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标题: 几个家常菜，最新更新P12-13 [打印本页]

作者: 818 时间: 5-6-2010 14:39
标题: 几个家常菜，最新更新P12-13
上次第一个贴发的都是些宴客的菜,很感谢大家的推崇,这次再发些家常便饭,是比较容易做的,也是很受家人欢迎的菜.

檽米鱿鱼卷:

鱿鱼洗净,塞入已浸泡2小时以上的擩米至2/3处,用牙签封口,用高压锅蒸15-20分钟左右,另起锅,放一点点油,放鱿鱼,生抽,老抽,糖,料酒,一点点水,煮开后小火焖一会,再大火收汁就好了,切开摆盘既可.

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山寨水煮鱼:

鱼片用白胡椒,盐,酒码味,配菜可以用豆牙,大白菜,生菜都可以,只要用滚水加油盐氚烫一下就好了,因为餐馆里的虽然好吃,但油太多,所以我在家自己做的时候,鱼片也是用滚水烫一下就好了,鱼片放入滚水后立即关小火,一看变色就可以捞起放在烫至7-8熟的蔬菜就好了,上面铺好辣椒,葱花,香菜,芝麻,放入生抽,糖,醋,然后起油锅,炒香辣豆瓣酱,浇在上面,最后倒点事先弄好的花椒油,就可以了.
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大虾粉丝褒:

大虾开背去泥肠,粉丝先用温水浸炮.油热,放姜,蒜,虾,先稍煎一下,放入调料(生抽,糖,一点点老抽),水,煮入味,汁留多点,因为粉丝会吸汁,然后放入粉丝再煮一会就好了.

这个是简单的家常版,你如果想吃正宗的,粉丝要另起油锅加点肉糜炒,最后才和虾混在一起.但我觉得家里自己做一切从简,而且味道也差不到哪去.

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鱿鱼干烧五花肉:

鱿鱼干用水发大概半天就好了,剪成条,五花肉用滚水先川烫一下,切成合适大大小,直接放热锅里,锅里不放油,再加鱿鱼,姜,料酒,生抽,南乳汁,煮开后小火焖40分钟左右,加糖,收汁就可以了.

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[ 本帖最后由 818 于 27-11-2011 21:16 编辑 ]

作者: 818 时间: 5-6-2010 14:50
豉椒蒸鸡:

鸡腿宰件,豆豉洗净切小粒,和辣椒,蒜末,生抽,醋,料酒一起拌匀蒸大概15-20分钟,出锅撒葱花就好了.我有时会放在电锅里烧饭时一起蒸好了,又简单有美味!

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凉拌茄子:

茄子蒸熟,撕成条,铺上蒜末,生抽,糖醋,辣椒酱调成的汁,浇上滚油就可以了.

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[ 本帖最后由 818 于 5-6-2010 13:51 编辑 ]

作者: szaneyxl 时间: 5-6-2010 14:56
沙发！！！！

作者: Dreamhouse 时间: 5-6-2010 15:07
沙发下面的地板

作者: 818 时间: 5-6-2010 15:11
油焖笋:

油热,加切滚刀块的笋,翻至炒片刻,加生抽,老抽,糖,鸡汤一起加盖焖煮至至汁水不是很多就可以了,出锅撒一把葱花就可以了.

因为买的是速冻的笋,比起新鲜的少点鲜味,所以加鸡汤一起煮.

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作者: coonaoz 时间: 5-6-2010 15:12
818你真是牛人呀

作者: 818 时间: 5-6-2010 15:14
酸菜豆瓣:

酸菜切小粒,油热加肉糜炒至基本干身,加酸菜一起炒,再加豆瓣一起继续炒就可以了.

