FreeOZ论坛

标题: 吃包子啦～～～～ [打印本页]

作者: Chivas0909 时间: 4-4-2010 13:27
标题: 吃包子啦～～～～
昨天发个帖子问做包子用那种面粉，得到大家回复后，立即直奔Woolworth买了面粉和酵母粉，下午就动手发面，晚上做了40个包子，20个牛肉白菜的，20个香菇青菜的，香啊。

      这是俺第一次做包子，实在是馋了，又不想买华人超市里冷冻的，就决定自己动手试试看了，结果还不错，看来我还是很有厨艺天分的嘛，哈哈。

用料：面粉1KG，酵母粉2茶匙，白糖2茶匙，温水一杯。————这是40个包子的用量。
      牛肉0.5g，白菜半颗，青菜2颗，香菇6个。

步骤：1、先用温水（不超过40度，不烫手即可）把酵母粉和白糖化开，静置5分钟。白糖可以帮助酵母活化。
         2、然后把酵母水缓缓地分次倒入面粉里，慢慢揉成团，如果粘手，可以加一点点油，面团不要揉的太干。
         3、揉好后盖上保鲜膜，放在较暖和的地方发酵2个小时，等到面团变成原来2倍大即可。
            【我没有估计好面团会膨胀那么大，都粘到保鲜膜了。。。所以一定选好容器哈】
         4、发酵好后再揉一揉面团，排掉空气，然后准备馅料。
         5、牛肉洗净挤干血水剁碎；白菜和青菜用开水焯一下，剁碎；香菇发好后剁碎。根据自己的口味拌馅。
         6、将面团分成小剂子，（如果想包大一点，就做个大剂子，呵呵）我做的大概50c的硬币那么大。
         7、用擀面杖把小剂子擀成面皮，面皮一定要中间厚，边缘薄。包上馅料，逆时针方向将边缘折皱子折一圈，一个包子就做好啦。
         8、上蒸锅前要静止20分钟，叫饧面，然后滚水上蒸锅。我一屉之放了8个，包子蒸好会变大，所以不要排太紧，会粘起来的。
         9、蒸锅蒸20分钟，素馅的包子可以蒸短一点。关火后不要急着掀盖子，包子会塌的。等5分钟后再掀开。取出。

      热腾腾的大包子出炉啦，来吃包子吧～～～

作者: 冰翡翠 时间: 4-4-2010 13:40
看着好香啊！趁热吃感觉应该很不错！

作者: channel1016 时间: 4-4-2010 13:40
看起来确实很好吃啊哈哈，我一直包包子就是弱项

不过楼主你家灶台真的好脏哦

作者: Chivas0909 时间: 4-4-2010 13:51
标题: 回复 #3 channel1016 的帖子
合租的房子，灶台我已经用钢丝球擦过一次了，没几天又脏了。。。

作者: channel1016 时间: 4-4-2010 14:13

原帖由 Chivas0909 于 4-4-2010 12:51 发表

 登录/注册后可看大图

合租的房子，灶台我已经用钢丝球擦过一次了，没几天又脏了。。。

嗯嗯，合租确实不好搞的，如果大家都注意卫生的话还可以，
我们现在一起租的男生做饭根本就不知道收拾，和他们说过几次，收效甚微
我又见不得弄成那样，所以现在每个人做完饭，我都要去收拾一下，自己看着舒服，累点就累点吧
我包包子不知道为什么老是发不起来，用了酵母粉，也没有发的很大，不知道是什么原因，
所以搞的我也不愿意做了，再加上没有蒸锅现在，不过看了你的帖子又让我燃起了做包子的欲望啊

作者: cloud226 时间: 4-4-2010 19:14
最羡慕这种自己做出来的美食了

作者: anniel 时间: 4-4-2010 19:54
看起来好好吃呀

我最近也爱上吃肉包子了，改天也学学自己做做

作者: hannge 时间: 4-4-2010 22:28
第一次就能包出这种水平,强!!!

作者: chloe86 时间: 29-8-2010 20:57
太好看改天我也照楼主的做做

欢迎光临 FreeOZ论坛 (https://www.freeoz.org/ibbs/)