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标题: 又是一年团圆节，先来冰皮月饼。 [打印本页]

作者: tm_nicole 时间: 23-8-2011 17:53
标题: 又是一年团圆节，先来冰皮月饼。
昨天下午做的冰皮月饼，冷藏了一晚，早上LD上班带走一个做morning tea。

吃完Q我说，好吃，很到位。

我也尝了一个，不错，再接着来了一个。

很Q，跟其他月饼最大的区别就是不腻，但是有没有冰激凌月饼那么刺激。很爽口。

之前没吃过冰皮，只吃过苏式、广式、冰激凌。

所以断定我的冰皮成功，符合我家的味道

作者: 格桑梅朵 时间: 23-8-2011 17:55
太棒了！LZ上做法吧！

作者: tm_nicole 时间: 23-8-2011 17:58
我的做法是照抄新浪博客君之的，

过些时候，最近都在忙，上午刚刚熬好转化糖浆，要放置一天，明天做广式的。

作者: 格桑梅朵 时间: 23-8-2011 18:05
看来我也得行动起来了，周末就做豆沙！

作者: binnie 时间: 23-8-2011 20:19
lz 你的模子是做多少克的月饼的？25g 还是50g?

作者: 泡沫 时间: 23-8-2011 20:46
在猫笨哪里有模子卖呀？

作者: tm_nicole 时间: 23-8-2011 22:59
标题: 回复 #5 binnie 的帖子
我买的月饼模具是50G的，冰皮月饼的比例——皮30G：馅20G

冰皮月饼应该是月饼中最不长胖，最不腻的。

冰皮就是：糯米粉+粘米粉+澄粉（蒸熟）=冰皮
馅是豆沙，自己熬煮的，不会有问题。

作者: tm_nicole 时间: 23-8-2011 23:01
标题: 回复 #6 泡沫的帖子
我的月饼模具是淘宝买的，很多东西一起海运来的。

你要是很想，在猫笨买不到，就找人代购吧。应该很便宜。

我的模具+5个花，好像20人民币不到。

作者: MillerYang 时间: 23-8-2011 23:01
标题: 回复 #7 tm_nicole 的帖子
看得口水止不住了。。。

作者: tm_nicole 时间: 23-8-2011 23:52
binnie，你要是还没买月饼模，建议你买75g的。这个标准做出来的月饼好看。也刚够吃，之前以为我家适合小巧的。可是这个50g的，吃一个就像塞牙缝。

作者: tm_nicole 时间: 23-8-2011 23:53
binnie，你要是还没买月饼模，建议你买75g的。这个标准做出来的月饼好看。也刚够吃，之前以为我家适合小巧的。可是这个50g的，吃一个就像塞牙缝。

作者: 厨娘一枝花 时间: 24-8-2011 00:18
我就是买的75克的，也是君之的方子

作者: binnie 时间: 24-8-2011 00:34

原帖由 tm_nicole 于 23-8-2011 22:52 发表

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binnie，你要是还没买月饼模，建议你买75g的。这个标准做出来的月饼好看。也刚够吃，之前以为我家适合小巧的。可是这个50g的，吃一个就像塞牙缝。

谢谢，已经买了在运来的路上。 50g和75g的都买了。

作者: 老菜 时间: 24-8-2011 04:22
太强大了阿.好漂亮啊.

作者: jane77 时间: 26-8-2011 00:05
口水呀，小猪你们赶紧会布村吧。

作者: basten1980 时间: 31-8-2011 18:45
哇，看起来真的很不错啊！

作者: jiayan1412 时间: 1-9-2011 21:13
墨尔本没有月饼的模具买哦。。。。怎么做月饼啊

作者: 北极光 时间: 1-9-2011 21:30
这个月饼很棒啊！我也要做。

作者: 北极光 时间: 1-9-2011 23:16
看了做法，请问一下什么是糖粉？是不是就是糖？

作者: 北极光 时间: 1-9-2011 23:21
我也想再买几个，你是怎么运来的？

原帖由 binnie 于 23-8-2011 23:34 发表

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谢谢，已经买了在运来的路上。 50g和75g的都买了。

作者: binnie 时间: 2-9-2011 01:27

原帖由 北极光 于 1-9-2011 22:21 发表

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我也想再买几个，你是怎么运来的？

就让他们寄过来的。

作者: 北极光 时间: 2-9-2011 12:46
是淘宝买得？他们肯寄的？还是叫家人寄的？

原帖由 binnie 于 2-9-2011 00:27 发表

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就让他们寄过来的。

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