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作者: 818 时间: 5-6-2010 15:17
豉椒肥肠:
肥肠先卤熟了,再切断,油热爆香豆豉,辣椒,再加洋葱翻炒,再加入肥肠,最后加入三色椒,放生抽,就好了.
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作者: 818 时间: 5-6-2010 15:19
肉末茄子:
茄子常做了,反正就是油热后,加蒜末炒香,加肉末,辣豆瓣酱一起继续炒,炒至基本干身,加入已微波3分钟的茄子块和生抽,糖,一起焖煮,快好时加点醋就好了
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作者: 818 时间: 5-6-2010 15:23
红烧白昌:

白昌洗净,在鱼身上划几刀,用厨纸抹干,油热加姜,鱼,二面煎,加料酒,生抽,糖一起煮熟收汁,出锅撒葱花,完成!
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[ 本帖最后由 818 于 19-6-2010 21:40 编辑 ]

作者: 818 时间: 5-6-2010 15:46
综合蔬菜汤:

节瓜半个,番茄2个,土豆2个,榨菜少许,PASTA SAUCE 2勺,盐少许

油热加节瓜,土豆一起翻炒,加水焖煮,快熟时加番茄和PASTA SAUCE,少许盐,再煮一会就好了
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作者: 818 时间: 5-6-2010 15:47
那个白昌的图片过几天上大图,现在怎么也打不开.不好意思!

作者: anniel 时间: 5-6-2010 15:49
LZ实在太厉害啦！
刚买来了牛筋，跟你上个贴子学做麻辣牛筋。
今天又出这么多的好菜，实在太太好啦

作者: 818 时间: 5-6-2010 15:54
虾仁蒸蛋:

2个蛋打散,加点盐,一点点酒,再慢慢加入热水,边加边搅拌,放蒸锅里蒸10分钟左右,乘蛋液未完全凝固,放入虾,再加盖焖煮几分钟就好了.

加热水,蒸出的蛋又嫩又滑,而且时间可以缩短.就是要一点点慢慢加,一下子加进去就变成蛋花了.
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作者: 818 时间: 5-6-2010 15:56

原帖由 anniel 于 5-6-2010 14:49 发表

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LZ实在太厉害啦！
刚买来了牛筋，跟你上个贴子学做麻辣牛筋。
今天又出这么多的好菜，实在太太好啦

谢谢捧场!

我贴出来也是给大家增加点品种,每家都有不同的拿手菜,大家交流可以丰富饭桌嘛!

作者: 818 时间: 5-6-2010 16:17
焖猪手:

猪手去血水入高压锅加生抽,糖,水一起煮大概30分钟就可以了.
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作者: kennyxue 时间: 5-6-2010 16:21

作者: davis555 时间: 5-6-2010 16:42

作者: qzd163 时间: 5-6-2010 17:00
楼主是热爱生活，热爱烹调的高手。

作者: 萱然乙心 时间: 5-6-2010 17:05

看起来好可口，檽米鱿鱼卷很有创意

作者: 自游自在 时间: 5-6-2010 17:11
高手呀,崇拜中

作者: fatfish_cc 时间: 5-6-2010 17:20
真是馋人啊....

作者: 冰翡翠 时间: 5-6-2010 17:24
第一个菜正是我前两天想着做去一直没去买料的呢！赞~~

作者: liwus 时间: 5-6-2010 18:04
刚给我老婆说，这个818做菜很有感觉。。。。

作者: frozen_heart770 时间: 5-6-2010 18:23

作者: half 时间: 5-6-2010 18:26
让人很有食欲的哦。

作者: i2i2 时间: 5-6-2010 19:44
楼主是上海人吗，感觉都是上海家常菜。
馋得口水流。。

作者: xblues 时间: 5-6-2010 19:48
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言

作者: zgy 时间: 5-6-2010 20:10

作者: sucewang 时间: 5-6-2010 20:55
LZ 太强啦！
尤其是那个水煮鱼，非常健康和美味，我也要学做一次。
在澳洲大家的潜能都发挥出来啦！

作者: sas66ct 时间: 5-6-2010 21:06
Yummy

作者: Richard.G 时间: 5-6-2010 21:14
楼主做菜是受过专门培训啊，还是天赋如此啊？佩服的一塌糊涂。

作者: 818 时间: 5-6-2010 21:24
从来没有受过专门培训，不过我从学校毕业就是在酒店工作，读的就是酒店管理专业，自己没做过，但吃的多，听的多。

作者: 818 时间: 5-6-2010 21:41
加个今晚的菜：

避风塘炒虾：
大虾20只，开背去泥肠，用厨纸抹干待用，起油锅，炸虾至金黄盛起，另起铲，油热加蒜末，姜末，辣椒，面包粉，一点椰丝，盐一起翻炒再加如虾炒匀就可起锅了。撒香菜

