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标题: 做做小点心——麻球 [打印本页]

作者: ptbaobao 时间: 3-5-2011 18:12
标题: 做做小点心——麻球
上次尝试过手抓饼后，今天尝试做回麻球，因为材料有限，所以是改良式的麻球，没想到味道还真不错。刚给回家的老公尝过，明年过年回家做给亲爱的老爸老妈吃

作者: eehome 时间: 3-5-2011 19:02

赞！来澳洲后就没吃过麻团

作者: yearshappy 时间: 4-5-2011 09:04

是啥面？

作者: ptbaobao 时间: 4-5-2011 11:43
糯米粉和生粉

作者: MillerYang 时间: 4-5-2011 11:56
looks good

作者: wangliuyi 时间: 4-5-2011 13:48
都是白芝麻的，还真是第一次看到黑芝麻的，不过看起来不错．挺好的．

作者: ptbaobao 时间: 4-5-2011 16:36
是呀没有白芝麻了所以就用黑芝麻了

作者: 冰翡翠 时间: 5-5-2011 20:23
广东叫煎堆

作者: nicoleflopy 时间: 5-5-2011 20:31
看起来很好吃！我最喜欢吃热热的麻球啦！

作者: kun2009 时间: 6-5-2011 19:14
中间包的是啥馅？　小时候最喜欢吃学校边上小摊上卖的麻球了，里面包的是白糖和碎花生～～～

作者: shanzee 时间: 6-5-2011 21:35
中间要是放豆沙就是改良炸糕

，不过我在四川吃过的麻团中间是空心的。

作者: wolf 时间: 7-5-2011 22:20
对，用白芝麻，先用低温油慢炸，让麻团发起来，俗话说叫“养大”，然后用高温炸熟，热的好吃，冷了就瘪了不好吃。

作者: 神仙姐姐 时间: 8-5-2011 13:56
真不错!
就是需要一个深底的锅来炸
想吃！又嫌麻烦，哟。。。

作者: eva_kong 时间: 10-5-2011 19:27

原帖由 冰翡翠 于 5-5-2011 19:23 发表

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广东叫煎堆

原来是它呀

作者: smartflight 时间: 19-5-2011 15:05
怎么做成空心的呢？糯米和生粉的比例是多少？

作者: formatc 时间: 24-5-2011 22:42
同楼上问，糯米粉和生粉的比例怎么搞？油要能盖住麻团那么多吗？？那岂不是要搞一大锅油？晕。。。。

作者: ptbaobao 时间: 25-5-2011 11:12
标题: 回复 #15 smartflight 的帖子
糯米粉：生粉=5：1

边炸边用勺子轻轻压几次,翻过来再压几次,重复以上动作，让空气跑进去，这样做就会是空心的。

可以用口径小，深一点的容器，多炸几次，油就不会用那么多了。毕竟不是一直做油炸食品的，不健康。老公想吃家乡点心的时

候做几个让他解解馋嘛

作者: Winnie_Chen 时间: 1-6-2011 14:06
收藏，又学会一样小吃

作者: happywork 时间: 15-6-2011 20:55

超好啊

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