FreeOZ论坛

标题: 肠仔包 [打印本页]

作者: 亦文亦武 时间: 1-1-2011 14:04
标题: 肠仔包
[attach]156421[/attach]2011年的第一炉面包。

作者: 竹马卿玫 时间: 1-1-2011 21:17
怎么做的啊？给个方子呢

我的面粉发了一半，哈哈来得及的话也做几个

作者: yan1125 时间: 2-1-2011 08:17
发的好好哦，是不是包店打工的啊？哈哈。

作者: yearshappy 时间: 2-1-2011 09:52
好看

我做了年糕第一天

作者: 亦文亦武 时间: 2-1-2011 09:53

原帖由 yan1125 于 2-1-2011 08:17 发表

 登录/注册后可看大图

发的好好哦，是不是包店打工的啊？哈哈。

如果包店能请俺打工就好了。

作者: jiayan1412 时间: 2-1-2011 10:04

哈哈。做的那么好啊，香肠是用什么样的阿。

作者: 亦文亦武 时间: 2-1-2011 10:10
[attach]156615[/attach]

去年看大家都去买那个29刀的面包机，俺也去买了一个，俺是懒，一直没用过呢。

圣诞节的时候终于拿出来试用，真是太方便了，以前疯狂做面包的感觉又回来了，这些肠仔面是此面包机的第三批产品，看来今年的烘培主题都会是以面包为主打。

这个的材料及做法：
材料：高粉300克（俺觉得这儿的高粉太贵了，统统用普通面粉替代），牛奶140克，butter30克，全蛋1个，盐1/2teaspoon, 酵母1.5teaspoon，糖40克，FRANKFURT12条。

做法：1. 将粉过筛，混入糖、盐和酵母，倒入面包机中
   2. 将全蛋液（约三分之二）倒入，牛奶稍加热使其温热（30度左右吧）并倒入面包机。
   3. 面包机程序设定“9”，搅拌面团8－10分钟。
   4. 停止程序并将融化的黄油倒入，重新启动程序“9”。使其搅拌布置并完成第一次发酵。
   5. 程序完成后，取后面团揉出气泡，再进行第二次发酵。（可得用其原有的温度，盖上保鲜膜，置于微波炉内发酵）
   6. 第二次发酵完成后，就可整形，将面团分成十二份，搓成长条卷在香肠上，再置放二十分钟即可入炉烘烤。
   7. 烤箱预热170度，15分钟即可。

[ 本帖最后由亦文亦武于 2-1-2011 10:12 编辑 ]

欢迎光临 FreeOZ论坛 (https://www.freeoz.org/ibbs/)