我今天炒面包粉的时候开的火大了点，颜色不是太好看，有点暗，火开小点炒会好很多。

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作者: lhy 时间: 5-6-2010 21:43
看的我呀口水连连，818 咋那么油菜呢？我太PF你的。

作者: 818 时间: 5-6-2010 21:48
肥肠爱的人是爱死，不爱的人闻到那味就不想吃，所以做这个菜，洗比烧的时间长多了。加豉椒爆炒一点都闻不到不好的味了，特别香。

作者: 818 时间: 5-6-2010 21:50
明天又要请人来吃饭了，还没想好做什么菜呢？想弄些新菜试试，看来今晚得好好研究一下了。

明天白天还和人约好了去逛街，所以不能烧费时太久的菜，各位有好主意吗？

作者: 枫林 时间: 5-6-2010 22:04
标题: 回复 #37 818 的帖子
做西餐，或者吃火锅比较省时间些，你看呢？

作者: 818 时间: 5-6-2010 22:07

原帖由枫林于 5-6-2010 21:04 发表

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做西餐，或者吃火锅比较省时间些，你看呢？

谢谢，西餐估计行不通，来的都是吃不惯西餐的人。

火锅倒是好建议，节省时间，现在的天气也蛮适合的。

作者: 818 时间: 5-6-2010 22:14
西班牙海鲜饭：
材料：
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各种海鲜，这几种是基本的，你喜欢的可以再加，有蟹的话也可以加。

鸡腿肉一块（我今天没放，因为家里没了）

罐装碎番茄一罐

藏红花少许，一般超市买调味品的地方都有，一般一小瓶就只够用一次。

洋葱一个（切粒）

蒜末少许

做法：
1，锅内放少许橄榄油，放入洋葱炒香。有鸡腿肉的再放入鸡腿肉
2，放入米继续炒，炒到米透明，放入藏红花
3，加入鸡高汤，小火焖煮
4，煮到饭7，8成熟，放入一罐碎番茄
5，最后放入各种海鲜，继续焖煮一会
6，上面撒点CHEESE，放入烤箱180度5分钟（我的烤箱还没修好，所以这次省略了）
7，最后撒点洋香菜，就可以上桌了
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作者: 宝贝不哭_219 时间: 5-6-2010 22:37
我一看是家常菜，赶紧进来看
一看傻眼了，都这水品了还自称家常菜，那宴客菜岂不是。。。。。。。

作者: liwus 时间: 5-6-2010 22:46

原帖由 宝贝不哭_219 于 5-6-2010 21:37 发表

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我一看是家常菜，赶紧进来看
一看傻眼了，都这水品了还自称家常菜，那宴客菜岂不是。。。。。。。

楼主的宴客菜。。。。

http://www.freeoz.org/bbs/thread-902669-1-1.html

作者: 818 时间: 5-6-2010 22:49

原帖由 宝贝不哭_219 于 5-6-2010 21:37 发表

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我一看是家常菜，赶紧进来看
一看傻眼了，都这水品了还自称家常菜，那宴客菜岂不是。。。。。。。

MM可以挑些简单的做，有些蒸的菜就实在太简单了，拌好料放饭锅里，饭好菜也好了。那个蔬菜汤也是一大锅放在一起煮，很简单又营养的。

宴客菜在我另一个贴子里，MM可以看看：
http://www.freeoz.org/bbs/thread-902669-1-1.html

作者: 818 时间: 5-6-2010 23:32
继续上：
蒜蓉蒸虾：

大虾开背去泥肠，放酒稍腌一下，摆好盘上滚水上蒸大概7分钟，撒上蒜蓉，辣椒，浇点蒸鱼豉油，浇上滚油就好了。
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作者: 818 时间: 5-6-2010 23:36
铁板牛柳：

牛肉切条，用黑胡椒，生抽，料酒，淀粉稍腌，油热爆牛柳，放入洋葱和辣椒，翻炒片刻，加入蚝油，倒到烧热的铁板上。
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作者: 818 时间: 5-6-2010 23:38
卤猪手和卤蛋：

