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标题: 图文并茂我们一起来做菜——香煎鸭排 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 20-11-2017 12:37
标题: 图文并茂我们一起来做菜——香煎鸭排

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Coles的鸭子半价，Coles的鸭子半价，Coles的鸭子半价

这么便宜的大鸭子，不买对不起它哇！之前发过一些鸭子的做法，家庭酱板鸭：http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1287751-1-2.html

卤水鸭：http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1287585-1-2.html

酸梅鸭翅：http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1286841-1-3.html

神仙鸭：http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1286389-1-3.html

盐水鸭：http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1284185-1-4.html

今天就来做这道很简单的香煎鸭排，把鸭子对半斩开，清洗干净，两个大鸭腿切下来，然后拆去骨头，如果觉得少再切下半边鸭胸肉。铺平后，用刀尖在鸭皮上均匀地扎洞。那块鸭胸肉比较厚，所以翻过来在肉上切几刀。沥干水，用一些盐和花椒抓匀，放进冰箱腌几个小时。

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不粘锅烧热一些油，鸭肉上的花椒去掉，皮抹平，带皮那面放下去中火煎。

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一面煎成金黄色后，翻过来煎另一面。看看肥鸭子煎出好多油出来，所以一定要先煎鸭皮那一面。

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加一些鸡汤或者水，盖上盖子焖一段时间。

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等到水收干的时候，继续把鸭子两面都煎一段时间。

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鸭皮表面煎到漂亮的金黄色，就可以装起来啦。等鸭肉放凉后，切成厚片，可以再撒上一些熟芝麻，色香味一样不缺的香煎鸭排妥妥地上桌罗。

鸭子剩下的那些做什么呢？明天再说哈。

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作者: catfelix 时间: 20-11-2017 12:43

作者: yybubu 时间: 20-11-2017 22:43

you xue yi zhao,thanks

作者: UVWOZ 时间: 21-11-2017 11:24

作者: ukphd 时间: 22-11-2017 11:13

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