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标题: 中秋家宴--大团圆 [打印本页]

作者: 818 时间: 22-9-2010 22:18
标题: 中秋家宴--大团圆
5年来这是首次和爸妈一起过中秋，特别的有意义，真是大团圆了！所以今天特地用了好几个圆盘子

下午接了儿子去EASTWOOD买菜，OMG！阿一和新开的什么好门口排队足足有几米，通用前买月饼的地方也是挤满了人。看来做吃的生意就是好啊！

今晚的菜都是自制，只有月饼是买的，其实我是一点不爱吃月饼的，就是买来应应景。

菜分别是：姜葱带子，排骨年糕，三文鱼，卤牛肉，烤金沙骨，蒜泥荷兰豆，还有个汤没拍，点心有核桃年糕和月饼

作者: 818 时间: 22-9-2010 22:20
洋葱排骨年糕：

本来就是葱烤排骨，后来没葱就改成洋葱了，又因为爱吃年糕，所以又放了一大把年糕进去，真是很好吃呢。

作者: 818 时间: 22-9-2010 22:21
姜葱带子：

买的是日本的带子，BURWOOD的海鲜店老板娘说日本的比澳洲的好吃，不会缩，所以就听她的话买了一打，还真是很不错，很肥美！

作者: 818 时间: 22-9-2010 22:22
烤金沙骨：

虽说这个菜老做了，但一次还没做给爸妈吃呢。

作者: haiyan 时间: 22-9-2010 23:30

作者: 老毒物 时间: 22-9-2010 23:31
厉害啊，流口水

。
几天没分了

作者: COM 时间: 22-9-2010 23:40
口水呀！强烈要求做法！尤其烤金沙骨，洋葱排骨年糕！

作者: 衣冠禽兽 时间: 22-9-2010 23:40
姐姐啊..我是口水直流啊。。。

作者: 冰翡翠 时间: 22-9-2010 23:41
标题: 看着就很幸福、很有食欲！
一家团圆，真是吃嘛嘛香啊！

作者: 退休养老的人 时间: 22-9-2010 23:41

我爱吃那个年糕

作者: salad 时间: 22-9-2010 23:42
还是一如既往的丰盛啊。中秋快乐！

作者: 818 时间: 23-9-2010 00:09

原帖由 COM 于 22-9-2010 22:40 发表

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口水呀！强烈要求做法！尤其烤金沙骨，洋葱排骨年糕！

MM看一下我另一个帖子，有金沙骨的做法的。

洋葱排骨年糕那是很简单的，就是把大排骨先锤锤，为吃起来方便，切了小条，油热二面煎一下，放糖，生抽，老抽，酒一起焖煮，再放洋葱一起进去小火煮，等差不多的时候扔把泡好水的年糕进去，盖着盖子再焖一会儿，年糕软了就可以了。

作者: 818 时间: 23-9-2010 00:09
祝大家中秋快乐！

作者: jiayan1412 时间: 23-9-2010 00:57
中秋快乐

作者: aaaaaa 时间: 23-9-2010 00:58
中秋快乐

作者: eva_kong 时间: 23-9-2010 01:03
带子我喜欢！幸福的团圆大餐

作者: ding-a-ling 时间: 23-9-2010 06:35
我都喜欢！
中秋快乐！

作者: 晴天 时间: 23-9-2010 09:47
好些跟我昨天在饭店吃的饭很象啊，lz好手艺啊。

作者: jcassar 时间: 23-9-2010 16:00
带子抢了，端走，我的最爱

作者: cengcengcat 时间: 23-9-2010 19:09
现在成你的忠实粉丝了
没贴必看，看完必实践

作者: 棉花糖糖 时间: 23-9-2010 21:09
饿了~

作者: 北极光 时间: 23-9-2010 23:00

原帖由 818 于 22-9-2010 21:21 发表

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姜葱带子：

买的是日本的带子，BURWOOD的海鲜店老板娘说日本的比澳洲的好吃，不会缩，所以就听她的话买了一打，还真是很不错，很肥美！

这个带子也是我家的最爱。

作者: kun2009 时间: 24-9-2010 18:50
真是大餐啊~~~

作者: 老菜 时间: 27-9-2010 18:49
带子怎么做啊

作者: 818 时间: 27-9-2010 21:59
洗干净带子里的泥沙，放点料酒，泡软的粉丝，姜丝，葱，上笼蒸4-5分钟，蒸好后挑出姜丝，放点蒜泥，倒入热油，最后倒入调好的酱汁（酱油，糖，），就可以了。

喜欢辣的放点辣椒。

作者: eva_kong 时间: 27-9-2010 22:42
继续来馋嘴一翻

作者: yan1125 时间: 28-9-2010 22:19

原帖由 818 于 22-9-2010 23:09 发表

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MM看一下我另一个帖子，有金沙骨的做法的。

洋葱排骨年糕那是很简单的，就是把大排骨先锤锤，为吃起来方便，切了小条，油热二面煎一下，放糖，生抽，老抽，酒一起焖煮，再放洋葱一起进去小火煮，等差不多的 ...

大排不用放生粉或嫩肉粉掩吗?这样肉不会很硬吗?

作者: yan1125 时间: 28-9-2010 22:26

原帖由 818 于 22-9-2010 23:09 发表

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MM看一下我另一个帖子，有金沙骨的做法的。

洋葱排骨年糕那是很简单的，就是把大排骨先锤锤，为吃起来方便，切了小条，油热二面煎一下，放糖，生抽，老抽，酒一起焖煮，再放洋葱一起进去小火煮，等差不多的 ...

大排不用生粉或嫩肉粉掩一会吗?这样肉会不会很老?
那个卤牛肉是什么部位啊?英语叫什么?谢谢.

作者: 818 时间: 29-9-2010 11:13

原帖由 yan1125 于 28-9-2010 21:26 发表

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大排不用生粉或嫩肉粉掩一会吗?这样肉会不会很老?
那个卤牛肉是什么部位啊?英语叫什么?谢谢.

我因为已经捶打的很薄了，所以不会老，油煎的时候也不要老去翻它，火要旺，一面煎好了翻另一面，这样就把肉汁锁在里面了，说实话我很讨厌用嫩肉粉这种东西，总觉得对身体不好。生粉倒可以接受，但这个菜我不想它太粘，最后放了年糕了，本来已经有点粘了，如果大排再拿生粉腌过，就太粘了。

卤牛肉是用的牛腱，shin

作者: szring 时间: 30-9-2010 22:20
谢谢分享啊，看到这么丰盛的家宴，真是大饱眼福了

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