很简单的菜，放在高压锅里卤的，儿子最爱吃了。
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作者: 818 时间: 5-6-2010 23:53
五香烤夫：
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作者: 818 时间: 5-6-2010 23:56
冬阴海鲜汤：

用的是现成的冬阴酱，油热加综合海鲜，番茄，水，冬阴酱一起煮滚就好了。
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作者: 818 时间: 5-6-2010 23:58
咖哩花菜虾仁：

没什么特别，就是因为花菜味淡，加点咖哩，很惹味
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作者: 野玫瑰 时间: 6-6-2010 00:00
不错不错很不错
猜不出楼主南方人还是北方人。反正最后一道菜我家经常做，特别是夏天。

作者: 818 时间: 6-6-2010 00:01
红烧牛肉：

也没什么特别的，买的是牛梅头，有点点油，也有点筋，烧的时候不加水，只放酒，生抽，老抽和糖，小火慢炖就好了。
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作者: 818 时间: 6-6-2010 00:07
螃蟹炒年糕：

油热，加姜，葱，切快的螃蟹翻炒，看螃蟹有变色，加入事先已浸好的年糕片，料酒，加盖焖个大概5分钟，开盖加调料（少许盐，一点点老抽，一点点糖），继续翻炒至熟就好了。

这个菜最好吃的是年糕，我每次都是先挖年糕

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作者: 818 时间: 6-6-2010 00:08
今天先发到这了，等我整理一下相机，看还有什么菜，再和大家分享。

作者: 818 时间: 6-6-2010 00:17

原帖由 野玫瑰 于 5-6-2010 23:00 发表

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不错不错很不错
猜不出楼主南方人还是北方人。反正最后一道菜我家经常做，特别是夏天。

我是浙江的。
现在是南北中西菜都做，就是不能做面食，失败的很，很愿意我烧菜，哪位面食高手手把手教我做些面食。

作者: eva_kong 时间: 6-6-2010 02:06
LZ实在太强大了

作者: 厨娘一枝花 时间: 6-6-2010 02:08
感觉楼主非常擅长海鲜类菜肴，牛

作者: 石玉珠 时间: 6-6-2010 07:44
螃蟹炒年糕，爱死了啊，我妈妈有时还做类似的面拖蟹，特别鲜美。
现在看楼主的菜菜眼睛都要湿了。

你一定知道鱼丝面吧？小时在宁波最爱的菜，你会做吗？每次和别人说，人家都以为是面和鱼肉一起煮。这道菜很费时费力，但是真的好吃。

作者: 石玉珠 时间: 6-6-2010 07:45
看看你的菜就可以解了一些乡愁。谢谢你！！

作者: 西皮二黄 时间: 6-6-2010 09:40
原来lz在酒店工作过，怪不得摆出来的盘那么有感觉

作者: 818 时间: 6-6-2010 11:22

原帖由 西皮二黄 于 6-6-2010 08:40 发表

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原来lz在酒店工作过，怪不得摆出来的盘那么有感觉

我在酒店工作了将近10年，不过不是主管餐饮的，主要是主管销售前台和客房。但90年代那时候合资的星级酒店待遇比较好，每天的早，中，晚3餐加点心都是在餐厅点菜吃的，很多西餐就是在那时候接触的，酒店出新菜第一个尝到的就是我们。而且因为同学也是分配在各个不同的酒店，大家互相吃来吃去基本是每周都有的，想想真是怀念以前的日子啊，年轻劲力旺盛，到处走到处吃。

作者: 818 时间: 6-6-2010 11:25

原帖由 厨娘一枝花 于 6-6-2010 01:08 发表

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感觉楼主非常擅长海鲜类菜肴，牛

谢谢，厨娘的厨艺也是很敬佩的。

我主要是自己爱吃海鲜，又从小长在海边的关系，所以比较喜欢做海鲜的菜。不过我家LG是无肉不欢的。

作者: rhoda 时间: 6-6-2010 13:58
LZ 真棒

顺便问下，那个水煮鱼用的是哪种鱼啊？

作者: 千叶百合lily 时间: 6-6-2010 17:30
看得我直流口水。你老公娶你真是好有福气啊！

作者: bubblejenny 时间: 6-6-2010 17:42
lz是新足的chesecake吧！！
我收藏了你的作品，是参加他们“$10吃饱吃好”主题的
一看大虾粉丝煲
太熟悉了

