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标题: 手撕盐焗鸡 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 6-3-2014 19:49
标题: 手撕盐焗鸡
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还记得以前在国内的时候，每天下班回家的路上，都会经过一家熟食店。老板做的各种熟食特别好吃，其中有一样就是手撕盐焗鸡。那时候我的厨艺还不咋滴，家里也没有烤箱，馋的时候就到熟食店里买。看见老板把早已烤好的盐焗鸡撕成一条条，最后再撒上一些芝麻，已经忍不住要留口水罗。

早两年热播的《舌间上的中国》，里面就有介绍盐焗鸡，正宗的是像电视里介绍的，在瓦煲里放上很多粗盐，然后把鸡放在盐上慢慢地焗。正宗版的做不了，那就做改良版的好了，突然发现我好像总是做不正宗的美食耶，这个~~~~想到了一个很好的解释，那就是：人要不断创新，社会才会进步。哈哈！

   小烤箱太小了，烤一整只鸡放不下。那么最适合的还是鸡腿。鸡腿的肉又多又嫩，鸡翅膀是没有办法做手撕盐焗鸡的，只能用来做盐焗鸡翅。

   把鸡腿洗干净，因为烤箱小，所以为了能够塞下鸡腿，我把鸡腿那段没有肉的骨头给剁了。

   在华人店买的盐焗鸡粉，均匀的抹在鸡腿上。放多一些不要紧，我觉得不是很咸，如果喜欢吃咸一些可以加点盐。把鸡腿提前一天腌好，放冰箱。

   小烤箱预热上火180度，烤盘放下层，烤架挤在烤盘上面也放下层。

   烤30分钟后，翻过来继续烤20分钟，看着两面都上色了，用牙签插进鸡肉最厚的部位，没有血水流出来就当然是熟啰。

   等鸡腿放凉了，用手撕成一条条。不过这里的饲料鸡不像国内的走地鸡那么好撕，就只能撕成大块了。

最后撒上炒过的白芝麻，开餐开餐~~~~~~

作者: 荷塘月色 时间: 6-3-2014 20:27
坐了沙发，有鸡吃吗~

作者: kevin妈妈 时间: 6-3-2014 20:33

荷塘月色发表于 6-3-2014 20:27

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坐了沙发，有鸡吃吗~

有啊，过来拿哦，我不会开车。

作者: 荷塘月色 时间: 6-3-2014 20:37

gdzqkevin 发表于 6-3-2014 20:33

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有啊，过来拿哦，我不会开车。

一盘鸡两男子汉恐怕早已干得差不多了~你真贤惠，每天换着花样给他们做美食~

作者: 欢语 时间: 6-3-2014 20:54
这个菜也挺好吃的，虽然看似普通。

作者: kevin妈妈 时间: 6-3-2014 20:58

荷塘月色发表于 6-3-2014 20:37

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一盘鸡两男子汉恐怕早已干得差不多了~你真贤惠，每天换着花样给他们做美食~

每天换着花样吃美食日子才开心哦，而且营养更全面。

作者: kevin妈妈 时间: 6-3-2014 20:59

欢语发表于 6-3-2014 20:54

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这个菜也挺好吃的，虽然看似普通。

你也喜欢吃盐焗鸡啊

作者: 荷塘月色 时间: 6-3-2014 20:59

gdzqkevin 发表于 6-3-2014 20:58

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每天换着花样吃美食日子才开心哦，而且营养更全面。

那是因为你能干~不是所有人能做到的~

作者: 欢语 时间: 6-3-2014 21:02

gdzqkevin 发表于 6-3-2014 20:59

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你也喜欢吃盐焗鸡啊

以前吃过，只能说别人的手艺真的不错

作者: 幸福妈妈 时间: 6-3-2014 21:05
难道厨娘都不会开车？我也不会，没胆开，哎...

