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标题: K妈 | 玉子豆腐蒸虾仁 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 31-7-2020 21:56
标题: K妈 | 玉子豆腐蒸虾仁
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今天分享一道超级简单的快手菜，适合上班一族哦。

玉子豆腐，我们这里也叫蛋豆腐。记得不是从旁边切开哈，包装袋的中间有一条虚线，用刀从虚线那切成两段，然后用手把豆腐挤出来。豆腐很嫩，挤的时候小心一些，不要弄破了。

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挤出来后的豆腐放在案板上，用刀切成几等份，切到最边边那段的时候，把边上秃出来的那部分切去一些，就可以变平整了。

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胡萝卜削皮，切成薄片，垫在碟子上，在每片胡萝卜上放一块豆腐。

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虾仁用水冲洗干净，沥干水，给一点盐和生粉抓匀，稍微腌一会。如果有时间的话，可以放进冰箱大约半个小时，这样吃起来会更加爽脆。在每块豆腐上放一个虾仁，然后用手均匀地撒上一些盐。

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水烧开后，盖上盖子大火蒸不超过5分钟就可以了。这个时候另外拿个锅子烧开水，加一点油和盐，把青豆焯熟。

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蒸好后拿出来，可以看见碟子里有很多水。

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把这些水小心地倒进一个小碗里，加一点生粉，一点点蒸鱼豉油搅匀。

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碗里的汁倒进锅子里，淋一点点芝麻油，煮成稀稀的芡汁就可以关火。将芡汁淋在豆腐上，最后在每个虾仁中间摆一粒青豆，这道菜就大功告成啦。

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需要的材料一点不复杂，准备工作也很容易，调味要求又不高，而且只需要蒸5分钟，真的是超级简单的一道快手菜。但是，看上去多么养眼，营养味道全齐了，嫩滑的豆腐，爽脆的虾仁，这绝对是一道上得了台面的佳肴。

心动不如行动，今天就动手做起来吧。

作者: sandra84 时间: 4-8-2020 12:45
好好吃的样子，上班看着都饿。

作者: 欧阳京 时间: 4-8-2020 12:49
要是我真住你隔壁，那将是多么有口福的事情啊。

作者: kevin妈妈 时间: 4-8-2020 16:08

sandra84 发表于 4-8-2020 11:45
好好吃的样子，上班看着都饿。

做起来，这个一点不难

作者: kevin妈妈 时间: 4-8-2020 16:09

欧阳京发表于 4-8-2020 11:49
要是我真住你隔壁，那将是多么有口福的事情啊。

哈哈，搬过来

作者: snapdragon 时间: 5-8-2020 21:48
是袋装的那种虾仁吗？本来就团成一个环形的吗？为什么我买的都是长的。

作者: kevin妈妈 时间: 6-8-2020 09:16

annahw 发表于 5-8-2020 20:48
是袋装的那种虾仁吗？本来就团成一个环形的吗？为什么我买的都是长的。

是袋装的虾仁，本来不是环形的，虾仁是弓形的，你可以把它团成环形嘛

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