不过我不常去新脚
谢谢lz能在这里发帖

作者: 818 时间: 6-6-2010 21:52

原帖由 bubblejenny 于 6-6-2010 16:42 发表

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lz是新足的chesecake吧！！
我收藏了你的作品，是参加他们“$10吃饱吃好”主题的
一看大虾粉丝煲
太熟悉了
不过我不常去新脚
谢谢lz能在这里发帖

对的，因为上次扣扣的事，所以跑到这里来了。以后有新菜都会在这发的。

作者: 818 时间: 7-6-2010 21:56
昨天请客吃饭真是急S，下午去了CITY买东西，因为怕停车难，就做火车去，谁知道昨天火车整修，累的啊，昨天又是做火车，又是FERRY，又是BUS，等回到EASTWOOD已经快5：30了，还好海鲜店还没关门，匆匆买了些鱼虾蟹的，幸好出门前把肉，鸡啊都腌好了，45分钟内搞定一桌菜，不得不佩服一下自己，不过照片就没机会拍了。上个今天做的家常菜吧：油面筋塞肉
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还有咸呛蟹：
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作者: jameslee77 时间: 7-6-2010 22:29
超强超赞啊,收藏!!!!!!!!!!!!希望楼主以后多多发私家菜.

作者: 厨娘一枝花 时间: 7-6-2010 22:30
楼主一看就是宁波菜和上海菜主打

作者: 818 时间: 7-6-2010 22:52
有人问咸呛蟹的做法，其实是最简单的，就是把盐用自来水调到不能再溶解了，然后放入新鲜肥壮的蟹腌个1-2天就好了，千万不可放久，放久就太咸，也千万不可以用冷开水，不出一天盐水就混浊了，蟹就臭了。

作者: 老大卫 时间: 7-6-2010 23:16
请问LZ
1。水煮鱼片中生凑，醋，唐的比例是多少
2。粉丝煲中如何粉丝不断不胡
3。避风唐虾中蒜末和面包粉比例多少
4。东阴酱哪里有买，新人人有吗
5。eastwood哪家海鲜店好
6。那天允许老大卫来蹭饭。。。

作者: 818 时间: 7-6-2010 23:56

原帖由 老大卫 于 7-6-2010 22:16 发表

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请问LZ
1。水煮鱼片中生凑，醋，唐的比例是多少
2。粉丝煲中如何粉丝不断不胡
3。避风唐虾中蒜末和面包粉比例多少
4。东阴酱哪里有买，新人人有吗
5。eastwood哪家海鲜店好
6。那天允许老大卫来蹭饭。。。

哇！好多问题，容在下一一道来：
1，我都是照感觉来的，没很精确的比例，生抽应该有个2大勺吧，醋1大勺，糖1/2小勺
2，这个是粉丝的问题，粉丝买的不好，怎么做也只是尽人事，因为这里是用的绿豆粉丝，要确保不断不糊，除了多试几个品种外，还可以只买台湾产的，当然价格稍高。
我试下来，国产的“龙翔牌”绿豆春雨不错，价廉物美
3，蒜末大概用了4-5瓣蒜切成末，面包粉要稍多点，半碗
4，应该有卖，我是在EASTEOOD的通用买的
5，以前老在停车场对面肉店隔壁家买，但有发现调包的事情发生，我也没去理论，直接换了去蔬菜店对面的阿龙买了，不过有时也还去原来那家买，但会长个心眼，特别是买活鱼什么的。
6，可不敢单独邀请，男女有别

作者: Dreamhouse 时间: 8-6-2010 00:29
楼主真的让我羡慕啊！

手艺好，人漂亮！

老公真是幸福啊！

千万不要让我的老公看到这个帖

呵呵呵

作者: liwus 时间: 8-6-2010 00:42

原帖由 bubblejenny 于 6-6-2010 16:42 发表

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lz是新足的chesecake吧！！
我收藏了你的作品，是参加他们“$10吃饱吃好”主题的
一看大虾粉丝煲
太熟悉了
不过我不常去新脚
谢谢lz能在这里发帖

