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标题: 大家炒菜放鸡精吗？ [打印本页]

作者: zzx 时间: 5-5-2010 14:12
标题: 大家炒菜放鸡精吗？
家里的厨房一直有这个争议--放不放鸡精、鸡精有害有益，无害也无益？
从小我家里炒菜都很少或几乎不放味精，养成了我也是吃到味精就很不舒服，在国内出去吃饭，回家我就有口很干的感觉，一般我也归罪于这家菜馆味精肯定很多。
可是老公家恰恰相反，炒菜坚持要放鸡精，不放他吃饭都不香。所以我说他的舌头已经没有味觉了，彻底地被味精给打败了。
我一直认为那是化学成份，任何添加剂吃多了应没不好吧。而他认为炒味精或鸡精是天经地仪的事情，而且包装上还写了谷氨酸钠等营养成份，既然我不爱味精那好改鸡精好了。我无语了，鸡精也是换换噱头罢了

你们家的厨房有没这个争议，或者你们认为鸡精对身体是什么样的功能，有害？有益？无害？无益？

作者: sheryllulu 时间: 5-5-2010 14:17
鸡精肯定是有害的。
我在中国的时候经常放的，现在在这里慢慢改变过来，现在已经不放了。
后果就是出去饭店吃饭，完了到家觉得很口渴猛喝水

作者: 小河 时间: 5-5-2010 14:29
中国的鸡精估计就是味精吧？好像香港的鸡精好点？

作者: formatc 时间: 5-5-2010 14:38
不放～～～～～谷氨酸钠对身体没啥害处，只是不喜欢而已～～～

作者: frozen_heart770 时间: 5-5-2010 14:39
chick stock 和 MSG 是不一样的。
现在没有人在家里用 MSG了吧，鸡粉我还是偶尔还是会用一点点的。

作者: cheroot 时间: 5-5-2010 14:46
我一般胃口好，烧菜的时候就不放。胃口差了就放些。
但总体觉得味精，鸡精吃惯了就是吃什么都不香。
习惯不放了，反而胃口好些。

作者: ALYSSA 时间: 5-5-2010 14:48
NEVER

作者: nil 时间: 5-5-2010 14:54
没争议。

n年不用了。

放了反而不习惯。

作者: zzx 时间: 5-5-2010 15:00
是啊，就我老公一个愚人

作者: daxiao 时间: 5-5-2010 15:03
味精, 一直都放.

作者: 格美 时间: 5-5-2010 15:10
不放，国内老妈做饭，汤里稍稍放些，轮到我做饭，彻底不加了。

偷偷的，漫漫的减少，等他吃出青菜原本的味道了，你老公就会忘掉味精咯。

作者: charade 时间: 5-5-2010 15:38
实在做不出味道的时候无奈会放一点。尽量少放。平常加一点点糖吊味

作者: qzd163 时间: 5-5-2010 16:11
平时完全不放。

有客人来吃饭那天，用高压锅熬好一锅浓缩的鸡汤或者猪骨头汤作为调味料，以应付平时吃惯味精、鸡精的客人。

作者: 退休养老的人 时间: 5-5-2010 16:15
算起来我们家已经20年没有用过味精和鸡精之内的东西了

作者: stillying1983 时间: 5-5-2010 16:30
我是坚决不用的，我老公也觉得这个东西不好
我老公的爸妈做饭特别喜欢放，而且还喜欢放很多，每次吃完口都很干，以至于我现在非常怕去他家吃饭
我觉得鸡精还是跟味精的成分一样，谷氨酸钠，于人体无益

作者: sucewang 时间: 5-5-2010 20:10
标题: 澳洲的酱油为什么这么鲜？
我在澳洲买的酱油非常鲜，颜色也很淡，所以我做菜稍微放一点酱油就行了。
如果是青菜，我就放鱼露，来到澳洲两年多都没用味精鸡精的。
就是不清楚为什么澳洲的酱油这么鲜？会不会是放了味精之类的了？

作者: keane.li 时间: 5-5-2010 20:23
鸡精、味精其实还是外面做饭提味的，他们做不出好味道，就靠这个。

而自己家完全没必要，而且不放味精，吃完不口干，感觉很好

作者: dennis 时间: 5-5-2010 20:26

原帖由 sucewang 于 5-5-2010 19:10 发表

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我在澳洲买的酱油非常鲜，颜色也很淡，所以我做菜稍微放一点酱油就行了。
如果是青菜，我就放鱼露，来到澳洲两年多都没用味精鸡精的。
就是不清楚为什么澳洲的酱油这么鲜？会不会是放了味精之类的了？

生抽颜色就是很淡，老抽颜色就深多了。

作者: huangchen 时间: 9-5-2010 15:14
标题: 回复 #16 sucewang 的帖子
我一直都用李锦记特级生抽，感觉不错。不知道澳洲其他酱油哪个牌子的鲜？下次我也试试

作者: steelduan 时间: 9-5-2010 15:57
坚决不放.
吃了我会难送受很长时间.

作者: 冰翡翠 时间: 9-5-2010 18:30
不放，很怕在外面的饭馆吃到重重的味精鸡精的味道

作者: 和闲闲 时间: 10-5-2010 02:24
从养生学角度来看，食物吃原味是最科学的。那些调味料都是人类发明出来，犒劳味蕾的。如果能少放，尽量不放吧。习惯一切都好说。当然，少量放点也不会太严重的。不过，家里有小宝宝的话，最好还是不要养成吃味精或鸡精的习惯，这样他从小就习惯了。我基本不放，遇到一些特别淡的汤或凉拌菜，会放一点点

作者: dennis 时间: 10-5-2010 16:12

原帖由 和闲闲 于 10-5-2010 01:24 发表

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从养生学角度来看，食物吃原味是最科学的。那些调味料都是人类发明出来，犒劳味蕾的。如果能少放，尽量不放吧。习惯一切都好说。当然，少量放点也不会太严重的。不过，家里有小宝宝的话，最好还是不要养成吃味精或鸡 ...

也不全是吧，有些调味品是人必须的，比如盐，缺盐会头晕，眼花，四肢无力... 还有碘。不过味精倒是不必须的，本来就是一矿物质，吃多了对血压，心脏都不好，所谓的鸡精其实就是味精，我家做菜从来没放过。

作者: Chivas0909 时间: 10-5-2010 16:54
坚决不放，没买过。
我LG说放盐就挺好吃的了

作者: 雅瑶冬月 时间: 10-5-2010 16:58
我看状态，如果那天炒菜的时候不在状态，做出来的东西味道可能不够就用一些。

实际上只用白萝卜，红萝卜加上番茄弄一锅高汤，用来调味也是非常好的，又健康味道又好。。。

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