作者: kevin妈妈 时间: 6-3-2014 21:05

荷塘月色发表于 6-3-2014 20:59

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那是因为你能干~不是所有人能做到的~

我都不会开车，还能干。

作者: kevin妈妈 时间: 6-3-2014 21:06

欢语发表于 6-3-2014 21:02

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以前吃过，只能说别人的手艺真的不错

自己烤，比以前吃过的别人的手艺更不错。

作者: kevin妈妈 时间: 6-3-2014 21:09

幸福妈妈发表于 6-3-2014 21:05

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难道厨娘都不会开车？我也不会，没胆开，哎...

我也没有胆开，车牌都考了n年了，到现在都不会开车，说出来都叫人笑话。就怕自己开车万一不小心撞到别人怎么办，那不害死人家了。

作者: 荷塘月色 时间: 6-3-2014 21:11

gdzqkevin 发表于 6-3-2014 21:05

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我都不会开车，还能干。

不要苛求自己哈~你已经很不错了哦！
不会开车是你家不需要你开~若是需要你也一样开得很好的~

作者: 幸福妈妈 时间: 6-3-2014 21:14

gdzqkevin 发表于 6-3-2014 21:09

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我也没有胆开，车牌都考了n年了，到现在都不会开车，说出来都叫人笑话。就怕自己开车万一不小心撞到别人怎 ...

厨娘也许都是这个命，我的驾照也考出N年了，和你怕的是一回事情，真是天知道啊！

作者: iameagles 时间: 6-3-2014 21:15

作者: kevin妈妈 时间: 6-3-2014 21:22

荷塘月色发表于 6-3-2014 21:11

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不要苛求自己哈~你已经很不错了哦！
不会开车是你家不需要你开~若是需要你也一样开得很好的~

这个是我的死穴来的，就是没那个胆。

作者: kevin妈妈 时间: 6-3-2014 21:24

幸福妈妈发表于 6-3-2014 21:14

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厨娘也许都是这个命，我的驾照也考出N年了，和你怕的是一回事情，真是天知道啊！

原来这个世界上还有人和我是一样滴，真是要握一下爪才行。

作者: kevin妈妈 时间: 6-3-2014 21:26

iameagles 发表于 6-3-2014 21:15

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作者: 大尾巴甩甩 时间: 6-3-2014 22:51

gdzqkevin 发表于 6-3-2014 20:58

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每天换着花样吃美食日子才开心哦，而且营养更全面。

幸福家庭，赞一个~

作者: kevin妈妈 时间: 6-3-2014 22:53

大尾巴甩甩发表于 6-3-2014 22:51

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幸福家庭，赞一个~

家庭幸福，彼此彼此，赞一个！

作者: 指纹 时间: 7-3-2014 04:36

gdzqkevin 发表于 6-3-2014 21:05

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我都不会开车，还能干。

这两句是并列关系吧？

作者: kevin妈妈 时间: 7-3-2014 07:14

指纹发表于 7-3-2014 04:36

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这两句是并列关系吧？

我有个朋友说过：“你半年都可以每天做不同的菜，怎么就学不会开车呢，开车比你那样做菜容易得多。”她觉得开车这么容易的事情，对于我这么有毅力的人，怎么可能学不会。

作者: binnie 时间: 7-3-2014 23:00
这道广东菜看着非常亲切，今天买了chicken lovely legs，正好可以淹上，明天就有得吃了。谢谢楼主提供的食谱。

作者: kevin妈妈 时间: 7-3-2014 23:28

binnie 发表于 7-3-2014 23:00

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这道广东菜看着非常亲切，今天买了chicken lovely legs，正好可以淹上，明天就有得吃了。谢谢楼主提供的食谱 ...

恭喜你明天有手撕盐焗鸡吃哦

作者: 牧马人 时间: 7-3-2014 23:35
收藏了，以后要是自己养鸡就照着这个做，手撕盐焗土鸡，绝对高大上

作者: kevin妈妈 时间: 8-3-2014 07:51

牧马人发表于 7-3-2014 23:35

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收藏了，以后要是自己养鸡就照着这个做，手撕盐焗土鸡，绝对高大上

你这都什么人啊

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