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标题: 图文并茂我们一起来做点心——叉烧酥 [打印本页]
作者: kevin妈妈    时间: 24-11-2017 13:47
标题: 图文并茂我们一起来做点心——叉烧酥
本帖最后由 kevin妈妈 于 24-11-2017 13:50 编辑

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周末我们又来做点心吃罗

今天说的是这款叉烧酥，先做叉烧，当然是自己做的才好吃。之前发过两种叉烧做法，一种是普通的：http://www.freeoz.org/ibbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1284472&highlight=%B2%E6%C9%D5

另一种是南乳叉烧：http://www.freeoz.org/ibbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1287537&highlight=%B2%E6%C9%D5 极力推荐这款南乳叉烧，味道比普通的美味很多。外面不论是烧味店还是大饭店，那些叉烧都实在是提不起我的兴趣，因为他们做的都不！好！吃！我这个私房南乳叉烧，好吃太多了。

烤多一些叉烧，一部分做菜吃，另外一部分就可以用来做叉烧酥，一举两得哦。把叉烧切成小粒。

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洋葱切碎。

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这样的汤匙，蚝油两匙，白糖一匙，然后加水到大约半碗的样子。

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这样的小匙，生粉和面粉各一匙，用一点水调开成水淀粉。

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热油爆香洋葱。

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把调味料倒进去煮开。

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转小火，加入水淀粉勾成浓稠状。

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叉烧倒进去拌匀就可以关火了。

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最好提前做好，放冰箱几个小时或者一个晚上。

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冷冻酥皮，wws和coles冰柜里有卖。

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拿出来放软，大概10分钟左右吧。中间横切一刀，将它一分二。

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叉烧铺在酥皮的一边。

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然后将另一边盖上去，把周围的边捏紧。切成段，上面用刀划一或两道，也可以不划。

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放在铺了油纸的烤盘上，表面刷上蛋液。

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烤箱预热上下火200度，烤盘放在中间那层，烤上20分钟，表面变成金黄色就可以啦。怎么会这么好吃呢，怎么会这么好吃呢，因为里面包的是私房南乳叉烧哇！赶紧动手做来吃吧。

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作者: catfelix    时间: 24-11-2017 20:32
作者: yearshappy    时间: 25-11-2017 13:47
看着真好看， 这个酥皮可以酥多长时间？还是一顿饭后就不酥了？用微波炉可以回酥吗？
作者: yybubu    时间: 25-11-2017 23:29
厉害的麻麻
作者: kevin妈妈    时间: 27-11-2017 08:20
yearshappy 发表于 25-11-2017 13:47
看着真好看， 这个酥皮可以酥多长时间？还是一顿饭后就不酥了？用微波炉可以回酥吗？

酥皮放在常温没有问题，但是因为有肉馅，所以吃不完必须放冰箱保存。微波炉不可以回酥，需要放回烤箱热，上面盖一张锡纸防止烤糊。
作者: yearshappy    时间: 27-11-2017 19:09
本帖最后由 yearshappy 于 27-11-2017 19:12 编辑
kevin妈妈 发表于 27-11-2017 08:20
酥皮放在常温没有问题，但是因为有肉馅，所以吃不完必须放冰箱保存。微波炉不可以回酥，需要放回烤箱热， ...


多谢， 看来现做现吃一定好，但带饭的话可能就不好吃了？
今天看了节目， 跟你这个相似，就是那个是用奶酪把内陷粘一起的
记得你用酥皮做的拧条型的，室温放多久呢？
作者: kevin妈妈    时间: 28-11-2017 08:26
yearshappy 发表于 27-11-2017 19:09
多谢， 看来现做现吃一定好，但带饭的话可能就不好吃了？
今天看了节目， 跟你这个相似，就 ...

带饭可能不太适合，最好吃的时候就是刚做好放凉后。放进冰箱第二天再拿出来回热都差了一些，放到中午就更差一些
室温从上午放到下午都是没有问题的
作者: yearshappy    时间: 28-11-2017 11:58
kevin妈妈 发表于 28-11-2017 08:26
带饭可能不太适合，最好吃的时候就是刚做好放凉后。放进冰箱第二天再拿出来回热都差了一些，放到中午就更 ...

多谢， 有有经验的指导， 免去我好多麻烦
作者: kevin妈妈    时间: 28-11-2017 13:15
yearshappy 发表于 28-11-2017 11:58
多谢， 有有经验的指导， 免去我好多麻烦

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