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标题: 刚出锅的新鲜包子 [打印本页]

作者: 梦。。。 时间: 16-10-2010 16:34
标题: 刚出锅的新鲜包子
萝卜包子,包得不是很好看，不过比外面买的好吃。

35#刚做的发糕

[ 本帖最后由梦。。。于 5-12-2010 22:35 编辑 ]

作者: joy55 时间: 16-10-2010 17:45
管他好不好看，好吃就行了，包子看着真香啊。

作者: 梦。。。 时间: 16-10-2010 18:41
标题: 回复 #2 joy55 的帖子
谢谢！
哈哈，不太会用，还传了个双份的，怎么没法删呀？

作者: rasputin 时间: 16-10-2010 18:50
厨艺很棒，摄影技术有待提高~

作者: bigwangjun 时间: 16-10-2010 21:22
发的很好呀!

我蒸的有时在锅里发的很好，取出来就缩回去了

。唉！

作者: andrew.zhang 时间: 16-10-2010 22:08

原帖由 bigwangjun 于 16-10-2010 08:22 PM 发表

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发的很好呀!
我蒸的有时在锅里发的很好，取出来就缩回去了。唉！

好像說蒸好了以後不開蓋，放10分鐘以後再開就不會縮回去。

作者: qqhong 时间: 16-10-2010 23:10
包子真不错。这萝卜哪有卖的啊？

作者: eva_kong 时间: 17-10-2010 01:03
看得肚子咕咕叫

作者: vela11 时间: 17-10-2010 01:12
多谢分享啦..

作者: 梦。。。 时间: 17-10-2010 17:58

原帖由 andrew.zhang 于 16-10-2010 22:08 发表

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好像說蒸好了以後不開蓋，放10分鐘以後再開就不會縮回去。

我也是北方人教我的，包子上锅蒸要冷水（我刚开始不懂把水烧开了再上包子，包子就有点缩回去）
包子包好上锅后不要马上开火，再让包子发15-20分钟后再开火
关火蒸熟后再过3-5分钟开盖就可以出锅了。

[ 本帖最后由梦。。。于 5-12-2010 22:04 编辑 ]

作者: 梦。。。 时间: 17-10-2010 18:00

原帖由 qqhong 于 16-10-2010 23:10 发表

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包子真不错。这萝卜哪有卖的啊？

谢谢！萝卜是朋友家的农场里长的。

作者: 梦。。。 时间: 17-10-2010 18:03
标题: 回复 #8 eva_kong 的帖子
谢谢版主！

作者: lilysun0707 时间: 18-10-2010 19:53
很好吃的样子

作者: jcassar 时间: 19-10-2010 23:43
我不会包包子，觉得你包得很好啊

作者: fiya 时间: 20-10-2010 00:35
楼主说一下包子馅的配方喂

作者: bonnie0426 时间: 20-10-2010 02:41
这还说包的不好看啊，我觉得挺好看啊，你要求太高啦

作者: 我爱OZ 时间: 20-10-2010 03:03

原帖由 梦。。。 于 17-10-2010 17:58 发表

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我也是北方人教我的，包子上锅蒸要冷水（我刚开始不懂把水烧开了再上包子，包子就有点缩回去）
蒸熟后可以开锅盖，开完盖后再少盖一会就可以出锅。

蒸包子用冷水，这点不大对头啊？？！！

因为街头卖包子的，都是直接连续的一笼接一笼的，沸水接着用，直接上热水热蒸屉。

如果都是冷水开始蒸，卖包子的只有喝西北风了。

作者: 我爱OZ 时间: 20-10-2010 03:04
梦缘，我也是班门弄斧，我觉得还是发酵的问题，俺们没发好面到100%的程度。

作者: 老菜 时间: 20-10-2010 07:15
哇。萝卜丝包子。

作者: 蓝猫 时间: 20-10-2010 12:54
真想吃呢馋呢

作者: 梦。。。 时间: 20-10-2010 13:16

原帖由 jcassar 于 19-10-2010 23:43 发表

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我不会包包子，觉得你包得很好啊

谢谢鼓励，我是一年前学做包子的，哈哈，现在是吃完就做，做一次得吃一个月。

作者: 梦。。。 时间: 20-10-2010 13:22

原帖由 fiya 于 20-10-2010 00:35 发表

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楼主说一下包子馅的配方喂

谈不上什么配方合自己口味就行，我们不喜欢吃肉馅每次都把肉切成肉丁，放点姜、葱、料酒、盐、味精再加点黑芝麻等，愿意吃什么就加什么。。。

作者: gamesover 时间: 20-10-2010 13:25
强烈要求楼主公布和面的工艺和包子馅的配方
悄悄问一句，包子馅红红的不是辣椒吧？俺不能吃辣的

作者: 梦。。。 时间: 20-10-2010 13:27

原帖由 bonnie0426 于 20-10-2010 02:41 发表

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这还说包的不好看啊，我觉得挺好看啊，你要求太高啦

呵呵，因为教我做包子的人做的包子比卖的还好看。

作者: 梦。。。 时间: 20-10-2010 13:31

原帖由 gamesover 于 20-10-2010 13:25 发表

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强烈要求楼主公布和面的工艺和包子馅的配方
悄悄问一句，包子馅红红的不是辣椒吧？俺不能吃辣的

不是辣椒，是廋肉丁。
我买的自发粉照着上面说明就行，不过我每次都要比说明多发一会儿。

作者: ynggnptwlv 时间: 20-10-2010 13:38
有一种...
...
包子能自我复制的感觉...
...

作者: cheroot 时间: 20-10-2010 13:59

真能干

作者: jiayan1412 时间: 21-10-2010 20:23
帖子我编辑了一下。
包子很香，看了好饿。为什么我做的包子大小差别很大啊

作者: 梦。。。 时间: 29-10-2010 19:42

原帖由 jiayan1412 于 21-10-2010 20:23 发表

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帖子我编辑了一下。
包子很香，看了好饿。为什么我做的包子大小差别很大啊

谢谢版主了，我刚开始做也是有大有小，现在做的多了就能掌握了。

作者: kun2009 时间: 29-10-2010 23:59
我最爱吃刚出锅的包子拉,那个嫩啊~~~

作者: herejingying 时间: 17-11-2010 09:35
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言

看着就好吃，嘻嘻
回头我也实践一下

PS freeoz 好多和dream 有关系的的名字哦

作者: bujibuji 时间: 17-11-2010 10:12
我也爱吃包子。那个萝卜没见过。

作者: 亚洲健身姐夫 时间: 17-11-2010 11:31
禁不住要留口水了

作者: summer424 时间: 21-11-2010 09:10
看了就好有食欲啊

作者: 梦。。。 时间: 5-12-2010 22:28
刚做的发糕
先用一包牛奶热到30度左右放适量酵母在奶里溶开（如想吃甜的把糖也加奶里溶开）然后放三分之一的玉米面三分之二的白面和好。
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蒸好的发糕
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