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标题: 这是什么菜?怎么吃呢? [打印本页]

作者: 棉花糖糖 时间: 10-11-2010 14:18
标题: 这是什么菜?怎么吃呢?
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作者: jcassar 时间: 10-11-2010 14:26
artichoke（不知拼对没有）
吃里面的心
也有瓶装油腌制的

作者: frozen_heart770 时间: 10-11-2010 14:29
http://www.dmoz.org/Home/Cooking ... egetable/Artichoke/

作者: 棉花糖糖 时间: 10-11-2010 14:31
按前面几位提示搜索:

洋蓟（artichoke）属菊科（ Compositae ）菜蓟属中以花蕾供食的栽培种，宿根多年生双子叶草本蔬菜植物。学名：Cynara scolymus L.，中文别名：朝鲜蓟、洋百合、法国百合、荷花百合。营养价值极高，有“蔬菜之皇”的美誉。

洋蓟的花蕾营养丰富。每100克食用部分含水分86.5%，疍白质2.8克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，维生物A160国际单位，维生素B10.06毫克，维生素历0.08毫克，维生素摄氏度11毫克，钙51毫克，磷69毫克，铁1.1毫克。叶片含菜蓟素 (摄氏度岵0c咴)有治疗慢性肝炎和降低胆固醇的功效。茎叶经软化后可作菜煮食，味清新。医药上已利用茎叶加工制助消化片剂和开胃酒。供食部分为花蕾的总苞和花托部位，有似板栗的香味，可鲜食，制酱，作汤料或加工成罐头。目前世界上朝鲜蓟罐头年需求量10万吨以上。朝鲜蓟的萼片还以制成蜜饯。

花蕾食用时，放入沸水中煮25～45分钟，至萼片易拨开时取出，剥下苞片，将总花托切片，将两者放入盆内，撒入精盐腌片刻，捞起稍挤去水分，拌以调料，制成色拉。或拌以鸡疍、淀粉等制成的浆，放油锅炸至表面金黄色，捞出沥油，蘸花椒盐食用，都具独特风味。

作者: eva_kong 时间: 11-11-2010 01:04
我看过电视上将它油炸

作者: jenova 时间: 11-11-2010 01:24
朝鲜蓟，只看过吃它的理论没实践过
据说是蒸熟后吃叶片里仅有的一点肉，然后里面的花心可以吃（穷人的吃法）
富人的吃法是只吃花心

作者: eva_kong 时间: 11-11-2010 02:39
标题: 回复 #6 jenova 的帖子
电视做的仅有一点心

作者: 老菜 时间: 11-11-2010 09:00
好多菜都不知道怎么吃。

作者: qzd163 时间: 11-11-2010 14:22
鲜百合花。
常吃，整个都煮汤了，渣实在咽不下。

作者: 星光驾校 时间: 13-11-2010 11:55
听说可以煮水喝没吃过

作者: cyly 时间: 13-11-2010 12:00
标题: 回复 #4 棉花糖糖的帖子
有长知识了。

作者: 小真 时间: 13-11-2010 13:01
真看不出来这是菜啊～～

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