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标题: 肉末酸豆角桂林米粉，酸酸辣辣真开胃 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 18-12-2020 13:11
标题: 肉末酸豆角桂林米粉，酸酸辣辣真开胃

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详细制作过程请看视频链接：

https://mp.weixin.qq.com/s?__biz ... 7&lang=zh_CN#rd

用料：
桂林米粉，半肥瘦猪肉碎，酸豆角，葱，姜，蒜，红椒，荷包蛋，香菜。
花雕酒，生抽，胡椒粉，老干妈辣椒酱，盐，鸡粉。

制作过程：
1.酸豆角和红椒切成粒，姜和蒜剁碎，切点葱花。
2.烧热油，爆香葱姜蒜和红椒，倒入猪肉碎，转中小火炒散。
3.倒入酸豆角，转成大火翻炒一会。淋一瓶盖花雕酒，一些生抽，稍微炒一下加入胡椒粉，老干妈辣椒酱，翻炒均匀即可。
4.水烧开放入桂林米粉，开盖大火煮7分钟，偶尔搅拌一下。
5.煮好用流动的水冲一段时间，然后泡在冷水里。
6.锅里倒入烧开的水，加盐调味，加一些鸡粉，搅一搅倒入米粉，再次煮开就好了。
7.米粉和汤装在碗里，铺上肉末酸豆角，香菜，可以加个荷包蛋。

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