香煎鸭腿排

kevin妈妈 · 发表于 2-3-2014 21:08:30

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2-3-2014 21:05 上传

看到这样一段话：

如果让你小病一星期，
你会发现金钱不重要，家人和身体最重要；

如果让你大病一个月，
你会发现金钱特重要，身体和家人特特特重要；

如果让你大病半年，
估计你愿意放弃眼下一切的金钱和名利去换回你认为重要的东西。

遗憾的是，
这个世界大部分人都是好了伤疤忘了疼。

那么：
疾病如何应对？

答案：重在预防！

1、经常自己找气生的人，即小心眼，如林黛玉，一般活20-50岁；
2、经常受别人气的人，叫佣人，一般活50-60岁；
3、经常自我生气，也常气别人的人，叫俗人，如普通百姓，一般活60-70岁；
4、经常让别人生气，自己却不太生气的人，叫伟人，如毛泽东，一般活80岁左右；
5、不论别人怎么气你也能淡然处之，叫高人，如朱德、邓小平，一般活90岁左右；
6、从不气别人，自己也不生气，叫真人，如孙思邈、张学良，一般能活百岁或以上！

结论：百病皆生于气！

所以：
改变不好的生活习惯，改变心态，关心自己，关爱家人。从现在开始，每天烹饪美食，每天开开心心。让我们品味佳肴，享受生活！

   那么今天做什么菜呢？因为上次做的香煎鸡腿排味道很好，于是就想不知道鸭腿这样做会怎么样？心动不如行动。

   做法和香煎鸡腿排是一样的，把鸭腿去掉骨头，用刀尖在鸭皮上扎洞，然后翻过来在肉上按棋盘格式划刀，再用盐和料酒腌一段时间。

   平底锅下油加热，把鸭腿肉的皮朝下放在锅子里中小火煎，煎的时候还会出水，把水倒掉继续煎。把两面都煎成金黄色，再加入一小碗鸡汤，盖上盖子焖熟，期间翻一次，这样入味均匀一些。等鸡汤干了继续煎，直到两面都煎到酥脆。

   鸭腿上的肥油都煎了出来，不用担心变成自己的脂肪罗。

   煎好的鸭腿排切成厚片，铺在碟上。

   味道一点没让我失望，看来用这种方法煎什么腿都成啊。

其实还可以有不同的变化，如果喜欢吃辣的，加上一些辣椒粉腌，估计效果应该不错，我没试过哈。想吃自己试一下不是更好，那样就是你的原创啦。

澳人建筑 · 发表于 2-3-2014 21:46:28

抢沙发，等吃，

MillerYang · 发表于 2-3-2014 21:48:18

说得没错，没心没肺，长命百岁

kevin妈妈 · 发表于 2-3-2014 21:51:09

澳人建筑发表于 2-3-2014 21:46

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抢沙发，等吃，

那你过来吃好了，不用抢。

kevin妈妈 · 发表于 2-3-2014 21:52:18

MillerYang 发表于 2-3-2014 21:48

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说得没错，没心没肺，长命百岁

没心没肺好像是比狼心狗肺要好很多呢。

荷塘月色 · 发表于 2-3-2014 22:48:57

看着都香啊~颜色好漂亮哦~

指纹 · 发表于 2-3-2014 22:49:45

鸡腿变鸭腿了啊

kevin妈妈 · 发表于 2-3-2014 23:31:02

荷塘月色发表于 2-3-2014 22:48

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看着都香啊~颜色好漂亮哦~

煎出来的东西都香

kevin妈妈 · 发表于 2-3-2014 23:33:02

指纹发表于 2-3-2014 22:49

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鸡腿变鸭腿了啊

是滴，要换不同的食材，吸收不同的营养，下次说不定变猪腿或者牛腿。

又到时间睡觉了，晚安！

牧马人 · 发表于 2-3-2014 23:33:46

你的美食帖以后可以集成一个gallery了

指纹 · 发表于 2-3-2014 23:36:26

牧马人发表于 2-3-2014 23:33

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你的美食帖以后可以集成一个gallery了

http://freeoz.org/ibbs/thread-1110349-1-1.html

牧马人 · 发表于 2-3-2014 23:38:18

指纹发表于 2-3-2014 23:36

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http://freeoz.org/ibbs/thread-1110349-1-1.html

