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标题: 图文并茂我们一起来做菜——排骨卷子 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 8-9-2017 14:10
标题: 图文并茂我们一起来做菜——排骨卷子

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今天我们来做一道不一般的菜。

先将排骨清洗干净斩成块焯水，再清洗干净。排骨买哪一种就随便自己决定好了。

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葱切段，姜切片。花椒十几粒，八角一粒，草果一个，香叶两片，桂皮一小块。

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锅里加水，排骨和上面那碟东西全部放下去。大火烧开后，转中小火煮半个小时。

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准备做卷子的面团，倒一些普通面粉在盆里，逐渐加入水，将面粉和成稍软一些的面团，用保鲜膜盖好，饧30分钟。

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胡萝卜和土豆都削皮切块，土豆先放在水里泡着以防变色。

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排骨煮了30分钟后，倒入老抽，加一些盐、冰糖，土豆和胡萝卜放下去，盖上盖继续煮10分钟。

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这个时候做卷子，面团擀开成长方形的片，先均匀地抹一层油，然后撒一层盐。

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卷起来，再压一压扁。切成一小段一小段，每两段一组，像扭衣服那样，一边扭一边稍微扯长。

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做好的卷子铺在锅里，盖上盖子，焖大约十几分钟，等到卷子熟了，汁还剩一些的时候，就可以翻动一下装起来了。

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有肉有菜还有面，不用洗米做饭啦。

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作者: ukphd 时间: 8-9-2017 17:57
有创意

作者: kevin妈妈 时间: 11-9-2017 09:03

ukphd 发表于 8-9-2017 16:57
有创意

不是我创的。

作者: 5years 时间: 11-9-2017 09:11
有些类似做花卷。

但不是发面。不是蒸而是变成煮。

有点意思。

好吃吗？

作者: 5years 时间: 11-9-2017 09:17
突然想到，直接用pasta代替卷子。这种效果怎么样？

我要试试。

作者: kevin妈妈 时间: 11-9-2017 10:19

5years 发表于 11-9-2017 08:11
有些类似做花卷。

但不是发面。不是蒸而是变成煮。

味道不错啊

作者: kevin妈妈 时间: 11-9-2017 10:20

5years 发表于 11-9-2017 08:17
突然想到，直接用pasta代替卷子。这种效果怎么样？

我要试试。

pasta这个注意不错

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