年菜 |酸辣爽脆的开胃小菜，做前菜和零嘴再好不过了

kevin妈妈

详细制作过程请看视频链接：

https://mp.weixin.qq.com/s?__biz ... 9&lang=zh_CN#rd

用料：鸡脚1公斤，白醋，糖，盐，生抽，鸡粉，姜，米酒，蒜蓉，香菜，辣椒油。

做法：
1. 1碗白醋，半碗糖，两碗半清水，一匙盐，两匙生抽，半匙鸡粉，搅拌一下大火烧开，放凉后放冰箱冷藏。
2.鸡脚洗干净斩去指甲，冷水下锅，放入三片姜，一勺米酒，大火烧开后煮3分钟。
3.提前将一盆水放进冰箱冷藏，加多一些冰块。煮好的鸡脚夹起来立刻放入冰水里，一热一冷，鸡脚才会爽脆。
4.调味料里放入蒜蓉和香菜碎，也可以放一些辣椒。淋入辣椒油拌匀，喜欢辣的就加多一些。
5.鸡脚在冰水里泡30分钟，捞起来对半斩开，这样可以更入味，吃起来也方便。倒入调料，放冰箱冷藏8小时以上。

酸辣爽脆的鸡脚，非常适合做开胃前菜。

ukphd

要牙口好才行

kevin妈妈

ukphd 发表于 8-2-2021 13:23
要牙口好才行

你牙口好吗

ukphd

kevin妈妈 发表于 8-2-2021 13:57
你牙口好吗

老了

kevin妈妈

ukphd 发表于 9-2-2021 15:59
老了

大爷，牙齿好才身体好啊