找回密码
 FreeOZ用户注册
查看: 3526|回复: 2

[饮食厨艺] 酒店蒸鱼步骤详解,你也可以轻松做到

[复制链接]
发表于 22-1-2021 11:08:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?FreeOZ用户注册

x
2.JPG

详细制作过程请看视频链接:

https://mp.weixin.qq.com/s?__biz ... 2&lang=zh_CN#rd

用料:
鲈鱼,葱,姜,红椒,蒸鱼豉油,白糖,胡椒粉,芝麻油。

做法:
1.中小火用油把葱段烧到焦黄,葱油放凉备用。
2.鱼清洗干净,两个侧面用刀切开。
3.碟子上摆三根长葱段,鱼里外用厨房纸抹干摆在葱段上。捏一点盐均匀撒在鱼上,摆上三片姜,淋两匙葱油。
4.水烧开下锅,1斤左右的鱼用大火蒸8到10分钟。
5.葱和红椒切丝放冷水里泡2分钟。再切点姜丝、葱段和姜片。
6.三汤勺蒸鱼豉油,三汤勺冷水,一匙白糖拌匀成调味料。
7.蒸好的鱼夹出葱段和姜片,倒掉碟子里的水。撒一些胡椒粉,淋点芝麻油,铺上姜丝,红椒丝和葱丝,淋上热油。
8.热油爆香葱段姜片,倒入调味料大火煮开。把调味料淋在鱼的周围即可。

评分

参与人数 1威望 +50 收起 理由
dgghdyz + 50 谢谢分享!

查看全部评分

回复  

使用道具 举报

发表于 22-1-2021 21:04:09 | 显示全部楼层
这是粤式做法呢!可惜在悉尼很难买到新鲜的鱼,很少这样蒸鱼吃了。
回复  

使用道具 举报

 楼主| 发表于 23-1-2021 14:02:54 | 显示全部楼层
dgghdyz 发表于 22-1-2021 21:04
这是粤式做法呢!可惜在悉尼很难买到新鲜的鱼,很少这样蒸鱼吃了。

是,我做的很多菜都是粤菜。买游水鱼啊,鱼店有。
回复  

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | FreeOZ用户注册

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|FreeOZ论坛

GMT+11, 29-3-2024 20:58 , Processed in 0.039437 second(s), 22 queries , Gzip On, Redis On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表