下午3点左右发完工资（我们是每星期五发工资的），后来就发现他人就不见了，打他电话也不接，后来就再也没有来过，害得我那天下午饭店只能停业。后来，我的那个叫小米的经理的鬼佬老公来我店里，我们和他谈起这件事，他说，在他们公司，也会有员工拿到工资，就见不到人影的情况的。原来澳大利亚人这么没有责任心啊，你要走，你要提前和我说啊，有这样拿好工资连招呼都不打，就走的？通过这件事情，我以后发工资再也不敢在下午发了，改在晚上关店前发。以免发生拿到工资突然就走人这种情况。即使第2天早上有人突然不来那天休息，总比人家点了批萨没有人做好吧。
再说一个澳大利亚当地人，叫ROBOT在我这工作了大约2个月左右，突然说要去度假1个半月，说已经订好了机票，这点他稍微好点，没有说走就走，我就找了人替代他。1个半月后，他回来了，说又要回来我餐厅工作，那时我已经找到了替代人，没理由你想走就走，你一回来我就要把代替你的新员工开掉再让你回来，对吧，这样对那位员工也不公平，所以我就没有马上答应他，和他说，以后如有空缺再让你来，他说我这样是不对的，要去告我什么的，我的娘啊，真的是我错吗？后来他又来我店找了我几次后，也就不了了之了。
还有一个叫Alan的，原是尼泊尔人，先移民到加拿大，取得加拿大国籍，不知为何又跑到墨尔本来，好像对中国人有种特别的仇恨，毕竟我是老板，有时他做的事情有点不对，我就会说他，或者让他去做点什么事情，他开口闭口就是，你以为这是在中国啊，澳大利亚是民%￥主国家等话来，在他眼里，在这即使员工做错事请老板也是不能说他的，还得陪笑。
还有一个叫REPARK的小伙子，也是澳大利亚人，做事实在粗糙，几乎天天有客户投诉他。因为我们店的PIZZA有很多种类，大约有30种左右吧，不同种类的批萨放的馅是不一样的，而他老是放错。
后来的做pizza的澳大利亚当地人确实很多，再说一个澳大利亚人，也叫ANDREW，这个人很奇怪，工资老是不够花，等不到星期五，他就会自己给自己先发工资，因为星期三或星期四的晚上，只要是他当班，我经常会在收银机的抽屉了发现这样一张纸条：ANDREW预支100刀或200刀。不过总体来说他拿了钱还知道写张纸条，比起前老板那个同名的外甥强多了。在这个国家，要求能高吗？不能太高啊！
第31回 漫漫传单路
大家知道,我刚接店的时候,每周的营业额有8000多刀,前文描述了,由于我店的pizzamaker很不稳定，整体素质很低，有经常放错料的， 有和客户吵架的，有拿了工资就悄悄走的让点了pizza的客户等半天没上的，再加上每个人做的pizza不一样，所以我店的pizza质量又很不稳定，再加上不称职的各大经理，所以我的营业额是每况愈下，有一个星期甚至低至5000多刀，连工资都不够发。
面对如此营业额,8月初,我先印刷了2万份传单,开始以我饭店为圆心,以5公里为半径的范围广发传单.(就是把我饭店的菜单放入别人的信箱).如果是上海,20000份传单3-4天也许就能发完,因为都是高楼,在楼下集中的信箱往里塞,一幢楼就可以发掉上百份.但这里全是别墅,一家一家发,发100份平均要花45分钟左右.
墨尔本8月到9月初,几乎天天下雨,就这样,我每天冒着风雨,花4个半小时发500份左右传单,硬是在45天把20000份传单发完.每天回到店里，腿酸的走不动路，累的饭都吃不下。
生意也确实慢慢好传,尤其是外卖增加很快,开接店的时候一般每天就4-5个外卖,我发了传单后几乎每天都有10来个.到9月份,一个星期的营业额居然突破9000刀大关,这是我接店后从没有过的.。
10月初我又回去2个多星期，很奇怪，我一回去，没有人发传单了，生意就会下降到7000多刀，而我回来又印传单，又发，生意又好转。就这样循环着，但是即使有9000多刀，还是稍微亏得少点，就从来没有盈利过。
第33回 无可奈何只有关店
有网友建议可以关闭午市,确实我也这样做了,2011年1月3日开始,我就关闭了星期一到星期四的午市,因为确实那4天90%的生意都是在晚上,星期五,六,日的白天生意还过得去,所以保留白天生意.
调整后的营业时间为:星期一到四 17:00-22:00
星期五到日 11:30-22:00
当然调整前,每天的营业时间都是11:30到22:00.
调整前我们人员的安排: 早上10:30 厨房一人 pizza一人， 11：00服务员一人先要来做准备工作，然后，11：30，又要来厨师帮工，星期一到四到17：00前能干活的就4安排4人，当然还有经理在。晚上，星期二（牛排特价），五，六，天服务员会安排3名，其他日子的晚上服务员2名，做PIZZAD的每天17：00后都有2名。还会来一个洗碗的，一个送外卖的，这就是我调整前的人员安排。
可以看出那是我们准备得时间是提前1小时。但是我决定一到四关闭午市后，本来想16：00让他们来准备足矣，他们非说来不及，说是 晚上生意比白天要好，所以必须3点就来准备，否则就肯定来不及，他们众口一词， 我也没办法，只好依他们。各类送货也不能要求晚上送到，所以经理也必须3点就来收货。这样一来，由于我白天本来安排的人就少，所以发工资发现，每周人工成本只下降了不到1000刀，但是营业额却下降了1500刀左右（看来白天关店，也会影响晚上的营业额啊），如此一来，反而比原先亏得更多。
本来想新的营业时间出来，也不能说改就改，过一段时间客户熟悉了我们的新的营业时间，可能生意会转好吧，所以也就想再坚持下去。
让我下决心关店的导火索终于点燃了，这样一个月左右后的一天，他们这帮非中国籍的员工集体找到我（tiya除外），说由于我调整了营业时间，减少了他们的工作时间，造成他们收入减少，所以要求我给他们加工资，否则就要集体罢工。我的天啊，本来我就在为亏得比以前更多的事情烦着，他们还来这么一招？那时已经快1月底了，快到中国新年了，于是我先稳住他们，说可以考虑。毕竟移民不是我1个人的事情，我就让太太过年带着小孩过来看看，决定到底是不是放弃163移民，他们2月1日过来，一起体验了一下我这里的惨淡经营，和太太商量后，决定放弃163，于是就在2月8日年初六把店关了回国了，当然，对于没有参与这次罢工的中国籍员工和TIYA我多发了他们2个星期工资，说要罢工的鬼佬，我一分钱都没多给。
好了，就先讲这么多了吧，下回再说。 |
发表于 22-5-2012 17:08:18
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发表于 24-5-2012 10:40:11
发表于 29-5-2012 18:20:45