我早就知道我都没说，哈哈哈。
楼主以后多在这里灌水发言啊，很喜欢你做的菜。。。

作者: 818 时间: 8-6-2010 00:55
看来大家很多都是2边都上的嘛，我来的晚了点

作者: liwus 时间: 8-6-2010 01:02

原帖由 818 于 7-6-2010 23:55 发表

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看来大家很多都是2边都上的嘛，我来的晚了点

扎根在这里，偶尔会去那边逛逛，但很少发言。。

作者: 神仙姐姐 时间: 8-6-2010 09:34
lz，昨晚睡觉前看了你的帖子
结果做梦居然做到我在吃那盘油面筋塞肉

貌似在一个好朋友家。。。后来饭吃完了，人家把桌子收拾了
我还追到厨房继续翻油面筋塞肉出来吃

作者: sunrise 时间: 8-6-2010 13:26
你老公真有福气啊！

作者: 818 时间: 8-6-2010 13:33

原帖由 rhoda 于 6-6-2010 12:58 发表

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LZ 真棒
顺便问下，那个水煮鱼用的是哪种鱼啊？

谢谢,以前用BASA,但因为很多人说是越南的河污染很严重,不能再吃,虽说报纸上也已经说这些进到澳洲的可以食用,但宁可信其有吧,入口的东西讲究点了吧,现在就到鱼店买橙鱼的鱼片.

作者: 818 时间: 8-6-2010 13:35

原帖由 神仙姐姐 于 8-6-2010 08:34 发表

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lz，昨晚睡觉前看了你的帖子
结果做梦居然做到我在吃那盘油面筋塞肉
貌似在一个好朋友家。。。后来饭吃完了，人家把桌子收拾了
我还追到厨房继续翻油面筋塞肉出来吃

哈哈,我太有幸了,居然得到神仙姐姐的亲睐,都端走吧.

作者: eva_kong 时间: 9-6-2010 01:55
真是卖相一流，好想吃呀

作者: 818 时间: 9-6-2010 22:07
今天在家吃泰餐，做了绿咖哩鸡和SAMBAL 海鲜，卖相没店里的好，味道可是一流的：

绿咖哩鸡：
去皮鸡腿肉片片，用胡椒，盐码味，热锅加油，开中火，加入绿咖哩酱煸炒，再倒入半瓶椰浆，搅拌至看不到油星，放入鸡肉，搅拌着煮熟，在加入喜欢的蔬菜，大概再2-3分钟就可以了，最后有BASIL的可以放一把，我今天家里没有，就没放了，但味也是有的，因为绿咖哩酱里已经有放BASIL了。
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作者: 818 时间: 9-6-2010 22:11
SAMBAL酱炒海鲜：

油热加SAMBAL酱煸炒，再加洋葱，各种海鲜，继续炒，如不够咸，可以加点鱼露，最后加点喜欢的蔬菜再炒一下就好了。这个菜非常下饭，辣辣鲜鲜的。
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作者: eva_kong 时间: 10-6-2010 03:39
又上新菜了，看着就美味了

作者: 神仙姐姐 时间: 10-6-2010 10:30
我昨晚就看到lz有更新了，没敢进来。。。
忍到早上吃饱了早饭才来看

一直觉得咖喱和鸡块是绝配啊～～端走端走

作者: 818 时间: 10-6-2010 11:24

原帖由 神仙姐姐 于 10-6-2010 09:30 发表

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我昨晚就看到lz有更新了，没敢进来。。。
忍到早上吃饱了早饭才来看
一直觉得咖喱和鸡块是绝配啊～～端走端走

恩，比起一般的咖喱，我更喜欢泰式的绿咖喱，有种不同的风味。昨天还买了红咖喱，下次用红咖喱做牛肉。

作者: 818 时间: 11-6-2010 12:54
昨天的晚餐：

萝卜红烧肉：

萝卜比肉好吃，又甜又香。
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作者: 818 时间: 11-6-2010 12:55
芦笋虾仁：
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作者: 818 时间: 11-6-2010 12:55
雪菜土豆：
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作者: 西皮二黄 时间: 12-6-2010 09:35
哇，介个红烧肉。。。
看来lz家也都是肉食动物啊～～