哟西，指纹用意很深啊，这集合的精品贴越来越多，到时候可以自己给自己加精了

指纹 · 发表于 2-3-2014 23:39:27

牧马人发表于 2-3-2014 23:38

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哟西，指纹用意很深啊，这集合的精品贴越来越多，到时候可以自己给自己加精了

你咋这么清楚涅，别再往外传了

牧马人 · 发表于 2-3-2014 23:42:57

指纹发表于 2-3-2014 23:39

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你咋这么清楚涅，别再往外传了

咱是老版主了，这点事儿还不门儿清，再说，当初俺也没少干

牧马人 · 发表于 2-3-2014 23:43:32

指纹发表于 2-3-2014 23:39

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你咋这么清楚涅，别再往外传了

咱是老版主了，这点事儿还不门儿清，再说，当初俺也没少干

荷塘月色 · 发表于 3-3-2014 07:16:38

gdzqkevin 发表于 2-3-2014 23:31

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煎出来的东西都香

煎也是要技术的~比如火候，时间，油。。。。

kevin妈妈 · 发表于 3-3-2014 07:22:58

荷塘月色发表于 3-3-2014 07:16

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煎也是要技术的~比如火候，时间，油。。。。

那是，煎多了这些都不是问题。

荷塘月色 · 发表于 3-3-2014 07:31:13

gdzqkevin 发表于 3-3-2014 07:22

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那是，煎多了这些都不是问题。

实践出真知~经验很重要~

kevin妈妈 · 发表于 3-3-2014 07:34:25

荷塘月色发表于 3-3-2014 07:31

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实践出真知~经验很重要~

那当然，说再多不如亲自做，做多几次慢慢就积累了经验，N年之后说不定就成大厨啦。

荷塘月色 · 发表于 3-3-2014 09:30:17

gdzqkevin 发表于 3-3-2014 07:34

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那当然，说再多不如亲自做，做多几次慢慢就积累了经验，N年之后说不定就成大厨啦。

你已经是大厨了哦~

kevin妈妈 · 发表于 3-3-2014 09:39:32

荷塘月色发表于 3-3-2014 09:30

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你已经是大厨了哦~

大厨不是这么容易当滴，我只是个一家之煮。

荷塘月色 · 发表于 3-3-2014 09:45:34

gdzqkevin 发表于 3-3-2014 09:39

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大厨不是这么容易当滴，我只是个一家之煮。

“一家之煮”里公认的大厨~

kevin妈妈 · 发表于 3-3-2014 11:13:59

荷塘月色发表于 3-3-2014 09:45

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“一家之煮”里公认的大厨~

是我家里唯一的大厨，哈哈，因为我家里只有我一个人会烧菜。

holly2010 · 发表于 5-3-2014 16:05:20

gdzqkevin 发表于 3-3-2014 11:13

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是我家里唯一的大厨，哈哈，因为我家里只有我一个人会烧菜。

看到鸡腿卖的，没看到鸭腿，不知Kevin妈妈哪里买的？

另外有一个用电饭煲做鸡腿的谱，我觉得简单好吃，接着你的贴借花献佛

买chicken thigh，就是不仅是腿哪部分，还有大腿一块的。如果是corn feed的就会更香。
在鸡腿里外抹点盐，撒几粒花椒，然后皮朝下放在电饭煲里，然后再放几片姜片，葱段，盖上盖就可以开电了，不放油，大概10分钟左右翻一下。等鸡腿没有多的水出来，看着锅里是慢慢煎出来的鸡油就可以出锅吃了。呵呵，油烟少，不放额外的油，加上步骤简单，隆重推荐给大家。

kevin妈妈 · 发表于 5-3-2014 16:22:17

holly2010 发表于 5-3-2014 16:05

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看到鸡腿卖的，没看到鸭腿，不知Kevin妈妈哪里买的？

另外有一个用电饭煲做鸡腿的谱，我觉得简单好吃， ...

也是在华人肉店里买的哦，一般不摆在外面，问肉店的人，然后从冰柜里拿出来。

kevin妈妈 · 发表于 5-3-2014 16:22:17

holly2010 发表于 5-3-2014 16:05

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看到鸡腿卖的，没看到鸭腿，不知Kevin妈妈哪里买的？

另外有一个用电饭煲做鸡腿的谱，我觉得简单好吃， ...

也是在华人肉店里买的哦，一般不摆在外面，问肉店的人，然后从冰柜里拿出来。

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