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[饮食厨艺] 过年吃金块,财源滚滚来!

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发表于 9-2-2021 12:47:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1.JPG

详细制作过程请看视频链接:

https://mp.weixin.qq.com/s?__biz ... 0&lang=zh_CN#rd

用料:
250克半肥猪肉碎,冬菇,马蹄,葱,蛋清,蠔油,花雕酒,生抽,盐、糖、鸡粉,胡椒粉,生粉。

做法:
1.4个冬菇泡软切粒,3个马蹄切粒,葱花,猪肉碎,一个蛋清,半勺蠔油,花雕酒和生抽各1勺,盐、糖、鸡粉各半匙,一点胡椒粉,一匙生粉,顺时针方向搅拌至肉馅有粘性。
2.打几个鸡蛋,不够可以等下再打。
3.火不要太大,不粘锅烧热油,放入两勺蛋液,夹一团肉馅放在蛋饼中间,用筷子将蛋皮盖在肉上,包好成一个方块。用铲子压一压,把蛋皮压紧。
4.一面煎成金黄色,翻过来煎另一面,把肉馅全部煎完。
5.可以提前一天做好放冰箱冷藏,做晚饭的时候拿出来蒸就可以了。
6.水开后下锅,大火蒸10分钟。

评分

参与人数 1威望 +50 收起 理由
dgghdyz + 50 你太有才了!

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发表于 10-2-2021 16:18:58 | 显示全部楼层
这。。。。。

像金块???
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发表于 10-2-2021 17:03:34 | 显示全部楼层
我昨天自己做了蛋饺。
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 楼主| 发表于 10-2-2021 20:49:00 | 显示全部楼层
ukphd 发表于 10-2-2021 16:18
这。。。。。

像金块???

不是金砖,是金块啊,你去维州那个博物馆参观看看,金块就是差不多这样的。
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 楼主| 发表于 10-2-2021 20:50:05 | 显示全部楼层
妮南 发表于 10-2-2021 17:03
我昨天自己做了蛋饺。

我小时候家里过年就做蛋饺,不过是用炭炉和汤勺做的,有点像烧卖的样子。
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