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标题: 初试手抓饼，味道还不错 [打印本页]

作者: ptbaobao 时间: 7-4-2011 16:09
标题: 初试手抓饼，味道还不错
考完驾照笔试，心情不错，做几个手抓饼慰劳下自己和老公，味道还不错呀。

作者: wuyeqw 时间: 8-4-2011 00:17
大晚上的，看到这种面食帖，抓墙啊

作者: 我爱猫眯 时间: 8-4-2011 00:20

作者: formatc 时间: 13-4-2011 23:27
怎么只有生的面团啊？做好的成品图哪？？

作者: z37214728 时间: 14-4-2011 00:16
成品呢？我要吃

作者: ptbaobao 时间: 14-4-2011 10:25
成品还没有拍就被老公吃掉了

作者: 飞飞 时间: 16-4-2011 21:04
哈哈哈哈哈

作者: serous 时间: 19-4-2011 13:18
要求看成品图！

作者: ptbaobao 时间: 19-4-2011 17:38
下次做了再上图片吧

作者: yearshappy 时间: 19-4-2011 18:40
我做不成，不脆，层不多

作者: Alinaqu 时间: 19-4-2011 23:33
突然感觉饿了

作者: ptbaobao 时间: 20-4-2011 09:40
标题: 回复 #11 yearshappy 的帖子
要做油酥抹在上面才会脆哦，皱褶多才会层多，然后往中间铲就可以啦

作者: 泡沫 时间: 20-4-2011 18:34
为啥大家都爱饼呢？我也想吃

作者: mutoudemu 时间: 20-4-2011 19:13
怪不得我上周五路考不过了，大概因为笔试考完那天心情也不错却没给LG做手抓饼

，LZmm你讲讲做法吧

作者: ptbaobao 时间: 21-4-2011 14:15
标题: 回复 #15 mutoudemu 的帖子
蛮蛮，路考是蛮难的呀，加油加油，下次一定会考过的

希望你吃了手抓饼有个好心情哦

材料:
面粉500克左右，油酥，葱，椒盐，芝麻，食用油
做法：
先来说说怎么做油酥吧，先取面粉一勺，放入碗中。食用油大概是面粉的三倍烧烫浇入面粉里搅拌均匀，晾凉后就可以用了，想要饼再香一点的话就做成葱油的。
然后用温水和面，之后醒1个小时。醒好的面团分成诺干份，擀成薄薄的大片，上面涂上油酥和芝麻还有椒盐（家里没有椒盐，就自己临时做了点，不是那么够味

）
接着像折扇子一样吧饼折起来，从一头开始卷起来，边卷边轻轻的拉长，这样的话层会多一点。
最后用擀面杖擀成厚薄适中的饼就可以了（不要太薄，不然难分层），在煎饼的时候用铲子和筷子从两头把饼向中间挤，这有利于分层。煎到两面金黄就可以啦。

有2个小诀窍哦

1、煎饼的时候一定要多放油才好吃。（当然在减肥的GGMM们就不要放很多油啦，油酥已经很油了，个人认为……）
2、在煎饼的时候，可以在饼上洒少量的水，这样的话做出的饼就不会干，而且会更加松脆哦。

最后祝大家复活节快乐

作者: 无业梅花 时间: 13-5-2011 15:58
标题: 回复 #16 ptbaobao 的帖子
好诱人的手抓饼啊，俺也抓一个去！

作者: shthh 时间: 21-5-2011 10:34

作者: FREEPPS 时间: 22-5-2011 01:48
有段话，不太明白，请楼主指点一下

在煎饼的时候用铲子和筷子从两头把饼向中间挤，这有利于分层。煎到两面金黄就可以啦。

怎么从两头往中间挤

想吃手抓饼

作者: ptbaobao 时间: 24-5-2011 17:20
标题: 回复 #19 FREEPPS 的帖子
就是一手执铲，一手握筷，旋转着往中间挤着铲，就可以啦

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