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标题: 9.19墨尔本聚会我贡献了这8个菜 [打印本页]

作者: jcassar 时间: 21-9-2010 22:38
标题: 9.19墨尔本聚会我贡献了这8个菜
第一次去参加聚会，很开心很激动，想着怎么也得给来自五湖四海的移友们带点儿自己亲手做的家乡美食去。
心意很重要！那感觉嘛，跟老百姓见红军那是一个程度的，亲人哪！！

我来自重庆，当然做的菜基本都是以辣为主的川菜啰。

先闲扯下哈。
聚会头天，星期六，起了个大早和老公去PRESTON买菜，做蒜泥白肉的猪肉一定一定得去华人店买！
来澳洲的朋友都知道啦，澳洲本地的猪肉。。。我想想这俩字就想吐。。
去到熙熙攘攘的市场，我眼睛滴溜溜地四处转着，找我们的华人面孔的猪肉店。
老公拉拉我，说：这家有猪肉。
我说：不在这儿买。
他问：为啥？
我：因为是外国人的店（在这里得说是本地人哈

）
他：本地人的怎么了？
我：你们杀猪方法和我们中国人的杀猪方法不同，不放血，腥味重得很。。。
边说我边捂着胸口一副狂吐状。
老公郁闷，说我鬼扯。

称心如意买好了“华人”猪肉，再在一家华人的禽肉店买了些做卤水要用到的鸡胗，3.99一公斤。
没走两步，一家西人店牌子写着，特价，鸡胗，鸡肝，鸡心，2.50一公斤。
我气得直跺脚，悔得呀，肠子都悔青了，，天，就这几步，就多出2刀来。
老公心疼地看我两眼，安慰道：没关系的，可能你买的那家的鸡胗要好吃些。
又加了句：可能杀法不同。

好了，废话少说了，上菜上菜！

[ 本帖最后由 jcassar 于 21-9-2010 21:45 编辑 ]

作者: zlsiva 时间: 21-9-2010 22:49

我实在后悔没赶上今年中秋聚会啊

作者: liwus 时间: 21-9-2010 22:57
哇哇哇，每个菜看着都很棒，特别泡椒凤爪，在澳洲还没见到这么正宗的做法。

作者: anniel 时间: 21-9-2010 23:15
原来MM做了这么多好吃的，可惜去得太晚了
第二个菜和第三个菜能上个做法吗？好想试试学做

作者: 羡慕嫉妒恨 时间: 21-9-2010 23:17
鸡爪的指甲真销魂呀

作者: black_zerg 时间: 21-9-2010 23:19
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 哇还真的很不错

作者: frozen_heart770 时间: 21-9-2010 23:33
妹子真有才~
关于猪肉那段和我家好象啊，哈哈。
好像他们跟本吃不出肉的腥臊味儿，有一次买到的猪肉有点老了，红烧出来味儿都压不住，我问他吃出什么不同来没有，他大眼睛忽闪忽闪的说，哪儿有什么不同啊？和每次一样好！

作者: liwus 时间: 21-9-2010 23:35

原帖由 anniel 于 21-9-2010 22:15 发表

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原来MM做了这么多好吃的，可惜去得太晚了
第二个菜和第三个菜能上个做法吗？好想试试学做

第三个是蒜泥白肉，jcassar这个是改良美化版的吧，呵呵

正宗的蒜泥白肉做法很简单，就是买上好的猪五花肉去毛洗净后冷水下锅，
锅里放一小块拍破的姜、葱一根以及10来粒花椒，撒入少许盐，煮熟后捞起（用筷子插入不再有血水流出就可以了）；
把肉晾冷（在冰箱稍微冻一下比较好切），切成大薄片装盘。
然后依次放入，蒜泥，葱段，酱油少许（不宜多，多了色彩变黑很难看），盐，鸡精，花椒粉和辣椒油，淋入少许鸡汁或高汤拌匀装盘就成了。

楼主这个就是切片后裹上黄瓜片，吃的时候再淋上调料，好吃又好看的一道菜。

作者: jcassar 时间: 22-9-2010 00:09

原帖由 liwus 于 21-9-2010 22:35 发表

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第三个是蒜泥白肉，jcassar这个是改良美化版的吧，呵呵

正宗的蒜泥白肉做法很简单，就是买上好的猪五花肉去毛洗净后冷水下锅，
锅里放一小块拍破的姜、葱一根以及10来粒花椒，撒入少许盐，煮熟后捞起（用筷子 ...

谢谢老乡，解释得很清楚很详细，辛苦了，分今天散完了，先欠着哈。
对的，我就是按照liwus说的这样做的。
有点不同的是，猪肉煮好后我把肉继续留在肉汤里泡了半个小时。
调料里多多地放蒜茸，红油，还有就是加了之前那个煮肉的汤。
不过，这个加了猪肉汤的调料我前一晚做好放冰箱，第二天去到聚会现场淋上去就太绸了

我还担心着味道不会好，旁边的妹妹边猛吃边说：好吃哦，你看，都销完了。

作者: y2kgo 时间: 22-9-2010 00:12
大半夜的
看这帖子太烦人了