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FreeOZ论坛»论坛 › ≡ 澳洲生活区 ≡ › 生活百科 › 美食天地 › K妈 | 好吃到飞天的神仙鸭
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[饮食厨艺] K妈 | 好吃到飞天的神仙鸭

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kevin妈妈
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1#
发表于 1-8-2020 20:32:17 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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欧阳京
2#
发表于 1-8-2020 21:00:18 | 只看该作者
上次买了黄油鸡，打算做白切。结果一细读你的宝典，k妈之成功不可复制啊。结果我把它剁了，领导一顿乱炖搞定。

你这个神仙鸭子貌似又是如此。不如哪次飞到悉尼去吃你做的。
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kevin妈妈
3#
 楼主| 发表于 2-8-2020 20:53:14 | 只看该作者
欧阳京 发表于 1-8-2020 21:00
上次买了黄油鸡，打算做白切。结果一细读你的宝典，k妈之成功不可复制啊。结果我把它剁了，领导一顿乱炖搞 ...

啊？我这个方法这么简单，几乎不需要啥厨艺啊
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欧阳京
4#
发表于 3-8-2020 09:52:34 | 只看该作者
kevin妈妈 发表于 2-8-2020 20:53
啊？我这个方法这么简单，几乎不需要啥厨艺啊

我说是说花的时间太多。而我们湖南人的性格急躁，有点搞不来，还是红烧鸡块，啤酒鸭，虽然味道肯定没有粤菜好，但来得痛快。
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sandra84
5#
发表于 3-8-2020 13:06:58 | 只看该作者
这个个盐放在炒锅里，再把炖锅坐在盐上有啥科学道理不？这个是图啥效果？个人经验可以放一点橘子酱。
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kevin妈妈
6#
 楼主| 发表于 4-8-2020 09:23:55 | 只看该作者
欧阳京 发表于 3-8-2020 09:52
我说是说花的时间太多。而我们湖南人的性格急躁，有点搞不来，还是红烧鸡块，啤酒鸭，虽然味道肯定没有粤 ...

要尝试各种不同的美食嘛
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kevin妈妈
7#
 楼主| 发表于 4-8-2020 09:25:24 | 只看该作者
sandra84 发表于 3-8-2020 13:06
这个个盐放在炒锅里，再把炖锅坐在盐上有啥科学道理不？这个是图啥效果？个人经验可以放一点橘子酱。

通过盐来传热，慢慢地加热。如果直接把锅子放火上煮5个小时，鸭子会老。
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nowseo
8#
发表于 8-8-2020 12:04:09 | 只看该作者
想说加锡纸真不好，改成垫面包的毛巾布吧，锡纸重金属得厉害
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kevin妈妈
9#
 楼主| 发表于 8-8-2020 20:50:37 | 只看该作者
nowseo 发表于 8-8-2020 12:04
想说加锡纸真不好，改成垫面包的毛巾布吧，锡纸重金属得厉害

平时烘焙烤东西，可是经常要用到锡纸的哦。
质量合格的食品级“锡纸”不含铅也不含锡，是用压平压薄的金属纯铝制造的，主要用于蒸煮烧烤及包裹、盛放食物。而铝的熔点是660度，使用中不会熔化。
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nowseo
10#
发表于 9-8-2020 21:26:52 | 只看该作者
kevin妈妈 发表于 8-8-2020 20:50
平时烘焙烤东西，可是经常要用到锡纸的哦。
质量合格的食品级“锡纸”不含铅也不含锡，是用压平压薄的金 ...

熔点达不到，但是就怕锡纸没有经过消毒 上面有金属粉尘
我也不了解，我家学环卫毕业的先生让别用锡纸
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kevin妈妈
11#
 楼主| 发表于 10-8-2020 20:34:09 | 只看该作者
nowseo 发表于 9-8-2020 21:26
熔点达不到，但是就怕锡纸没有经过消毒 上面有金属粉尘
我也不了解，我家学环卫毕业的先生让别用锡纸:yl ...

在澳洲我还是信得过的，毕竟是食用锡纸
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