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标题: 好吃的山寨月饼 [打印本页]

作者: sucewang 时间: 2-10-2009 23:26
标题: 好吃的山寨月饼

   明天是中秋节了，我邀请了几位中国朋友来家里过中秋。我老公这几天很忙，没有时间带我去悉尼买月饼，我住的地方又没有华人商店，客人来过中秋不能没有月饼呀。
   我在FREEOZ上看到月饼的做法，自己今天动手学做月饼。昨天晚上我将红豆、红枣泡上，今天早上用高压锅几分钟就煮好红豆。红枣不用高压锅煮，一般锅就行。然后我将煮熟的红豆里加了一点糖，压成豆沙，红枣压成枣泥。
   合面：
   1、水面：黄油隔水融化，与水、面粉和在一起。
   2、油面：用色拉油和面，醒20分钟左右。
   我将水面与油面叠在一起擀成大饼，这点和介绍的不同。将大面饼再卷起来，切成一个一个的小剂子，将小面团揉成圆形，擀成饺子皮一样，开始包豆沙。
   我事先将豆沙揉成小球，这样比较容易包。包好收口，口朝下放在蛋糕烤盘的模子里，压平。将蛋糕烤盘放在已经预热的烤炉里，200度左右开始烤。烤的之间将鸡蛋液刷在月饼上，为避免烤糊，我中间将月饼翻了个。
   烤好的月饼非常好吃，绝对绿色食品，就是不太好看，所以我称作山寨月饼。

[ 本帖最后由 sucewang 于 12-9-2010 09:34 编辑 ]

作者: 退休养老的人 时间: 2-10-2009 23:31

大姐太厉害了

作者: janice2188 时间: 2-10-2009 23:31
沙发，肚子饿了。大姐好手艺。。。看的我口水嗒嗒滴。。

作者: stellahie 时间: 2-10-2009 23:36
wang姐厉害啊！

作者: 牧马人 时间: 2-10-2009 23:44
还没见过哪个东北大姐能有这两把刷子的！

作者: 西皮二黄 时间: 3-10-2009 12:14
这么漂亮的月饼还叫山寨啊，大姐太谦虚了！

作者: dofach 时间: 4-10-2009 00:17
看上去很好吃的，呵呵。。。

作者: 羽天十三 时间: 4-10-2009 01:22
不象啊，叫豆沙包好象更好些。

作者: black_zerg 时间: 4-10-2009 01:26
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 确实强大，应该还是不错的！进来拜一下高人

作者: viviankimura 时间: 4-10-2009 02:24
看上去很敦实啊...饱了已经...

作者: 毛桩桩 时间: 4-10-2009 02:44

作者: Cactin 时间: 5-10-2009 16:04
技术人员阿，照着方子做……我都做不出来，太牛了！

作者: laurawlqi 时间: 9-10-2009 19:42
标题: 请教一下
烤多久啊？

作者: echo_llf 时间: 30-11-2009 20:03
我在网上看到好多东北大姐，又实在又能干，楼主也是，赞一个

作者: keane.li 时间: 3-12-2009 22:51
大姐给俺做个肉的行不

作者: 自然 时间: 6-9-2010 11:06
豆沙馅怎么做啊？多少豆子？多少水煮成的？

作者: ganen 时间: 6-9-2010 13:56
王姐好能干啊，发了好多的美食。学习。。。

作者: geji001 时间: 7-9-2010 21:30

作者: forestaa 时间: 8-9-2010 23:30
很好谢谢分享

作者: cengcengcat 时间: 10-9-2010 19:28
"油面：用色拉油和面"
请问王姐，这个是怎么做到的？很有技术哦
色拉油可以用橄榄油代替吗？

作者: cengcengcat 时间: 10-9-2010 19:31
嘿嘿，不好意思，我是问题学生
还有一个问题是：
水面=水+面粉+黄油
油面=水+色拉油+面粉
对吗？
其实两种面都加了油，是吧？

作者: shenlong1984 时间: 10-9-2010 19:41
俺决定中秋节吃块圆形的蛋糕当月饼了。

作者: shenlong1984 时间: 10-9-2010 19:42
赫然惊觉已是一年前的帖子了。

作者: sucewang 时间: 12-9-2010 10:48
标题: 回复 #22 shenlong1984 的帖子
不觉之间又过了一年，又要到中秋节了！真快呀！
一年前的月饼帖子又派上了用场，回答沈龙的帖子。油面不用放水，就是油和面。
自己动手做月饼，好看与否没有关系，中秋节能吃到自己做的月饼感觉就是不一样！
今年我很幸运，可以和父母一起过中秋节了！不用再“举头望明月，低头思故乡了”。

作者: pfmiao 时间: 12-9-2010 15:21
每逢佳节倍思亲呀，这就赶快把月饼贴翻出来了，谢谢王姐，赐教，需要烤多长时间呀？我煮的的豆子太了，有比例吗。

作者: sucewang 时间: 12-9-2010 19:07
标题: 红小豆头一天一定用水浸泡
我用的高压锅煮红小豆，高压锅不用太多水，水淹没豆子就行，水和豆子我也没有比例。
月饼烤制的时间大约20分钟左右吧。

作者: 北极光 时间: 12-9-2010 21:50
月饼要用月饼模子压一下就和外面买的一样的了。我们家前一阵还做过呢。LG 超喜欢吃。不过忘了拍照了。

月饼模子有很多图形。

作者: 北极光 时间: 12-9-2010 22:02
月饼模子有很多图形。这是我家的月饼模子。

[ 本帖最后由北极光于 12-9-2010 21:04 编辑 ]

作者: kun2009 时间: 12-9-2010 22:23

原帖由 北极光 于 12-9-2010 21:02 发表

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月饼模子有很多图形。这是我家的月饼模子。

太专业了,不过应该不是用PUFF PASTRY的吧.

作者: 北极光 时间: 12-9-2010 22:38

原帖由 kun2009 于 12-9-2010 21:23 发表

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太专业了,不过应该不是用PUFF PASTRY的吧.

不是的。是自己拌的。用面粉，油和糖浆。过几天发配方。

作者: 北极光 时间: 12-9-2010 22:38

原帖由 kun2009 于 12-9-2010 21:23 发表

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太专业了,不过应该不是用PUFF PASTRY的吧.

不是的。是自己拌的。用面粉，油和糖浆。过几天发配方。

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