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标题: 蜗牛的厨房-干爆鸭{很下饭的家常菜} [打印本页]

作者: Aquasnail 时间: 5-6-2011 21:55
标题: 蜗牛的厨房-干爆鸭{很下饭的家常菜}
先祝大家端午节快乐~
上个菜干爆鸭，非常好吃下饭的家常菜
不爱吃鸭肉的可以替换成鸡肉，就成干煸鸡了~~~

原料：
   鸭腿2只
配料：
   葱断，姜片若干，八角一颗，花椒几粒，红米椒，美人椒切粒，干辣椒几颗{好多辣椒...}
做法：
   鸭子切块，清水浸泡，泡出血沫沥干，下油锅煎炒，炒出鸭香味，基本8成熟，捞起
   用底油放八角，干辣椒，花椒，姜片，葱段下锅煸香，出香味放鸭子进去，翻炒
   加水1碗，转中小火闷15min，放一点酱油上色，闷至鸭子酥烂，汤汁收尽
   撒白酒收香{这一步很重要，别的酒业可以代替，红酒也可以}放红青米椒粒，糖盐，装盘

非常非常好吃的一道家常菜，白酒的浓香跟鸭子很好的融合在一起，辣辣的下饭

[ 本帖最后由 Aquasnail 于 5-6-2011 21:07 编辑 ]

作者: 晓暄 时间: 5-6-2011 23:05
下周学着做一次

作者: jiayan1412 时间: 6-6-2011 11:27
好馋人啊

作者: wangfei4427 时间: 6-6-2011 14:35
没找到哪里有鸭子卖啊

作者: seth_chen 时间: 6-6-2011 16:25
作为一个老饕,烧鸭子最好是米酒,最差是啤酒,没酒是不行地,鸭子性甘,配酒,配姜都不错,馋了,改天烧盆姜酒鸭去

作者: yan1125 时间: 6-6-2011 16:51
想到老妈做的鸭腿了，好切好切。

作者: lovesabrina 时间: 6-6-2011 16:53

作者: 冰翡翠 时间: 7-6-2011 19:18
标题: 回复 #4 wangfei4427 的帖子
MEL的话BOX HILL就有，也有鸭腿、翅、脖子

作者: 泡沫 时间: 7-6-2011 20:49

原帖由 wangfei4427 于 6-6-2011 13:35 发表

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没找到哪里有鸭子卖啊

coles & wws有时候有

作者: 自游自在 时间: 8-6-2011 16:39
一定要COPY.

作者: autoline 时间: 8-6-2011 16:59
好辣呀...

作者: MillerYang 时间: 8-6-2011 17:05
话说。。。这里的鸭子贼贵啊

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