FreeOZ论坛

标题: 【FreeOZ & Aosteps 美食擂台】FreeOZ攻擂作品之素炸响铃 [打印本页]

作者: 厨娘一枝花 时间: 12-12-2008 18:55
标题: 【FreeOZ & Aosteps 美食擂台】FreeOZ攻擂作品之素炸响铃
晚上六点半，大家饿了没？饿了就上菜了哦

作者: 厨娘一枝花 时间: 12-12-2008 19:00
今天对饮食有了新的认识，越是平常的食材越难以下手。本来想放弃这个题目的比赛，可妈妈说：“你不是爱好厨艺吗？还说要去学西厨，老外的食材你可是大部分都不认识的哦”！
也对，不试试怎么知道不行呢！
圣诞节快到了，我就拿胡萝卜做一道应景菜品吧——素炸响铃

作者: 厨娘一枝花 时间: 12-12-2008 19:01
素炸响铃

作者: 厨娘一枝花 时间: 12-12-2008 19:03
为什么叫素炸响铃？
因为此菜色泽金黄，吃到嘴内松脆有声，故称“响铃”。勉强充当一下圣诞爷爷的铃铛吧

作者: 厨娘一枝花 时间: 12-12-2008 19:12
说下做法：
原料：
当然首要是胡萝卜2根、还有土豆2个、新鲜香菇5朵、冬笋2根、豆腐衣（油皮）2大张
1.土豆蒸熟去皮后碾成泥
2.胡萝卜、冬笋、香菇洗净均切成小丁
3.锅热放油，将胡萝卜丁、冬笋丁、香菇丁下入锅内煸炒，再加生抽、盐、鸡精、少许糖调味
4.待入味后关火，下土豆泥翻拌均匀，并加一点点面粉，调拌成馅料
5.豆腐衣（油皮）用热毛巾捂软，去掉边筋（千万别用热水泡软，偶第一张吃大亏了）
6.每张豆腐衣对剖为二，成长方形，铺在案板上
7.将拌好的馅料放在豆腐衣上，卷成圆柱状，开口处用面粉调成的糊粘牢，这种豆腐衣卷叫做“响铃”
8.冷锅下油，烧至五成热时，将豆腐衣卷逐个放入锅内炸熟
9.待外皮黄亮焦脆时捞出沥尽油，装入盘内
10.花椒盐装在小碟内与“响铃”一同上桌蘸食

作者: 厨娘一枝花 时间: 12-12-2008 19:13
上PP啦

作者: 厨娘一枝花 时间: 12-12-2008 19:14
包好的样子

作者: MiniCooper媽 时间: 12-12-2008 21:13
SF!!!

作者: MiniCooper媽 时间: 12-12-2008 21:14
WA! 好想吃啊!

作者: jiayan1412 时间: 12-12-2008 22:24

太棒了

作者: Louisa 时间: 14-12-2008 19:17
偶喜欢这个馅儿~~
不过响铃有点油腻，要是春卷就好多啦~

作者: leilasxy 时间: 5-5-2010 21:20

作者: 四香油饼 时间: 10-5-2010 16:51
关键词：胡萝卜

欢迎光临 FreeOZ论坛 (https://www.freeoz.org/ibbs/)