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标题: 家常菜 [打印本页]

作者: guoan 时间: 22-12-2008 00:28
标题: 家常菜
圣诞快到了，做了几个家常菜，发上来看看，名为家常，主要是容易做，也好吃，呵呵，适合百忙中的每一位。其中有主席喜欢的二款，还有一个红烧肉没做，有空补上。如果有人喜欢再介绍实际操作，呵呵，不是卖关子，只是不知道合不合大众的口味，想知道做法的说句话，立马奉上！
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红烧鸡翅中
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小炒莴苣头
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肉泥、豆腐、白菜心汤
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红烧猪蹄
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毛家火焙鱼
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螺旋藻、银鱼汤

[ 本帖最后由 guoan 于 22-12-2008 00:40 编辑 ]

作者: guoan 时间: 22-12-2008 00:35
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红烧边鱼（才饮长沙水，又食武昌鱼）这就是主席说的武昌鱼
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这个估计很多人说不上名字，有人知道吗？

[ 本帖最后由 guoan 于 22-12-2008 00:43 编辑 ]

作者: farawayee 时间: 24-12-2008 00:39
好像是萝卜干

红烧翅中，要是把香菜切碎放到中间就更好了。

[ 本帖最后由 farawayee 于 24-12-2008 00:41 编辑 ]

作者: guoan 时间: 24-12-2008 13:25

原帖由 farawayee 于 24-12-2008 00:39 发表

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好像是萝卜干

红烧翅中，要是把香菜切碎放到中间就更好了。

说对了,我们当地叫辣椒萝卜,拍完吃的时候才想起来要是香菜切短一些就好看了,欢迎来做客!今天是平安夜,祝福朋友开心快乐!

作者: guoan 时间: 25-12-2008 00:02
平安夜请客吃饭,菜不好,别嫌弃!祝各位朋友圣诞快乐!

作者: amy-li 时间: 25-12-2008 23:46
谢谢, 看上去就很好吃, 在哪买的火陪鱼啊?

作者: guoan 时间: 26-12-2008 16:09

原帖由 amy-li 于 25-12-2008 23:46 发表

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谢谢, 看上去就很好吃, 在哪买的火陪鱼啊?

喜欢火焙鱼吗?你在哪?河西买的,卖家自己焙的,不是在大市场进的货,呵呵,味道很好!

[ 本帖最后由 guoan 于 26-12-2008 16:27 编辑 ]

作者: Microhard 时间: 26-12-2008 16:12
我记得以前在一家湘菜馆吃饭，它的萝卜干特好吃，又韧又脆又辣！
对了，那个“毛家火焙鱼”怎么做？

作者: guoan 时间: 26-12-2008 16:31

原帖由 Microhard 于 26-12-2008 16:12 发表

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我记得以前在一家湘菜馆吃饭，它的萝卜干特好吃，又韧又脆又辣！
对了，那个“毛家火焙鱼”怎么做？

买不小小的鱼,洗干净,一定要去肚子里的东东,要不会苦的,把锅烧8成热,放一小点清油,火不要大,鱼不带水,把鱼放里面,慢慢的焙,不能急,待到金黄就好了,再翻一面,呵呵,火候很重要!

作者: Microhard 时间: 26-12-2008 16:33
标题: 回复 #9 guoan 的帖子
记得以前家里炸小鱼也是这么做的，是辣的吗？用什么调料？

作者: guoan 时间: 26-12-2008 17:07
标题: 回复 #10 Microhard 的帖子
放了一点点辣椒、蒜，还有一些李锦记的《蒸鱼豉油》，这些菜的特点主要是不用太多调料，做起来方便，也不需要很长时间，所以很适合上班一族！

作者: guoan 时间: 26-12-2008 17:21
我用的基本就是这调料，猪蹄做起来也方便，就是把它洗干净，放的水正好淹没ZT，然后用高压锅压到上气关火，等到能开盖的时候，把水倒掉，放些酱油卤一下，稍等二分钟（目的是上色），如果能吃辣椒，可以放一点辣椒，放适量水和二勺卤水汁，压力锅上气15分钟就好，等到能开盖，放一点香葱，大功告成！
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作者: kennyxue 时间: 26-12-2008 21:08
看起来真不错，卖饭票吧，我去你家吃。

作者: guoan 时间: 26-12-2008 23:23