作者: eva_kong 时间: 15-6-2010 00:51
太了不起了。继续口水中

作者: 818 时间: 19-6-2010 20:01
最近LG不在，又要天天上班，所以一切从简了，都是些懒人做的饭菜，给大家上个腊肠饭和白汁海鲜锔饭

电饭褒简易版香菇腊肠饭：

1，电饭锅大米，糯米各一杯，加比平时烧饭少的水，一勺盐，半勺糖，少许老抽搅拌均匀，按正常煮饭煮。
2，香菇泡软，切小快，加入一点生抽调味
3，腊肠可切小快也可不切，我儿子说要切，吃起来方便，我就切了，大儿子不太喜欢中国的腊肠，觉得太甜，所以我还放了热狗肠
4，等饭差不多成行，就是水基本干了，放入香菇和腊肠，再继续煮，等电饭锅自己显示饭好了就可以吃了。

这个是菜和饭一起，非常的简单，连油锅都不用起，一个电饭锅搞定，适合单身人士
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作者: 818 时间: 19-6-2010 20:09
白汁焗海鲜饭：

大儿子爱吃CHEESE，所以做了这个
1，饭少放水煮的干点
2，热锅少许黄油，炒香紫洋葱，再放入饭
3，我加了2个蛋，继续炒，再加海鲜，加点奶油，超市买的白汁，2勺千岛酱，我很喜欢千岛酱和海鲜搭在一起，所以不管对不对，就放了，事实证明也是很好吃的
4，稍加搅拌，海鲜7-8分熟就可以了
5，盛出放在焗盘，铺上一层CHEESE，放到已预热200度的烤箱，烤到CHEESE变黄融化就可以了。
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作者: 缘圆 时间: 19-6-2010 20:41

原帖由 818 于 5-6-2010 14:19 发表

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肉末茄子:
茄子常做了,反正就是油热后,加蒜末炒香,加肉末,辣豆瓣酱一起继续炒,炒至基本干身,加入已微波3分钟的茄子块和生抽,糖,一起焖煮,快好时加点醋就好了
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厉害

我是新手，不知怎么加分

作者: 818 时间: 19-6-2010 20:43

原帖由缘圆于 19-6-2010 19:41 发表

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厉害我是新手，不知怎么加分

谢谢！捧个人场也是不错的！

作者: 缘圆 时间: 19-6-2010 20:52

原帖由 818 于 7-6-2010 21:52 发表

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有人问咸呛蟹的做法，其实是最简单的，就是把盐用自来水调到不能再溶解了，然后放入新鲜肥壮的蟹腌个1-2天就好了，千万不可放久，放久就太咸，也千万不可以用冷开水，不出一天盐水就混浊了，蟹就臭了。

lz真的厉害

，我要好好向你学习！

作者: 818 时间: 19-6-2010 22:41

原帖由缘圆于 19-6-2010 19:52 发表

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lz真的厉害，我要好好向你学习！

客气客气！

作者: 西皮二黄 时间: 19-6-2010 22:53
腊肠饭看上去太诱人了!!!

作者: 818 时间: 19-6-2010 23:01
我们家老大喜欢西式的，老二喜欢中式的，我个人比较喜欢西式的，主要是爱吃海鲜和那个酱，但不太敢吃CHEESE，怕太肥。

作者: emily99 时间: 19-6-2010 23:18
照着你的菜谱烧了两道菜，虽然有点走样，但味道还是不错，很受家人喜欢。谢谢818，继续加油。

作者: 818 时间: 19-6-2010 23:52

原帖由 emily99 于 19-6-2010 22:18 发表

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照着你的菜谱烧了两道菜，虽然有点走样，但味道还是不错，很受家人喜欢。谢谢818，继续加油。

谢谢喜欢！真是很荣幸，有同学喜欢是对我最大的肯定。我会继续上又简单又美味又健康的菜的。

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